第12章 我們吳家也不是好欺負(fù)的
制作酸菜的過(guò)程并不繁瑣，只需要將從田地里挖來(lái)的野芹菜撿掉枯葉和多余的根須之后洗干凈，燒開(kāi)水焯一下放進(jìn)土罐里，再倒入適量的涼白開(kāi)，最后密封起來(lái)放在灶臺(tái)上，兩天以后就可以?shī)A出來(lái)吃了。
沈枳瑤按照張翠花的指示一點(diǎn)一點(diǎn)的做完后，她笑瞇瞇地說(shuō)：“這還是我第一次做酸菜呢！不過(guò)有媽的指導(dǎo)，一定可以做成功?！?p> 張翠花揚(yáng)眉笑了：“本來(lái)做酸菜就不難，瑤瑤這么用心，一定可以成功?！?p> “這是自然，名師出高徒嘛，只是這酸菜做是做了，但做好以后要怎么吃呢？”
沈枳瑤知道酸菜可以煮酸菜魚(yú)，可以做酸菜炒肉絲，也可以做酸菜白肉粉條，但那些酸菜的原材料跟野芹菜完全不同。
且她知道的這些菜色，對(duì)于這個(gè)本就不富裕的家庭來(lái)說(shuō)，并不現(xiàn)實(shí)。
“這個(gè)嘛，吃法還不少嘞。煮點(diǎn)豆米，放些油鹽切點(diǎn)酸菜倒進(jìn)去煮個(gè)湯，下飯得很，他們姊妹三個(gè)都喜歡吃的?！?p> 張翠花笑道：“煮個(gè)苞谷飯，做個(gè)辣椒蘸水，把酸菜夾出來(lái)切斷用開(kāi)水燙一燙蘸蘸水下苞谷飯最好吃了，春生最喜歡。吃火鍋的時(shí)候也可以放一點(diǎn)，煮湯也行，這要看瑤瑤想吃啥樣的了?！?p> “那就做蘸水蘸著吃吧！春生哥喜歡?！?p> 沈枳瑤笑得眉目彎彎。
接下來(lái)，沈枳瑤在張翠花的指導(dǎo)下把泡好洗凈的豆米放進(jìn)鍋里，燒柴火煮上之后就用另一個(gè)鍋開(kāi)始做苞谷飯了。
苞谷飯的制作過(guò)程就有些復(fù)雜了，這個(gè)年頭的人家做飯都是用蒸的。
先在干燥的打碎的苞谷顆粒中少量倒入涼白開(kāi)，將苞谷顆粒攪拌到濕潤(rùn)，半個(gè)小時(shí)后倒入甑子中上鍋蒸到半熟以后再將苞谷顆粒倒入適量的開(kāi)水中攪拌均勻，等待發(fā)漲，待水份全都被苞谷顆粒吸收之后再次將苞谷顆粒倒入甑子中上鍋蒸至苞谷飯全都熟透就可以了。
所有步驟，沈枳瑤都按照張翠花的指示來(lái)做，絲毫不敢怠慢。
大概一個(gè)多小時(shí)后，苞谷飯的香氣從甑子中飄散出來(lái)，一屋子的苞谷飯香味，濃濃的水汽從甑子頂上冒出來(lái)。
沈枳瑤扭頭望向在往灶臺(tái)肚子扔柴火的張翠花，笑著問(wèn)道：“媽?zhuān)衣劦较阄读?，這苞谷飯應(yīng)該是熟了吧？”
“應(yīng)該是熟了，你揭開(kāi)蓋子看看吧！注意熱氣，不要被燙著了。”
張翠花點(diǎn)頭，伸手將剛剛放進(jìn)灶臺(tái)肚子里的柴火給抽了出來(lái)，既然苞谷飯都差不多熟了，就沒(méi)必要再浪費(fèi)一根柴火。
揭開(kāi)甑子蓋子，苞谷飯的香味伴隨著滾滾白煙飄到了沈枳瑤鼻息之中，很香，待滾滾白煙散去以后，沈枳瑤用勺子盛了一勺出來(lái)看了一眼。
只見(jiàn)苞谷飯黃橙橙的，粒粒分明，透著香味，很是誘人。
沈枳瑤連忙將苞谷飯遞到張翠花的面前去，一臉期待地問(wèn)：“媽?zhuān)憧窗蕊堊龀蛇@樣可不可以?。课乙郧皼](méi)做過(guò)苞谷飯，沒(méi)把握呢！”
張翠花看了一眼，連連點(diǎn)頭稱(chēng)贊道：“不錯(cuò)不錯(cuò)，你第一次做苞谷飯就做得這么好，不愧是城里姑娘，懂學(xué)識(shí)腦子好使學(xué)啥都快?！?p> 沈枳瑤笑著嘗了一下，苞谷飯已經(jīng)熟了，味道還不錯(cuò)，口感也挺好，她是滿(mǎn)意的。
于是，她眉開(kāi)眼笑地謙虛道：“主要還是媽教得好，一直都是媽在指揮，我照做而已。”
“你這孩子，謙虛啥，媽就只是動(dòng)動(dòng)嘴皮子，活可都是你干的呀！”
兩人你一句我一句的恭維著，都是性格好又好相處的人，兩人相處著氣氛很是融合。
豆米煮熟后，沈枳瑤照著張翠花的指示用干凈的盆將豆米全都從湯里撈出來(lái)，瀝干水分，利于保存。
兩人忙活一番，眼看著太陽(yáng)要落山了，估摸著王春生姊妹三個(gè)也快回來(lái)了，沈枳瑤就開(kāi)始炒菜。
第一個(gè)菜就是炒豆米。
首先在菜鍋里放油，油熱放入干辣椒段和生姜炒香，在放入豆米翻炒，差不多以后再放入切好的蒜苗一起翻炒，待蒜苗炒熟以后就可以出鍋了。
炒豆米，沈枳瑤也是第一次做，按照以前做家常菜的一般步驟炒的，她聞著撲鼻的香氣，就覺(jué)得自己沒(méi)做錯(cuò)。
接下來(lái)是回鍋肉。
回鍋肉的肉她是先前就加生姜片煮好的，現(xiàn)在已經(jīng)放涼，她把肥瘦相間的肉切成薄片。
在鍋里放油燒到五成熱，放肉片翻炒到兩面焦黃，再放入生姜片和蒜片干辣椒段炒到回鍋肉出油，最后再放入切成滾刀狀的蒜苗和少許白糖，炒熟以后出鍋裝盤(pán)。
味道很香，飄出去老遠(yuǎn)，楊芳和田花從院門(mén)口經(jīng)過(guò)，楊芳笑道：“春生這新媳婦娶得不錯(cuò)??！天天從他們家門(mén)前過(guò)，都聞到飯菜的味道老香了，也不知道這城里人做的飯是個(gè)啥滋味?！?p> 田花聞言，笑著撇嘴道：“肯定香得很了，光從這味道就聞出來(lái)了，勾得人淌口水。昨天迎新嫂子不是進(jìn)去看了一眼嗎？說(shuō)春生那新媳婦做一個(gè)菜要放半斤油，很不會(huì)過(guò)日子?！?p> “半斤油？哎呦我的娘嘞，半斤油夠我們家吃三天了呀！春生媳婦一個(gè)菜就用完了？”
楊芳驚嘆道：“也就春生有出息，能賺錢(qián)，才讓他媳婦做個(gè)菜都得放半斤油，其他人家可不得這么浪費(fèi)的。”
“這人比人啊，都是氣死人的！當(dāng)年王春生跟個(gè)狗崽子一樣跟在我們家那些不成器的屁股后面討飯吃，現(xiàn)在你瞧瞧人家，日子過(guò)得不要太美嘞?！?p> 田花笑容淡淡地說(shuō)道：“娶了個(gè)標(biāo)致的城里媳婦不說(shuō)，現(xiàn)在還吃穿不愁了嘞！”
兩人一邊走走笑笑，心里唏噓不已。
突然迎面走來(lái)氣勢(shì)洶洶的吳迎新和被她拉扯著往前走卻一直往后退哭哭啼啼的吳秀娟。
楊芳和田花連忙迎上去。
“你這是干啥呢？天都要黑了，你拉著這閨女干啥去？”
楊芳望著哭得淚眼婆娑的吳秀娟，心生不忍，拉住她的胳膊，扭頭對(duì)吳迎新勸道：“迎新嫂子，你這是干啥呢？姑娘年紀(jì)還小，你可別嚇著人了?！?p> “我干啥？我?guī)е懝廊?！?p> 吳迎新氣得不行，她口不擇言道：“我這么個(gè)大侄女，去她張翠花家待了沒(méi)幾分鐘，就被她那個(gè)城里來(lái)的野兒媳婦給欺負(fù)哭了一整天了，要不是我給問(wèn)出來(lái)了，她還悶著不說(shuō)呢！今天，我就是要讓他們王家人知道，我們吳家人也不是好欺負(fù)的?！?p>