第44章 姑蘇菜藝

　　　　陸文夫

　　我不想多說蘇州菜怎么好了，因?yàn)樘K州市每天都要接待幾萬名中外游客、來往客商、會(huì)議代表，幾萬張嘴巴同時(shí)評(píng)說蘇州菜的是非，其中不乏吃遍中外的美食家，應(yīng)該多聽他們的意見。同時(shí)我也發(fā)現(xiàn)，全國(guó)和世界各地的人都說自己的家鄉(xiāng)菜好，你說吃在某處，他說吃在某地，究其原因，這吃和各人的環(huán)境、習(xí)性、經(jīng)歷、文化水平等都有關(guān)系。

　　人們?cè)u(píng)說，蘇州菜有三大特點(diǎn)：精細(xì)、新鮮、品種隨著節(jié)令的變化...