十七、找感覺

　　接第十五篇，回憶繼續(xù)。

　　音亮在我的慫恿下終于拋棄了他那雞肋般的國企的工作，這次辭職公婆卻沒有像上次那樣生氣，反倒一幅支持的樣子，讓我倆備受鼓舞。婆婆還找了她的老戰(zhàn)友潘叔叔傳授了我倆幾道大菜。潘叔曾經(jīng)是沙漠玫瑰餐廳的主廚，年輕時他在日本也開過西餐廳。潘叔教了我羊排的腌制方法，真的好復(fù)雜，要用小缸磨把七八種香料還有夏威夷果一起打碎成粉配洋蔥汁姜黃腌制羊排，那個味道真是異域風(fēng)情十足！后來在他的啟發(fā)下，我們自己改良了腌料，用迷迭香為主料料理手把羊排，這樣可以讓羊肉的原始味道更真實，迷迭香在烤制中散發(fā)出的香氣吃了讓人想配著周杰倫的歌曲跳舞。

　　潘叔還教了我鷹嘴豆綠湯及俄式紅菜湯兩個湯的做法，其實都很好吃，不過后來都沒有列入正式菜單銷售，因為真的太西餐了。有機會只能有緣的話來我家體驗了。另外，潘叔和我特別聊得來，我真是體驗了一把忘年交，他和我講了很多他在日本經(jīng)營的經(jīng)歷，和我講令人欽佩的匠人精神，讓我備受鼓舞也堅定了良心經(jīng)營的信念，最后潘叔還送了我一本厚厚的日餐菜譜，讓我從中尋找靈感。

　　菜品調(diào)試完畢自創(chuàng)的一道道私家菜品也日趨成熟，我開始進入服務(wù)員的狀態(tài)。零散的開始有客人登門，一開始我也好緊張，完全不知道如何接待顧客，跟錄音機一樣傻呼呼的和客人說話：您好，歡迎觀臨！這是菜單，您看看想吃些什么？”回想起自己當(dāng)初傻呼呼的手足無措的樣子真想穿越回去踹自己一腳！音亮天天說我不會正常說話了，而我還自我感覺良好。

　　一月份了，BJ下雪了，那天晚上我和音亮準(zhǔn)備好了食材，但卻遲遲一桌客人也沒有。我倆坐在屋里大眼瞪小眼，望眼欲穿的盯著門口。原來開飯館最難的是沒客人，不僅僅有燈煤水電的成本，食材兩天賣不出去就得扔掉，鮮亮亮的肉啊，太浪費了！我沮喪極了。音亮說，再等十分鐘，不來人，咱倆就走。我?guī)愠钥救馊?，看看別人的生意怎么做的。之后，我倆去了大槐樹，一屋子客人滿坑滿谷，我一見心情更差了！音亮點了一大堆，他說吃必須都吃光，好好和人家學(xué)習(xí)，這頓飯錢是學(xué)費。我邊吃邊看著大槐樹奶奶怎么服務(wù)，親切自然卻略帶傲慢。晚上回家我倆提前一站下的車，踏著積雪往家里走，這時天空又飄起了雪花，我倆迷茫著未來卻互相鼓舞著，開弓沒有回頭箭，必須干出個模樣！

　　后來，我花了重金在大眾點評網(wǎng)宣傳，2012年似乎重視網(wǎng)絡(luò)宣傳的商戶還不多，所幸到店轉(zhuǎn)化率還挺高！

　　有一天，店里來了倆男的吃飯，我每上一道菜其中一個大哥就和我握手一次，和我說辛苦了，到最后直接就是拉著我的手不松開和我聊天。這弄的我是又尷尬又害怕，尷尬是沒遇到過這種事不知咋辦好，害怕是真怕音亮在后廚看見拿著菜刀出來打架。我想到了大槐樹奶奶的親切和傲慢，于是皮笑肉不笑的跟他說：“大哥您真是太熱情了，可是您這么拉著我，誰干活啊，我還得給您上菜呢不是?！睆哪且豢涛彝蝗徽业搅死习迥锏慕巧?，原來孫二娘是老板娘的終極典范，我得學(xué)會八面玲瓏才能勝任此角兒啊！

　　我慢慢地學(xué)會慧眼識人，學(xué)會了如何對付三教九流的人，最后我能在送走任何德行的客人時讓他們都開開心心的，下次還得樂意帶朋友來照顧我生意！

　　耍流氓的客人為數(shù)不多，更多的是同齡的年輕人，比我小幾歲的弟弟妹妹們，他們都太可愛了！開個飯館，我結(jié)交了好多新朋友。慢慢的我發(fā)現(xiàn)他們中好多單身的，我就給他們拍照片貼店里，同時拿店里的官方微博幫他們征婚求脫光，主題私家烤肉就這樣名聲在外了。真是無心插柳柳成蔭，我的生意一下子火了，被新浪微博上了頭條，緊接著就吸引來了曾經(jīng)紅極一時的《美食地圖》，這下生意火的一發(fā)不可收拾，每天門庭若市排隊發(fā)號！而我和音亮堅持每天只晚上營業(yè)且周一休息，因為每周一是我倆出去吃別的餐廳的時間，一方面饕餮一頓大餐獎勵自己，一方面學(xué)習(xí)別人的菜品和觀摩同行們的餐廳管理。那一年時間，我們忙碌、充實、干勁十足。