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我憑美食風(fēng)生水起

第010章 臘味海鮮煲仔飯

我憑美食風(fēng)生水起 顧佳 2248 2021-06-02 20:57:18

  可能是因?yàn)檫^節(jié)的緣故,張大丫比以往多下了米,少放番薯和水,所以粥熬得綿稠,熱乎乎的一口下肚,熨燙得胃十分舒服。

  林蓁喝得認(rèn)真又仔細(xì),速度就慢了,李老幺喝完自己的那碗,閑下來就看她不順眼,用筷子當(dāng)當(dāng)當(dāng)敲著碗催促她:“二姐你倒是喝快點(diǎn)啊!再磨蹭好貨都被別人撿光了!”

  林蓁嘴里含著粥沒說話,張大丫卻一巴掌呼他頭上,沒好氣地喝斥:“乞丐才敲碗,你再敲碗以后別吃飯了,外面乞討去。”

  林蓁趕緊加快吞咽的速度。

  罵完李老幺,下一個(gè)可能就是她了,她得趕緊的。

  果然,見寶貝幺兒摸著頭不敢出聲,張大丫又轉(zhuǎn)頭看向林蓁。林蓁吧嗒把碗放下,起身就走:“小弟!走了走了!”

  順手拎走了兩個(gè)小腿高的木桶,“小弟你扛鋤頭?!?p>  李老幺:“……”不是,鋤頭是用來挖花蛤的,帶上會(huì)不會(huì)有點(diǎn)不吉利?就好像預(yù)示著這一趟會(huì)撿不到別的貨只能挖花蛤似的。

  但是,萬一呢?

  所以盡管不情不愿,他還是拎著鋤頭追了出去。

  來到這里的第二天,林蓁第一次離開李家的院子。

  結(jié)合原身的記憶,林蓁懷疑最初規(guī)劃大坡村整體建筑布局的人有強(qiáng)迫癥。

  她印象中記載里關(guān)于古建筑的朝向好像總是會(huì)提到座北朝南的字眼,但是這里完全不符合她的印象。

  大坡村以南北橫貫村子的大路為界,東片的房子面海,西片的房子面山,所有的院子大小統(tǒng)一。

  大路不是直線,這是從建村開始就沿襲下來的,強(qiáng)迫癥再厲害也受財(cái)力所限,不能將所有的屋子全部推倒重建。因?yàn)檠芈方ǖ牡谝婚g房的起點(diǎn)不能統(tǒng)一沿直線排列,所以橫巷做不到一眼到底。

  但是站在直巷的巷頭要能一眼能看到巷尾,所有的墻根成一條直線。

  村子現(xiàn)在是地多屋子少,但是規(guī)劃線以內(nèi)的宅基地都分到每戶去了,只是一時(shí)還沒有錢把房建上而已。

  那地里長了樹還有草,荒著難看還容易藏蛇鼠,等到真要建房時(shí)清理起來麻煩,所以各家會(huì)把自己的宅基地用籬笆圍起來,種點(diǎn)菜或果樹什么的。

  但是圍院子的時(shí)候如果想占便宜多占點(diǎn)地方,沒門。

  以路口第一間屋為基準(zhǔn),凡是敢越線的,就給你推倒撥掉!

  林蓁也有點(diǎn)強(qiáng)迫癥,所以一路走過去身心舒暢。

  李老幺一路摔摔打打,又粗聲粗氣讓她到海邊之后要聽他指揮,她只敷衍地“嗯嗯”,完全沒放心上。

  從大坡村出來,要經(jīng)過一片田野,然后是一小片木麻黃樹林,之后再穿過一片紅樹林,才是海灘。

  全程歷時(shí)四十六分鐘,到了之后已經(jīng)快八點(diǎn)了。太陽遠(yuǎn)遠(yuǎn)懸在海平面上,像是咸蛋黃上包了一層糯米紙似的,淡淡的橙黃色透著一種糯綿綿的感覺,看著十分好吃的樣子。

  林蓁咽了咽口水,收回視線跟著便宜弟弟往人少的地方走。

  潮水早退盡了,海灘上不停有人到來,加入到低著頭走來走去搜索的陣營,有點(diǎn)像滿地爬的那些在沙子里鉆進(jìn)鉆出的沙蟹。

  李老幺怕肩上的鋤頭到最后真的得用上,扛著走得飛快,沖往遠(yuǎn)處立著幾塊大礁石的海灘。

  林蓁雖然感覺比剛醒來時(shí)好多了,但原主的身體素質(zhì)擺在那,在后頭跟得氣喘吁吁的。

  不過好在慷慨的大海并沒有辜負(fù)她的這番辛勞,在他們搶先到達(dá)的這一角沙灘里,在礁石的腳下,光是她自己,就撿到了兩只巴掌大的八爪魚,一條小一斤的石斑魚,一只小螃蟹。

  因?yàn)樽ツ侵恍◇π返臅r(shí)候差點(diǎn)被夾了,導(dǎo)致林蓁心有余悸,再見到螃蟹就不太敢伸手。

  李老幺見狀嘖一聲,動(dòng)作嫻熟利索地在礁石縫里摳摳揪揪,專挑個(gè)頭大的螃蟹又抓了四五只,之后還陸續(xù)收獲了好些個(gè)頭沒那么大的八爪魚,三四兩左右的石斑魚兩條,木桶很快被填了大半滿。

  見便宜弟弟自顧自忙活,林蓁也不想閑著,她看到礁石水線上下密密麻麻地長了不少海蠣,不由想起了昨天吃的海蠣那鮮甜味美的口感,去拿了便宜弟弟扔在一旁的鋤頭,挑個(gè)頭大的敲了好幾團(tuán)下來,直接就把她的木桶給裝得差不多滿了。

  “?。『么笠粋€(gè)九孔螺!”

  林蓁正滿意地欣賞著木桶里的收獲,忽然聽到便宜弟弟那邊傳來一聲驚呼。

  她的腦海中閃過關(guān)于九孔螺的模糊印象,心中微動(dòng),抱著桶就跑過去圍觀。

  等看到他手里的東西時(shí),眼神就定住了——這不是傳說中的海珍極品,鮑魚嗎?

  這可是好東西。

  李老幺顯然也是這樣認(rèn)為的,所以眼看有人也往這邊來了,他趕緊吩咐林蓁:“快快快!快點(diǎn)再去找找看周圍還有沒有!”

  沒有了,只有這一個(gè)。

  倆人此行收獲頗豐,眼看人越來越多,也就不再戀戰(zhàn),準(zhǔn)備打道回道。

  帶來的鋤頭還是有用的,兩個(gè)木桶被串到了中間,一人一頭抬著回去。

  中午一家人熱了早上的粥簡單填了肚子,下午不用上工,早早就開始做晚飯。

  張大丫用一部分八爪魚和兩只大螃蟹,加上臘肉和臘腸一起做了一大鍋煲仔飯。

  兩條小的石斑魚和鮑魚則是用來煮湯。

  剩下的明天再吃。

  煲仔飯?jiān)谕胧斓拿罪埳箱伜ur和臘味之后就開始往外冒香氣了,待熟了之后端上桌,一揭蓋,一股濃郁的鮮美醇香撲了圍坐的人滿臉。

  熟了之后,臘肉和臘腸的肥肉部分變得油亮通透,瘦肉部分也勁道豐潤,咬一口,濃郁的肉汁在嘴里熱騰騰地炸開。

  主料中肥肉的脂香、瘦肉的甘香,配料中米酒的醇香、腐乳的醬香、白糖的甜香,熏制時(shí)染上的木材果香,還有被螃蟹焗煮出的汁液浸滲的鮮香,層次豐富,使口腔、齒頰、味蕾都得到了充盈的滿足感。

  小八爪魚肉質(zhì)軟嫩彈牙,蟹肉韌實(shí)、蟹膏鮮美,又因?yàn)榛旌土伺D味的油脂而多了一種潤澤芳香的口感。

  本來山水不相逢的海和陸在砂鍋中乍然相遇,在熱力和蒸汽的撮合下,你中有我、我中有你,相輔相成,相互成就。

  晶瑩剔透的動(dòng)物油脂,鮮香甜美的海鮮汁液,層層滲透到飽滿的米粒中,讓米飯也變得肥潤甘香,鮮美可口。

  吃幾口肉和米飯,接著來一口與米粒一樣沾染上了油和汁的嫩綠生菜,爽脆清甜的口感,完美地中和了肉類吃太多帶來的膩味。

  而石斑略經(jīng)油煎后加水煮開片刻,加入切成片的鮑魚,煮好的湯,湯色乳白,鮮美濃郁,特別香甜。石斑魚肉質(zhì)嫩滑入口即化,鮑魚片爽脆彈牙有嚼勁,清而不膩。

  

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