第052章 海膽炒飯

　　鍋要騰出來炒飯，林蓁拿來托盤，讓李小弟把蒸籠整個移到上面。

　　他接過去隨手就擱到櫥柜頂，顧不上燙手，馬上拿了一個海膽放到旁邊他早就準(zhǔn)備好的碗里。

　　撥開蓋子，就能看到幾乎與開口齊平的蛋羹呈嫩生生的鵝黃色，中間隱約露出橙黃的海膽肉，湊近了嗅一嗅，剛才讓他上頭的那股鮮香的味道再次撲鼻而來。

　　一個海膽也就直徑跟橫放的雞蛋般大小，李小弟拿了家里最小的勺子，就這樣都覺得太大了，感覺一勺就能整個挖光似的。

　　他珍惜地只挖了小半勺，急切又小心翼翼地送進(jìn)嘴里。

　　蒸蛋入口，唇舌首先感受到的是蛋羹的順滑，輕輕一咬合，就能吃到包裹在里面的有明顯顆粒感的海膽肉，細(xì)嚼慢咽，初味清香甘甜，余韻柔和醇厚。

　　海膽肉本身帶著咸鮮味道，蛋液里又加了幾滴豉油，讓整個海膽蒸蛋咸淡適中。海膽本身略帶的一點(diǎn)點(diǎn)腥氣也被姜汁中和了，李小弟覺得自己從來沒有吃過這么好吃的蛋羹！滑嫩得來又有嚼勁，鮮美得來又帶著甘香！

　　阿媽最拿手的蝦皮蒸水蛋也比不上！

　　李小弟的動作太快，幾乎是接過蒸籠就立馬吃上了，張大丫想讓他等一下都來不及開口。

　　張大丫“嘖”了聲，李三妹察言觀色一流，馬上責(zé)問：“小弟你怎么先吃上了？阿爸和大哥還沒有回來呢！”

　　李小弟本來不想理會她的，但是看到旁邊張大丫的臉色似乎不太好，就捂著嘴含含糊糊地道：“……這個蒸蛋要熱熱的才能吃出最好的味道！”

　　他還騰出手來給張大丫拿了一個，“阿媽，你也趁熱吃?！?p>　　張大丫：“……”好想打這臭小子有沒有？

　　“什么趁熱吃？！”

　　李大弟的聲音從廚房外傳來。

　　張大丫探頭一看，干脆把整個蒸籠端出去擱飯桌上：“快洗手，過來吃飯了?！?p>　　煮好的米飯其實(shí)林蓁才撥松了在攤涼，等會再開始炒，但蒸蛋的確是可以趁熱吃了。

　　李小弟已經(jīng)把屬于自己的那個吃完了，仔仔細(xì)細(xì)地刮干凈海膽殼內(nèi)壁，一點(diǎn)點(diǎn)碎屑也沒放過。

　　看到蒸籠才放桌上，李三妹已經(jīng)伸手搶著拿了最大的一個，他趕緊過去給林蓁也拿個大的，還過來說要喂暫時騰不出手來的她吃，否則等她空下來后都涼了。

　　“我馬上就好?！绷州杩戳搜垡暰€黏在了蛋羹上的李小弟，隨口道，“我的分你一半吧？”

　　她空間里還有十幾個海膽呢，下次出門換幾斤雞蛋，到時找機(jī)會進(jìn)山里蒸上十個八個，再吃個夠也行。

　　“那怎么好意思？說好一人一個的?！崩钚〉茏炖锟蜌獾煤?，但是手上的動作一點(diǎn)也不客氣地已經(jīng)馬上用林蓁的勺子挖走一半，放到自己吃空了的殼里，“那等會二姐你炒飯多吃點(diǎn)哈?！?p>　　林蓁：“……好的?！蔽疫€以為要再勸你一下呢。

　　好在這小子還是有點(diǎn)良心的，沒把海膽肉全挖走，起碼給她剩了有三塊，讓她能充分嘗到海膽蒸蛋的味道——只是嘗個味而已，吃到第三口已經(jīng)沒有啦！

　　張大丫等四人圍坐飯桌旁也在吃，所有人的指定結(jié)尾動作都是用勺子去仔細(xì)刮海膽壁。

　　林蓁把殼給李小弟，開始炒飯。

　　熱鍋放油，稍微加熱后倒入海膽肉、做蒸蛋時用來擠姜汁剩下的姜蓉，翻炒至半熟微微發(fā)出焦香的味道后倒入蛋液，快速翻炒至雞蛋半凝固，用鍋鏟輕輕分剁成絮塊狀，起鍋盛出。

　　再往鍋里加少許油，放入胡蘿卜粒和菜心梗粒，翻炒到快熟時加入攤涼了的米飯，灑入鼓油，翻炒至色澤均勻，倒入先前盛出的海膽炒蛋，炒到米飯松散至粒粒分明、其它材料均勻分布其中，就可以出鍋了。

　　盛進(jìn)盆里的炒飯，除了散發(fā)著鮮香甘美的誘人氣息外，在色彩上也十分豐富：米飯褐黃、海膽焦黃、雞蛋嫩黃，加上胡蘿卜的橙紅、菜心梗的碧綠，讓人食指大動。

　　其實(shí)林蓁私下認(rèn)為再往最上面放一小撮芫荽碎更有畫龍點(diǎn)睛之效的?？上У氖撬尷钚〉苋ゲ藞@割菜心時順便帶一小棵芫荽，還特別說明了到時不會給他吃的，結(jié)果這貨還是當(dāng)作聽漏了。

　　李小弟把炒飯端出去后，張大丫已經(jīng)破罐子破摔了，索性打開櫥柜從小甕里摸出個雞蛋來塞給林蓁：“再做個紫菜蛋花湯，多放點(diǎn)水?！辈蝗还獬猿达埐灰没?？

　　一人一碗飯，外加一大碗湯。

　　林蓁端著湯出來看到張大丫分好的飯，就明白為什么她會主動要求煮湯了——飯少，打算多喝湯混個水飽？

　　也不知道是有意還是無意，張大丫煮米飯用的米量可能跟煮番薯飯時是一樣的，就算多也沒多出多少，一大鍋炒的時候沒留意，分給每個人時就很明顯了。

　　三個男丁一大碗，三個女人一小碗，其中李三妹的小碗還沒裝滿。

　　不過以往他們晌飯其實(shí)都吃的粥，煮飯前還從碗里盛了一小盆出來呢，聽李三妹嘟囔著不夠吃，張大丫橫她一眼：“不夠就吃粥！”

　　李三妹這才閉嘴了。

　　李小弟吃飯也不消停，一下子暴風(fēng)吸入了小半碗，想起來應(yīng)該慢點(diǎn)吃細(xì)嘗味道了，他嘴里開始閑點(diǎn)又去撩張大丫說話：“阿媽，海膽蒸膽好吃嗎？海膽炒飯也好吃吧？”

　　好吃是好吃，但是想到還沒來得及進(jìn)櫥柜就已經(jīng)消失的那一斤雞蛋——整整十個??！她就十分煩躁：“這玩意直接開了生吃不就行了嗎？還要費(fèi)這么多蛋，這是吃海膽呢還是吃雞蛋呢？”

　　林蓁一邊往嘴里塞飯一邊開小差總結(jié)著這次的估計不足，飯里的海膽還是有些少了，下次再炒的話海膽的比例要增加……乍一聽到張大丫來了這么一句差點(diǎn)嗆到，抬頭一臉驚恐地看著她，一副“沒想到你竟是個茹毛飲血之人”的表情。

　　其實(shí)作為一個閱片無數(shù)的人，她當(dāng)然知道膾食這種吃法，但她個人屬于有點(diǎn)接受不了生食的那種。就覺得……生肉的口感，會有點(diǎn)奇怪吧？

　　她覺得現(xiàn)階段她先嘗試食材烹熟后的原味就行，鮮活時的原味……等她先適應(yīng)適應(yīng)，再說。她的飲食閱歷相對于家里這些人來說還是個寶寶呢，不宜一步登天的。

　　張大丫：“……”

　　李小弟：“阿媽，你不如先吃完了再罵？不然邊罵飯邊噴出來，好浪費(fèi)?。　?p>　　張大丫：“……”我拿碗堵住你的嘴你信不信？