我路過潮楓路，看見潮州賓館門口有招工廣告，我抱著試一下的想法，進(jìn)去潮州賓館，前臺人員接待了我，然后我被帶到了人事部，一位中年男性接待了我，和我說了一些工資和工作有關(guān)的問題。我被安排到了西餐廳工作。
潮州賓館里西餐廳主要招呼外國人，所以和中餐廳相比，服務(wù)人員真的少很多。西餐廳的廚房是二十四小時營業(yè)，中餐廳的廚房是上午九點到下午兩點，下午兩點到晚上八點半營業(yè)。晚上要是叫夜宵的話，都是西餐廳的廚房做的，當(dāng)然還有夜總會的小吃都是西餐廳的廚房負(fù)責(zé)。西餐廳的經(jīng)理姓馬，我進(jìn)去的時候聽別的同事說，在大福源后面的魚滿塘是馬經(jīng)理開的，一個人兩份工作。西餐廳分為用餐區(qū)和喝茶的包廂。一個喝茶的包廂訂一間一百塊錢，服務(wù)人員拿茶葉和一壺開水進(jìn)去拿給顧客就行，出來時關(guān)好包廂門就行。很多做生意的人都喜歡訂個喝茶包廂，在里面坐就是一個下午。他們大多都是啤酒肚，腋下夾著皮包。他們幾乎都是三五成群。我做的是服務(wù)員的工作，我拿著茶葉和一壺開水進(jìn)去，看見他們吸的煙幾乎都是軟裝的中華一類。他們嘴里夾著煙，手中忙著洗茶杯。很多都是小本生意的老板。有時候，也會遇上，即將要結(jié)婚的伴侶的兩方父母，在喝茶包廂里面說婚事，這些都是中途，顧客按服務(wù)鈴，呼叫服務(wù)員中途加熱水時，我拿開水進(jìn)去時聽見的。西餐除了用餐區(qū)，喝茶包廂，還要兩間麻將房，馬經(jīng)理經(jīng)常和他的生意伙伴在里面打麻將，每夜都快到凌晨一，兩點才離去。有一次，早上六點多，一位外國人來電話叫說送早餐去客房，我送過去時，老外拿著了一張10塊的人民，嘴上說著：“ti，ti?！?p> 我不知道外國人說什么，所以沒有伸手去拿，我神情有些緊張走了，老外很是一頭霧水的站在那里。
“因為西餐廳的吧員離職很多，馬經(jīng)理打算找你面談，要讓你服務(wù)員轉(zhuǎn)做為吧員?！币晃煌潞臀艺f了這些事情。
我的內(nèi)心是抗拒的，不喜歡變動的工作。過了一會，馬經(jīng)理果然叫我去他的辦公室面談。我內(nèi)心想好了，不做吧員。就把從書上學(xué)到的知識武裝起自己。比如用身體語言的來反抗。我一到辦公室坐在椅子上，挺腰端正坐在那里，眼睛一直盯著馬經(jīng)理的眼神看。馬經(jīng)理對我說“覺得你這個人比較安靜，做吧員比較適合你?！?p> 我盯著他的眼睛說：“我不想做吧員?！?p> 馬經(jīng)理聲音稍大些說：“你這樣用眼睛盯著你的領(lǐng)導(dǎo)說話，是很不禮貌的行為?！?p> 我整個人就泄氣了，不在反抗他的話，做吧員就做吧員。
吧員的工作就是煮咖啡，榨果汁，管理外國酒類和香煙。我剛接觸外國酒就是有些頭腦發(fā)悶。全是英文，我只能死記硬背，還有背誦一些酒類知識。世界六大烈酒，荷蘭的金酒，俄羅斯的伏特加，墨西哥的龍舌蘭酒，其他國家的朗姆酒，白蘭地，威士忌。還要一些開胃酒和甜酒。這里的外國香煙只有一種就是萬寶路。這里一包軟中華要接近一百塊錢，我看了這里最貴的外國酒叫做路易十三，一瓶要一萬多，比馬爹利藍(lán)帶，軒尼斯XO要貴很多。這里最貴的葡萄酒是拉菲2001。
這里的雞尾酒是需要調(diào)配，兩種或兩種以上外國烈酒調(diào)配而成的酒。
吧員每個月會輪流換一個地方，比如西餐廳的早晚班，中餐廳的管酒間，夜總會的吧臺，水果間，一樓的大廳這五個地方。
水果間就是負(fù)責(zé)切水果拼盤，切得水果負(fù)責(zé)供應(yīng)中餐廳的飯后水果，用西瓜皮做裝飾品。
我在這里認(rèn)識了林爍，他的性格是那種情緒化的性格，他這個人比較隨意，頭腦比較沒有主意，和他相處更多在網(wǎng)吧玩游戲上，那時候我和他都喜歡玩LOL的游戲，就是英雄聯(lián)盟的游戲。我和林爍說了給老外送餐，他給的十塊錢，我沒有拿的事情。林爍說：“老外給的錢，你得拿，那是一種禮儀，不拿不尊重他?！绷譅q也是吧員，他經(jīng)常在咖啡廳上班，所以他說他經(jīng)常拿老外的小費，老外點杯咖啡，會把零錢給他，在咖啡廳是經(jīng)常的事情。所以，后來一個中東的人點了杯咖啡時，給了我三塊的小費，這次我就收下了。我和林爍有時也會去北橋那里去坐坐，吹吹風(fēng)。
在用餐區(qū)經(jīng)常總是看見外國人，一米九幾的俄羅斯情侶，都是白皮膚，藍(lán)眼睛。身材較矮，身體略胖的日本人。還有韓國人，西歐人。他們的說話都是外語，嘰嘰喳喳的說話，在旁邊聽的很是糊涂。
我去夜總會送小吃的時候，才發(fā)現(xiàn)有點歌公主，有一個吧員的女朋友是一位點歌公主。她們一排站在夜總會的迎賓口，夜總會看上去和唱歌的KTV差不多，我?guī)状嗡托〕缘揭箍倳沁?，會看見一位顧客正在摟著一位點歌公主的腰，又或者點歌公主和顧客身體語言有勾勾搭搭的動作。
我喜歡中餐廳虹橋?qū)嵙?xí)生叫做黃曉琪，我和她打過幾次招呼，我送了她一顆裝飾用的玻璃球，十幾塊錢，她有收下，然后就不在理睬我了，好像有男朋友了。我還喜歡一位梅州的姑娘，她看上去年紀(jì)有些偏大，那時，我剛好在上水果間工作，她有住潮州賓館的宿舍，我比她早下班，特意洗好澡后，在她回去宿舍的路上向她表白，說喜歡她。梅州的姑娘說我已經(jīng)結(jié)婚了，所以我就死了心了。
我以我要去上學(xué)的借口和馬經(jīng)理辭職，在2012年1月份底離開潮州賓館，離開前的十幾天，我從吧員又做會服務(wù)員，因為吧員的人手緊缺，所以馬經(jīng)理把咖啡廳給關(guān)了。
剩下十幾天服務(wù)員的生活很容易就過去了，潮州賓館，我一個月的工資拿了1450。員工餐是免費的，如果昨天有舉辦婚姻宴，那么有烤豬的話，隔天的員工餐里就有烤豬肉，這里的伙食還是不錯，顧客吃不下的食物，這里會回收，隔天的員工餐就有口福。