從今天開始天就變得越來越冷了，冬至夜又是一年里最長(zhǎng)最安靜的夜，納履添歲，閉關(guān)養(yǎng)微，正式進(jìn)入冬天，陰寒至極，數(shù)九寒天，也就是一年的開始。
根據(jù)民俗各地都有吃餃子的習(xí)慣，南方也有蒸糯米飯的。今天一早就有人開始曬朋友圈，餃子宴，各種各樣，薄皮大餡，總是今天都要吃了的。
有閑暇生活講究點(diǎn)的，又過的傳統(tǒng)點(diǎn)的一般都自己包餃子，餃子餡種類繁多，搟的薄薄的皮，吃起來肯定要香到心里的。如果是母親的味道，那最好，也是這一天最幸福的。無條件的，忙碌的，或者在外的游子只好上餃子館，通常排隊(duì)要等很久。中國(guó)人最講究習(xí)俗，排隊(duì)也要吃上的，等很久餃子才熱氣騰騰的端來，吃的人趕緊了，沾著辣子醋水只管低頭，沒有等到的人只好又伸了脖臉仰望著餃子出來的地方，唯恐餃子上了別處，恨不能自己去煮了來，總算吃上了，不然凍了耳朵不合算。也有拌好了餃子餡上外面買現(xiàn)成餃子皮，好不容易排上半個(gè)小時(shí)總算可以回家包了，趕緊捐了袖口，麻利兩下，熱氣騰騰就吃上了，比外面的要好些，比自己活面的味道就要差很多了。
有奢侈的單位也在忙碌的工作中增加點(diǎn)情趣，派兩、三個(gè)甚至更多的幾位能工巧匠，去到近處的同事家里，三下五除二就弄好了餃子餡，又準(zhǔn)備好了餃子皮，在一群熱熱鬧鬧說說笑笑里，一大群的餃子就被包好了。單位科室的同事又一撥一撥，輪流值班輪流吃餃子，大有大鍋飯的味道，比大鍋飯時(shí)的滋味要濃郁多了，吃的是撐的，飽的，香的，還有熱鬧的。
這就是國(guó)人冬至里的日子和幸福。每家每戶每人。國(guó)人都在吃餃子，你不吃今天日子就沒有過去，心里總覺欠了什么，冬天的味道也跟著淡了許多，全沒有了冬味。還是吃餃子吧，總不至于連餃子都吃不上，給自己也是個(gè)安慰。
國(guó)人都在吃餃子，聽起來也是件非常民俗又非常意義的事。據(jù)說冬至不吃餃子會(huì)凍掉耳朵，凍不凍掉誰也沒有試驗(yàn)過，反正餃子都是要吃的。從牙牙學(xué)語開始母親就這樣灌輸和教育，習(xí)俗都是這樣過的。紀(jì)不紀(jì)念張仲景國(guó)人不管，只要能吃餃子就行了。
光吃了餃子還不行，在這一天里，見面問話都是：吃餃子了嗎，今天冬至。吃了，韭菜大肉餡的，你呢。吃了，蘿卜大肉的。就是，不吃那行呢。也有叫苦叫累，中午去了某餃子館，人多的排了好久，等的脖子都酸了。也有上食堂吃的，說是超市的凍餃子，忒難吃，也算是吃上了，總算不凍掉耳朵，痛苦里摻雜了些許的安慰。
是的，這幾年自從有了凍餃子，什么不放心什么被做成餃子餡，誰還敢吃呢，也有膽大的或者無法的買了去，吃過總后悔，超市的凍餃子總要有銷路吧，不然早關(guān)了門。
我從來不吃超市的餃子，要么館子，要么自己家包。說到底，還是家里的餃子最地道，肉和菜都是自己精心準(zhǔn)備的，每個(gè)細(xì)節(jié)都按照家人的口味調(diào)制，面當(dāng)然也是最勁道軟硬適中的，又有家人一起享用，幸福自不必說。
餃子吃完了，又齊心協(xié)力，共同堅(jiān)守冬至的長(zhǎng)夜，其中標(biāo)含了許多的情感和溫暖。有女人說不會(huì)包餃子，那可要趕緊學(xué)了，不會(huì)包餃子，在國(guó)人的生活方式里是行不通的，好與壞都得能包，會(huì)包，包出餃子來就行。其實(shí)，包餃子也不是什么難事，回家多看幾回母親自然就會(huì)了。
我自成家，每年必自己包餃子，面食也差不多強(qiáng)項(xiàng)，三五十分鐘，餃子必是端上桌的，肉餡都是先生的差事，不在家時(shí)就是絞肉機(jī)的權(quán)限，味道比先生的要遜色多了。
餃子吃完了，習(xí)俗也過了，剩下的就是一家人靜守冬至的長(zhǎng)夜了，藏，就從這個(gè)意義上開始了。
素心甲午冬至日書于舍然居
2014-12-22