第三十一章大魚(yú)
兩岸山清水秀，小河里一條小船正在極速前行，奇怪的是劃船的人正在拿著糞勺往反方向鳧水。
水面上不時(shí)的冒出一大團(tuán)水花，顯示著水下有巨物在游弋。
許毛頭一臉興奮的說(shuō)道：“怕不得有二十斤以上，真不知道這么大的魚(yú)是怎么看上魚(yú)鉤上面的小蚯蚓的?！?p> 陳華笑著解釋道：“從剛才的手感來(lái)看，應(yīng)該是先釣到了一條小魚(yú)，如果沒(méi)猜錯(cuò)這應(yīng)該是一條肉食魚(yú)?！?p> “肉食魚(yú)更好?！痹S毛頭一邊鳧水一邊笑道。
肉食魚(yú)自然不錯(cuò)，這時(shí)代沒(méi)有環(huán)境污染，哪怕是后世最不待見(jiàn)的溏虱，用點(diǎn)豆豉一蒸味道也很好。
半個(gè)多小時(shí)后，大魚(yú)的力道減弱了下來(lái)，許毛頭找了機(jī)會(huì)把水泥船劃到了岸邊，讓陳華把魚(yú)竿交給他老婆，然后陳華帶著小陳程和周鄉(xiāng)長(zhǎng)先上岸，他兩公婆繼續(xù)和大魚(yú)周旋。
“力道減弱不能下去把它抓上來(lái)嗎？”陳華問(wèn)道。
許毛頭笑著搖了搖頭，“這才哪到哪，還早的很吶，這不過(guò)是暫時(shí)的力道不濟(jì)罷了，想要抓上來(lái)，最少也還得溜一個(gè)小時(shí)，抓大魚(yú)可不能心急?！?p> 果然，許毛頭話音未落，他老婆身體猛的一個(gè)前屈，水泥船又在河道中滑行了起來(lái)。
又過(guò)了一個(gè)小時(shí)左右，許毛頭下水一個(gè)猛子砸下去，抱出一條將近一米長(zhǎng)的大烏魚(yú)出來(lái)。
許毛頭把魚(yú)放進(jìn)水泥船，大笑道：“哈哈，還以為只有二三十斤，沒(méi)想到五十斤都不止，這還是在河里，如果是在水庫(kù)或者池塘里面，要是這么長(zhǎng)一條怕不得上百斤了?！?p> 野生魚(yú)的生活艱難，體型瘦長(zhǎng)自然要輕許多，如果在養(yǎng)魚(yú)塘或者水庫(kù)，不缺吃的，自然會(huì)長(zhǎng)得肥碩一些。
“野生的可難得，味道也要好許多?！标惾A說(shuō)道。
小陳程在一邊興奮的不行，“魚(yú)魚(yú)魚(yú)，我釣到的大魚(yú)魚(yú)，把它吃掉?！?p> “對(duì)對(duì)對(duì)，小陳程釣到的，小陳程真厲害，等一下就把它吃掉?！?p> 周鄉(xiāng)長(zhǎng)在一邊笑道：“其實(shí)魚(yú)到了這么大個(gè)子，不管長(zhǎng)在什么地方味道都一般，肉粗得很。”
早在溜魚(yú)的時(shí)候，兩岸就有當(dāng)?shù)氐娜藝^，看見(jiàn)是這么大條烏魚(yú)，更是不少人驚呼出聲，不過(guò)也只是吃驚魚(yú)的大小而已，倒沒(méi)有多少人羨慕。
也許真的像周鄉(xiāng)長(zhǎng)所說(shuō)的魚(yú)長(zhǎng)太大，肉的味道就不怎么好了。
烏魚(yú)的生命力還是比較強(qiáng)的，許毛頭和陳華合伙花了十來(lái)分鐘，把大烏魚(yú)背到胡七秀的攤位上，大烏魚(yú)都還活蹦亂跳的。
看見(jiàn)這么大的烏魚(yú)，胡七秀同樣很吃驚，“你們這是走了狗屎運(yùn)了？居然抓到這么大一條烏魚(yú)?！?p> 小陳程立馬上前得意的喊道：“是我釣到的，七秀姐姐，是我釣到的?！?p> “我們小陳程真厲害?！焙咝憧滟澚诵￡惓桃痪洌又f(shuō)道：“就是這么大的魚(yú)，也就魚(yú)頭魚(yú)尾和肚子里面的東西好吃，魚(yú)肉就不怎么好下口了，熬出來(lái)的湯味道倒是不錯(cuò)?！?p> 許毛頭把魚(yú)隨意的放在地上，笑道：“那是你們不會(huì)弄，只要舍得材料，等下我來(lái)做，保證比一般烏魚(yú)的味道還要好，不但香味濃郁，肉也細(xì)嫩。”
“哦～？”胡七秀挑了挑眉，笑道：“那今天倒是要好好跟大師傅學(xué)一手了，廚房的材料隨便用，缺什么盡管說(shuō)，保證樣樣給您備齊就是?！?p> “佐料就你平時(shí)煮魚(yú)的佐料就行，關(guān)鍵是需要十來(lái)斤面粉，五斤紅薯粉，十斤雞蛋，只要有這三樣的東西，魚(yú)肉就老不了?！痹S毛頭自信的說(shuō)道。
“這幾樣?xùn)|西腌魚(yú)的時(shí)候常用，可是好像沒(méi)有那么大的作用吧？”胡七秀有些疑惑的問(wèn)道。
“那是你們花費(fèi)的功夫不夠，放心吧，要是搞砸了，我陪你材料錢(qián)?！痹S毛頭十分自信的說(shuō)道。
“那倒不用，不值當(dāng)什么的錢(qián)東西，大師傅盡管用就是?！?p> 隨后許毛頭開(kāi)始親自處理魚(yú)，一錘子敲死后，先稱了一下，七十六斤秤桿還往上翹老高。
打鱗、去鰓、破肚，許毛頭的動(dòng)作極快，一大坨內(nèi)臟丟給他媳婦后，吩咐道：“把魚(yú)腸收拾出來(lái)，那玩意嫩的很，魚(yú)泡扯干凈曬著，能值不少錢(qián)?！?p> 魚(yú)泡也就是魚(yú)膠，算是一味中藥，越大越稀罕的自然越值錢(qián)。
隨后許毛頭開(kāi)始切魚(yú)片，除去頭尾骨頭，洗腳的那種大銻盆都裝了半盆魚(yú)片。
許毛頭把面粉、紅薯粉和雞蛋一起放進(jìn)去后，開(kāi)始加水一把一把的抓起來(lái)摔打。
“一開(kāi)始不用加太多水，弄和均勻就行，等摔打干了，又重新加水進(jìn)去?！痹S毛頭解釋道。
每次加水都是一大水瓢的水，許毛頭加了兩次水之后，喘著粗氣說(shuō)道：“不行了，得先休息一會(huì)兒才行?！?p> “我來(lái)試試吧?！标惾A笑著接過(guò)了許毛頭手中的活兒。
最后一直加了五瓢水，許毛頭才說(shuō)道：“差不多了，現(xiàn)在拿去油炸吧，大火猛炸，外面炸酥就行，里面怎么樣不用管?！?p> 炸出來(lái)后，陳華嘗了嘗，外面酥脆，里面的魚(yú)肉確實(shí)很細(xì)嫩，比一般的烏魚(yú)肉的香味也濃郁許多。
胡七秀嘗了一塊魚(yú)肉，立馬眼睛一亮，“味道確實(shí)不錯(cuò)，沒(méi)想到這么弄還真的能讓魚(yú)肉細(xì)嫩起來(lái)，今天這法子倒是學(xué)到了?！?p> 原理其實(shí)并不復(fù)雜，不過(guò)是把雞蛋的膠質(zhì)通過(guò)摔打混入了魚(yú)肉里面，從而讓魚(yú)肉變得細(xì)嫩罷了，只是以前的人是怎么知道這個(gè)法子的倒是有點(diǎn)稀奇。
許毛頭家世代行船，一直住在長(zhǎng)江邊上，家里倒是傳下來(lái)了點(diǎn)東西。
一條魚(yú)二十多個(gè)人吃，加上一些配菜，一直從中午吃到晚上才算徹底解決干凈了。
第二天，許毛頭和周鄉(xiāng)長(zhǎng)開(kāi)船回去，而陳華則帶著小陳程向南。
在這銀行卡都沒(méi)有的時(shí)代，就更別說(shuō)異地取款了，想要去外地做生意，帶上現(xiàn)金是唯一的選擇。
當(dāng)然，如果你錢(qián)夠多，也可以每個(gè)地方存一些，那自然方便，或者靠譜朋友多，能拆借到資金也行。
陳華兩樣不靠，就只能用布料把錢(qián)裹著帶在身上了。
于是陳華走出花都火車(chē)站的時(shí)候，后面用背篼背著小陳程，前面還掛了一個(gè)大大的布包。