第四十八章
“暫時(shí)沒有了，等我想起來，再找你們要也不遲！”永寧公主笑道。
掌柜的聞言，便一邊點(diǎn)頭哈腰地退了出去，一邊連忙吩咐店伙計(jì)，叫他們快到廚房去盯著。
等到掌柜的跟伙計(jì)全都離開之后，小鳳凰便有氣無力地坐在了房間內(nèi)的椅子上，連著好幾天的緊趕慢趕，雖然說不上日夜兼程，可是她到底還是一個(gè)小孩子，這些天的趕路，也真的是的確是累壞她了。
這家客棧倒是真的不愧是當(dāng)?shù)刈畲蟮?，也真的不枉是一家百年老店，才不到半個(gè)時(shí)辰的樣子，店伙計(jì)便帶著幫工的，七手八腳地將她們所要的酒菜，幾乎全都給送了過來。
“伙計(jì)，這是五兩銀子，你去市集上找一找，幫我們買點(diǎn)兒新鮮的水果回來，還有，順便買兩只野雞回來，讓廚房好生的給我們燉一鍋雞湯！”
“這個(gè)好說，不知夫人想在什么時(shí)候？”
“今天天色已經(jīng)晚了，就選在明天吧！”
“不知夫人跟小姐想吃什么水果？”
“買點(diǎn)兒橘子跟紫葡萄，給我們做一個(gè)冰鎮(zhèn)的蜂蜜水果盤吧！”
“好唻！小的明兒一早就去準(zhǔn)備！”店伙計(jì)揣好銀子，喜滋滋地帶著人出去了。
“鳳兒，餓壞了吧？！”永寧公主笑著將一雙筷子放到了小鳳凰的手中，小丫頭的肚子早就餓得咕咕叫了。
“嗯！徒兒早就餓得沒有力氣了！”小丫頭一邊狼吞虎咽地吃著東西，嘴里面一邊含糊不清地說著。
“慢慢吃，小心噎著！”永寧公主一邊慢慢地品著手中的酒液，一邊笑著勸道。
“師傅，這個(gè)肉羹真好吃，您嘗嘗！”小丫頭嘻嘻笑著，將面前一碗聞著十分美味的菜肴，十分小心地送到了她師傅面前。
“這是西湖肉羹！”
“以前在家的時(shí)候，雖然也吃過一些肉羹，可是就沒吃過這種味道的！”
“這西湖肉羹可不是一般的肉羹可比的！這種肉羹，是用牛肉做的?！?p> “牛肉啊？在家的時(shí)候，也不是沒有吃過牛肉，可是都不是這樣做的！”小丫頭好奇地瞪大了眼睛。
“這個(gè)西湖肉羹，是用肉末、雞蛋和香菇做的。牛肉沖凈抹干后切碎及剁爛，拌入腌料腌十分鐘；蔥切絲，芫荽洗凈取葉。燒滾半鑊水，將剁爛牛肉放入沸水，撈出。把牛肉清湯及一杯水放入煲內(nèi)煮滾，加入豆腐花輕輕攪拌，加入牛肉，再加入芡汁料、鹽、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、蔥，離火即成?！?p> “啊，這么繁瑣??？”
“你個(gè)小孩子家家的，知道什么叫做繁瑣？真正繁瑣的，還在后面呢！”永寧公主不由得掩口笑道。
“還有更麻煩的嗎？”
“當(dāng)然啦！比如說，你面前的那道東坡肘子！”
“這個(gè)東坡肘子也很好吃呢！”
“東坡肘子的特點(diǎn)就是，肥而不膩、粑而不爛的特點(diǎn)，色、香、味、形俱佳，東坡肘子湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢。肘子刮洗干凈，也可以用火先燒表皮，然后刮洗，更干凈；蔥切段，姜切厚片拍破備用。鍋中放水，在骨頭邊的肉上劃一刀煮，放點(diǎn)蔥姜和花椒粒（這個(gè)蔥姜與花椒是用量外的），煮大約十五分鐘撈出來稍涼剔去骨；起鍋放入水和冰糖。炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色，炒好后加少許熱水調(diào)開糖色倒碗中備用。
剔出骨的肘子稍晾干水氣后再用布擦一下，然后坐鍋倒少許油，燒到七成熱，把肉皮向下放進(jìn)鍋里中火把皮炸成金黃。炸過后放盤中備用；砂鍋下邊墊竹篦子，以防粘鍋。然后把蔥段和拍破的姜分散放入，放花椒，倒黃酒，下另一半冰糖和炒好的糖色水、鹽和醬油；最后把肘子皮朝下放進(jìn)去。加入熱水沒過肘子，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)后再接著燉一個(gè)小時(shí)，湯汁濃稠，收汁即可。”
“師傅，這樣看來，越是好吃的東西，做的時(shí)候也就越麻煩！”小丫頭有無可奈何地感嘆道。
“當(dāng)然了，要想做好每一件事，或者說，要想做好每一樣菜，那都是得刻苦專心的，不然你哪能吃到這么好的東西！”
“師傅，那在你哪里，我能吃到這么好吃的東西嗎？”“這些菜的做法雖然比較麻煩，可是師傅也會(huì)做的。不過，你若是想經(jīng)常有好吃的東西，除非你以后能刻苦用心地學(xué)習(xí)，作為獎(jiǎng)勵(lì)，師傅自然是可以經(jīng)常給你做好吃的！”永寧公主掩口笑道。
“。。。”小丫頭聞言，好半天都沒有接話，只是繼續(xù)地默默的吃著面前的東西。
“山里面雖然什么都有，可是你若是想要吃好的，那就得看你平日里是怎樣練功的了。若是功練得好，你自然是可以自己親自動(dòng)手去捕魚打獵！”她師傅一邊津津有味地吃著東西，一邊看著她笑道。
“那師傅小時(shí)候，也是這樣的嗎？”
“傻丫頭，師傅小時(shí)候所受的，比你要多多了！”
“這樣??！那我將來也要像師傅這樣，下河能捕魚，上山能打獵，天天都有好吃的東西！”用過晚飯之后沒多久，店伙計(jì)又帶著人，送來了一大桶的熱水，師徒兩個(gè)俱都泡在桶里面沐浴，連著好幾天的趕路，這一次終于能好好地吃一頓，然后再舒舒服服地沐浴一番了。
“師傅，還有多久才能到杭州??？”“再有兩天！”“真的？太好了！”“明天，我們先去市集上買幾身衣裳！”
“我們又要裝成男人嗎？”小丫頭十分好奇。
“不用，只是買幾件衣裳換換！”
“那之前你還給了伙計(jì)銀子，叫他去外面買果子！”
“他是這家客棧的伙計(jì)，由他幫我們?nèi)ベI，可以幫我們省不少事，到時(shí)候，我們只管忙自己的事就行了！”
“可是師傅給了他那么多錢。。。！”
“他自己心里面十分的清楚，買東西剩下的錢，就是他的賞錢，有了賞錢，他以后做事才會(huì)更加的利索！”