第九章 煿金煮玉
葉辰話還沒說完，那邢神醫(yī)便收起臉上的怒意，轉(zhuǎn)怒為喜，迅速接好葉辰的斷骨，把葉辰拉起道。
“你可不早說，那你說說你會那道菜啊，要是騙我，我可繼續(xù)拿你的手來練接骨術(shù)咯！”
邢初雪的臉色轉(zhuǎn)變?nèi)绱酥?，著實讓葉辰感到有些意外，看著這臉變來變?nèi)サ男仙襻t(yī)，葉辰心道，這家伙該不會是川蜀人士吧，這么會變臉，還是大師級別的，這要是有人娶了這只會變臉的母老虎，那日子可是不好受咯。
果然果然，人不可貌相，雖然有人長著一張仙女的臉，但卻有著一顆野獸般的心，葉辰今天算是了解了。
葉辰抖了抖衣上的灰塵，抬眼看了看那紙上的菜名一眼，煿金煮玉、玉灌肺、金玉羹、蟹釀橙……
就這？這大宋皇宮里的菜，也不咋地啊，當這大宋的皇帝可真是慘，就這些菜，檔次可比滿漢全席差遠了。
心里有了底氣，葉辰自信地看了饅頭西施一眼，挺直了腰板道：“謙虛點講吧，這些菜我都會做！”
邢神醫(yī)也不知葉辰哪來的自信，微微笑道：“要是你會做其中一道菜，我便會去看這位小姑娘爺爺?shù)牟。B你打擾我午睡的賬也一筆勾銷，要是不會嘛，我便拿你好好練練接骨術(shù)。”
一聽到接骨術(shù)三字，葉辰就心有余悸，那刻骨銘心的痛感，就算自己有六塊腹肌，也經(jīng)不起她這樣折騰啊，估計給她接個五六次骨，自己就要給痛的升天了。
瞧得邢神醫(yī)那玩味的表情，葉辰在心里冷哼了一聲，不就是幾道破菜嗎，我葉辰六歲開始學做菜，看過的食譜比你看過的醫(yī)書還多，就這道破菜還敢在我面前顯擺。
在這錢塘縣，論做菜，我葉辰說第二，可沒人敢說第一，就是這么自信。
葉辰指了指門上的白紙，隨意道：“隨便一道菜就行了吧，那就這道最簡單的煿金煮玉吧，邢神醫(yī)你可不要食言?！?p> 邢神醫(yī)半信半疑地看著葉辰，吩咐身旁的邢晚風道：“小風，帶他去廚房，注意點，可不要讓他給跑了，不然拿你是問！”
隨后葉辰便跟著邢晚風來到醫(yī)館內(nèi)的廚房，廚房雖小，但卻五臟俱全，葉辰瞥了一眼廚房中央的爐灶，心中暗道：糟了，之前用的都是煤氣灶，我可不會生火啊。
正當葉辰心里犯愁的時候，饅頭西施突然蹲坐下來，取過灶旁的火折子為爐灶生起火來。
明亮的火光映照著饅頭西施俏麗的臉，葉辰愣了一下，這女人是我肚里的蛔蟲嗎，不過既然火已生好，那便開始做這道煿金煮玉吧。
“這位，小哥，火幫你生好了，還有什么需要我?guī)兔Φ膯幔俊别z頭西施拍了拍手上的灰，望著葉辰道。
因為不知道葉辰的名字，所以饅頭西施只好小哥小哥的叫。
葉辰掃視了廚房一圈，在角落里發(fā)現(xiàn)了一個正在燒開水的圓爐，吩咐饅頭西施道：“你能在這個爐子上煮粥嗎？”
饅頭西施點了點頭，立刻為那圓爐生火，洗凈墻邊的小鍋，往小鍋中倒入清水，將小鍋置于圓爐之上，而后迅速淘起白米，看著饅頭西施一連貫麻利的動作，葉辰也開始忙碌起來。
這煿金煮玉名字雖然聽起來高大上，又是金又是玉的，其實只不過是一道簡單的筍粥罷了，不過雖說是一道簡單的筍粥，其中也暗含不少的門道，不然也不能成為這大宋的宮廷菜。
葉辰取過竹筍，在清水邊剝?nèi)スS衣，指尖凝氣化作刀切，將這巴掌大的竹筍直接破開，這第一個門道，便是取筍肉。
竹筍的筍肉口感層次分明，中部的筍肉口感爽脆，肉質(zhì)緊密，底部的筍肉肉質(zhì)偏老，葉辰先取過中部的筍肉，將其切成半指長的條狀，整齊碼放在砧板之上。
往燒熱的鍋中倒入豆油，這豆油便是第二個門道，用豆油煎筍可以鎖住竹筍特有的筍香，若是用豬油之類的動物油，這竹筍特有的筍香會被動物油的脂香蓋過，失去其本味。
鍋中熱油期間，葉辰在碗中倒入淀粉，調(diào)成糊狀，見油已熱開，便往筍條上裹上淀粉，迅速丟入油鍋之中。
筍塊入油后，鍋中便傳來劈里啪啦的響聲，筍上油花翻滾，在旁人看來這是油煎，在葉辰這個食品工程專業(yè)大二學生的眼中，只不過是一系列的化學反應罷了。
饅頭西施煮好粥后，便站在葉辰的旁邊，看著鍋中竹筍上裹住的淀粉被煎至金黃，發(fā)出一股竹筍特有的清香。
這竹筍中部的筍肉本就是淡黃之色，裹上淀粉煎炸之后，那抹淡黃直接在油鍋中蛻變，變成燦亮的金色。
“這便是煿金?！比~辰見饅頭西施在一旁觀望著，便為她解釋起來。
“原來如此，煿金是煎筍塊，那煮玉便是煮粥吧，白米煮后晶瑩如玉，倒是有些像！”饅頭西施恍然大悟地點了點頭，似乎知曉了葉辰叫自己煮粥的用意。
葉辰面帶微笑，將鍋中煎好的筍塊夾出，整齊地擺放在盤中，還別說，真像那一根根熠熠生輝的金條。
那竹筍底部的老肉并未被葉辰丟棄，而是切成了細碎的筍末，見鍋中白粥未開，葉辰直接掀開鍋蓋，將筍末倒入鍋中，翻攪了片刻后又將鍋蓋繼續(xù)蓋上。
“這煿金煮玉呢，其實是兩道菜，而且這兩道菜都與筍有關(guān)，這煿金是煎筍，這煮玉嘛……”
“哦，這煮玉是竹筍?！?p> 見饅頭西施搶答了自己的話，葉辰笑道：“沒錯，都說金玉良緣，這金玉本就是一體，這煿金煮玉的金玉自然都是筍，竹筍中部的筍肉呈淡黃之色，肉質(zhì)鮮嫩，適合油煎，油煎之后便是金。竹筍底部的肉呈白色，肉質(zhì)偏老，適合煨煮，在粥煮后，便是玉?！?p> 葉辰語畢，爐上的小鍋開始躁動起來，白色的蒸汽裹挾著米香和筍香直沖而上，葉辰心道，好了！
誘人的香氣縈繞著整個廚房，在這般的香氣之下，饅頭西施那不爭氣的肚子咕咕叫了起來。
“嘿嘿，還沒吃午飯吧，之前都是吃你家的饅頭，今天你也來試試我的白粥?！比~辰在碗中呈好白粥，夾出幾塊煎筍置于粥面之上，端給身旁的饅頭西施。
見饅頭西施猶豫的模樣，葉辰知曉她在想什么，笑道：“還多著呢，有那個什么狗屁邢神醫(yī)的份，再說了，要是吃完了，我再做便是?！?p> 饅頭西施聞言，輕輕點了點頭，舀了一勺筍粥放到嘴邊吹了吹，吹涼后筍粥入口，清淡的白粥中帶著筍特有的鮮甜清香，那股濃郁的筍香充斥著口腔，仿佛在口腔中沐浴了一場春雨，雨后嫩筍紛紛破土而出。
吃完筍粥后，饅頭西施微微點了點頭，又夾起粥面上的一塊油煎筍條，經(jīng)過油煎之后，筍特有的香味被外面包裹的淀粉團團鎖住，一口將那油煎筍條咬開，被鎖住的筍香如同泄洪般猛然爆出，這股筍香比白粥之中的來的更加迅猛。
光潔的貝齒輕輕咀嚼著筍條，那股清脆的感覺，仿佛一群鮮筍精靈在自己的口腔之中翩翩起舞，雖然沒聽過，也更沒吃過，但她此時確信，這便是那紙上的煿金煮玉！
活在這世上十幾年了，她還是第一次吃到這么好吃的粥，雖然用的食材非常簡單，但做出的味道，可以說是把食材獨有的味道發(fā)揮到了極致。
與饅頭西施的細嚼慢咽相比，葉辰的吃相倒是顯得粗魯多了，猛吹了幾口筍粥，便咕嚕咕嚕地把一大碗粥吃的干干凈凈。
好久沒吃過自己燒的菜了，味道還是一級棒啊，這可不是葉辰吹牛，他六歲便跟著父親學做菜，人家放學寫完作業(yè)看電視，他葉辰去學做菜，人家平日里看什么小說課外書，他葉辰看的是食譜。
要是能在這里開家自己的酒樓，生意絕對比那食為天火爆，就是時運不濟，自己剛到這里手頭上沒有多少資金，要是有的話，憑借自己的頭腦，指不定還能成為這大宋首富呢！
吃完那碗煿金煮玉后，也不知怎的，一行清淚緩緩地自饅頭西施的眼角滑落，葉辰瞧見，立刻放下手中的碗筷，輕聲問道。
“你怎么還哭啊，有了這碗煿金煮玉，你爺爺可是有救了?。 ?p> 饅頭西施拭去眼角的淚花，轉(zhuǎn)泣為笑道：“我這是高興地哭了，對了，這么久了，還沒有問過小哥的名字呢，倒是有些失禮了！”
雖然活了將近二十年，但和女孩子搭訕的經(jīng)歷卻不多，尤其還是這么好看的女孩子，葉辰倒是有點羞澀了，頓了頓道：“我叫葉辰，你叫什么名字?！?p> “我姓鄧名梨落，因為生我的時候門前種的梨樹正好掉下了個梨，所以爺爺便給我取名梨落，是不是很土？”
也不知怎的，鄧梨落說完后羞澀地看了葉辰一眼，葉辰倒是絲毫沒有察覺，而是打了哈哈道。
“原來是這個梨落，這名字可是好聽地很啊，你可知道唐代晏殊的這一句詩，叫做梨花院落溶溶月，柳絮池塘淡淡風，這梨落呢，也可以是梨花落?。 ?p> 被葉辰這樣一夸，鄧梨落登時臉上潮紅一片，立刻偏過頭去，不想再看葉辰。
門外的小風倒是把這一幕看得清清楚楚，雖然只是個十三四歲的男童，但對這種男女之事卻還是知曉的，便忍不住在門外咳嗽了兩聲，試圖熄滅兩人愛情的火花。
明明是過來求醫(yī)的，這兩個家伙擱這談戀愛呢，真不把我當人看嗎？
鄧梨落聽見小風的咳嗽聲，才發(fā)現(xiàn)門外還有個小孩，整張臉似火燒一般紅潤，想著被一個小男孩笑話，真是無地自容羞死人了。
葉辰倒是死豬不怕開水燙，臉皮厚地跟城墻一樣，雖說沒談過幾個女朋友，但自己言情劇看得多啊，這沒吃過豬肉，還沒見過豬跑，這都是小場面。
“別催別催，這不是燒好了嘛！”
葉辰不緊不慢地盛好筍粥，將煎筍整齊地碼放在粥面上，小風也是走進門內(nèi)，看見了葉辰和鄧梨落吃剩的兩個空碗。
“這不是要幫你姐姐嘗嘗味道嘛，要是味道不好可怎么辦！”
小風倒是沒好氣地看了葉辰一眼，這嘗嘗味道能嘗個一大碗？不過自己這也是沒有辦法，自家的姐姐是個大吃貨，明明是個醫(yī)生，卻喜歡收集一些食譜。
那張紙上寫的菜名，要么是皇宮里面的宮廷菜，要么便是民間失傳的一些奇菜，自家姐姐對這些菜的食譜早已垂涎已久，要是真如那葉辰所說，他會做紙上所有的菜，別說出次診了，姐姐估計會把他奉為上賓。
“既然做好菜了，那便快點吧，不要讓姐姐久等了，我家姐姐脾氣可怪了，要是惹惱了她，她很可能臨時反悔哦！”
葉辰端著瓷碗，冷哼了一聲，醫(yī)生明明應以患者性命為先，沒想到這個什么狗屁邢神醫(yī)卻把一張食譜，看得比病人的性命還要重要，自己活了二十年，這樣的醫(yī)生還是第一次見。
這已經(jīng)不能說是奇怪了，這他娘的就是奇葩，真不知道她是怎么成為御醫(yī)的，要是我是皇帝，鐵定把這邢神醫(yī)拖出去斬了。
不不不，這直接拉出去斬了倒是怪可惜的，畢竟這邢神醫(yī)的姿色擺著這呢，那我要是皇帝，鐵定把這邢神醫(yī)納為妃子，寵幸?guī)状魏缶痛蛉肜鋵m。
正當葉辰在腦中意淫之際，小風朝著葉辰喊了一聲：“快走啊，愣在這干嘛！”
葉辰聞言，立刻從腦中的幻想中走出，這才發(fā)現(xiàn)自己的嘴角因為剛才的意淫流出了哈喇子，難道自己真如那陸雪所說，是個色狼嗎，這副模樣妥妥的就是癡漢??！
葉辰擦了擦嘴角的口水，忙解釋道：“你看，這碗煿金煮玉實在是太香了，饞得我又流出口水了?！?p> 鄧梨落跟在葉辰身后，咯咯地笑著，也不知怎的，跟在葉辰身邊，總感覺到一股莫名的安全感，雖然這家伙看起來吊兒郎當?shù)?，說話也沒幾句正經(jīng)，還總是一副色迷迷的模樣。
但明明和自己素不相識，也就是買了自家?guī)最D饅頭，就毫不猶豫地腳踢回春堂的大門，替自己出頭，要知道這邢神醫(yī)曾是宮里的御醫(yī)，要是得罪了，指不定要被殺頭呢！
就算葉辰做不出這道煿金煮玉，他早已是自己心目中的英雄了，雖說衣服穿的奇怪了些，還是個乞丐，但他在自己心目中形象，卻是異常高大。
跟著小風來到回春堂的大廳，發(fā)現(xiàn)那邢神醫(yī)正端坐在椅上，手中把玩著藥材，見葉辰端著碗走來，心疑道：真把煿金煮玉做出來了？
葉辰還未到邢神醫(yī)跟前，她就聞到了一股濃郁的筍香，可以說是未見其菜，先聞其香，這股筍香竟和那日在宮里吃這道菜時一模一樣。
因為邢神醫(yī)是醫(yī)學世家出身，自幼時便開始學醫(yī)，識辨各色藥材的香味，所以邢神醫(yī)對于味道的識別和記憶要強于常人，這也是為什么過了這么久，邢神醫(yī)還能記住這煿金煮玉香味的原因。
見葉辰端來的是碗白粥，白粥粥面上碼放著幾塊金黃的煎筍，邢神醫(yī)緩緩點著頭，語氣緩和到：“沒想到你還真知道這煿金煮玉！”
“那可不，難不成還是假的！”
看著葉辰這副自信的模樣，邢神醫(yī)倒是氣不打一處來，這家伙打擾了自己午休，還踹了他們回春堂的大門，到現(xiàn)在卻是一點歉意都沒有，倒真是讓人生氣。
不過要是這道煿金煮玉的味道真如自己所想，為了這煿金煮玉的食譜，自己就忍了吧！
接過那碗煿金煮玉，邢神醫(yī)先是舀起了一勺白粥，伴隨著白粥入口，邢神醫(yī)瞬間喜上眉梢，是她記憶中的味道。
接著邢神醫(yī)又拿起玉筷，夾起粥面上的一塊煎筍，口中一邊咀嚼著煎筍，一邊微微點著頭。
看著邢神醫(yī)臉上的表情和點頭動作，鄧梨落興奮地都要跳了起來，看來這道菜，便是邢神醫(yī)要的煿金煮玉了，自家的爺爺有救了！
“這煿金煮玉，我也知道是筍粥，自己也曾按照記憶中的味道做過，但每次味道都差點，你能告訴我是怎么做的嗎？”
沒想到這高高在上的邢神醫(yī)也會放低姿態(tài)，用這種語氣問自己問題，葉辰心中歡喜地緊，既然你這么喜歡問，那我便大發(fā)慈悲地告訴你吧，于是緩緩道。
“這煿金煮玉，看似是碗簡單的筍粥，但其中的學問，可大著呢！”
見葉辰要賣關(guān)子，邢神醫(yī)立刻放下手中的碗筷，求知若渴道：“你快些講，這女孩爺爺?shù)牟∏榭赏喜坏?！?p> 現(xiàn)在知道拖不得了，他娘的，要不是怕吃不上這錢塘縣第一的饅頭，我才懶得教你做這道菜呢，放在葉辰的那個世界，這可是知識產(chǎn)權(quán)啊！
“這煿金煮玉，其實是兩道菜，一道菜是煿金，一道菜是煮玉！”
見葉辰開口，邢神醫(yī)立刻興奮道：“小風，你快點那支筆，把這位小哥的話給記下來！”
見自己姐姐這副模樣，小風只得無奈地搖了搖頭，沒想到這小乞丐，真會做這道菜，要知道，這煿金煮玉，可是宮廷菜，這宮廷菜的做法，可是不準外傳的，這小乞丐又是怎么知道的呢？
“煿金便是煎筍，取竹筍中部的筍肉，裹上淀粉漿油煎至金黃即可，因為鮮筍中部的筍肉本身就是淡黃色，再加上裹上淀粉，油煎后形似黃金，所以稱其為煿金?！?p> “然后呢！”
“這煮玉呢，也與筍有關(guān)，取鮮筍底部的筍肉，切碎倒入白粥之中煨煮，因為底部的筍肉煮后晶瑩如玉，所以稱其為煮玉！”
“原來如此，原來如此，原來是我取筍的部位不對，難怪味道上會有偏差?！?p> 邢神醫(yī)一副恍然大悟的模樣，立刻看了小風一眼，道：“都記下來了嗎？”
小風放下紙筆，輕輕點了點頭，只見邢神醫(yī)猛地起身，伸了個懶腰。
“好久沒出診了！”邢初雪打了個哈欠，吩咐道：“小風快取我藥箱來，你留下來看醫(yī)館，我速速就回?！?