第十六章：松仁玉米和玉米烙

　　“今天要做兩道和玉米有關(guān)的菜，第一道是松仁玉米，第二道是玉米烙，兩道菜都是甜口的，玉米烙作為小吃會(huì)更甜一些?！?p>　　「我喜歡甜的，開(kāi)心～」

　　「主播大大做的我都喜歡！」

　　“首先我們來(lái)做松仁玉米?！?p>　　起鍋燒水，水開(kāi)后，祁昕把生玉米粒放入沸水中煮，“煮4分鐘至八成熟就可以了?！闭f(shuō)完后，祁昕拿出辣椒切成丁，青色、紅色都有，拿出香蔥，蔥白切段，蔥葉切末。

　　“這些都是不辣的辣椒，這樣不會(huì)影響松仁玉米的味道?！逼铌堪亚泻玫睦苯?、香蔥放到一邊，這時(shí)鍋里的玉米也差不多了，她又把玉米粒撈出來(lái)瀝干水份。

　　將鍋燒至溫?zé)?，把松仁放進(jìn)去干炒，“炒的時(shí)候不用放其他的東西，用鍋鏟翻動(dòng)松仁，這樣松仁的顏色才會(huì)均勻，等松仁顏色金黃炒出香味就可以了?！?p>　　祁昕時(shí)不時(shí)翻動(dòng)著鍋中的松仁，松仁內(nèi)的油脂慢慢析出，香味漸漸散發(fā)出來(lái)。

　　「好香，好想吃，感覺(jué)我也可以學(xué)會(huì)，看起來(lái)很簡(jiǎn)單?！?p>　　「主播之前做的菜，我早就學(xué)著做了，最早做的就是泡芙，我朋友可喜歡了?！?p>　　「樓上的，具體操作起來(lái)怎么樣啊，說(shuō)說(shuō)看?！?p>　　「不管了，等主播直播結(jié)束我也要去學(xué)學(xué)，又有視頻又有菜譜，我相信我可以的?！?p>　　「加油，兄弟。」

　　觀眾‘啦啦啦了’打賞一朵小綠花，價(jià)值1000聯(lián)邦幣。

　　觀眾‘喝喝看’打賞一朵小綠花，價(jià)值1000聯(lián)邦幣。

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　　“炒好的松仁，可以平鋪在盤(pán)中晾涼哦。”

　　鍋中倒入油，祁昕放入切好的蔥段煸出蔥香味，再依次把瀝干的玉米粒還有辣椒丁放入鍋中，“炒個(gè)2分鐘左右就可以了，然后加入適量的白糖還有食鹽翻炒均勻?！备杏X(jué)炒的差不多之后，祁昕往鍋中撒上蔥花，又撒了點(diǎn)味精，最后倒入松仁快速翻炒完成裝盤(pán)。

　　松仁玉米被盛在瓷白的盤(pán)子里，黃澄澄的玉米粒，金黃的松仁，青、紅色的辣椒點(diǎn)綴其中。

　　舀一勺松仁玉米，入口的是玉米粒的清甜，松仁的酥脆，偶爾吃到一點(diǎn)蔥花的滋味，于清甜中帶著一絲咸香。

　　「不知道說(shuō)什么，那就好吃吧！」

　　「沒(méi)想到松仁和玉米粒炒起來(lái)這么美味！」

　　「吃著碗里的，想著主播還沒(méi)做的玉米烙，嘿嘿?！?p>　　“既然大家吃得差不多了，那我們現(xiàn)在開(kāi)始做玉米烙吧，先將煮熟的玉米粒裹上玉米淀粉。”

　　就在觀眾品嘗松仁玉米的時(shí)候，祁昕已經(jīng)另煮了份玉米粒，瀝干多余的水份。

　　“因?yàn)橐嫌衩椎矸?，要是大家自己做的?huà)，記得玉米粒不要瀝太干，稍稍濕一點(diǎn)淀粉才好沾上去。”

　　攪勻玉米粒和玉米淀粉后，往鍋中倒入適量的油，“油燒到七成熱倒出部分，開(kāi)始冒煙的時(shí)候就是油溫七成熱。”

　　祁昕倒出三分之二的油備用，把處理好的玉米粒倒入，用鍋鏟把玉米粒壓平。

　　“盡量壓平，讓玉米粒均勻分布?！眽和暧衩琢?，祁昕把剛剛倒出備用的油又倒入鍋中，均勻地澆在玉米粒上。不一會(huì)兒，玉米粒上的淀粉都炸得金黃，玉米香味襲人。

　　倒出鍋中的油，將炸好的玉米烙撈出并用吸油紙吸去表面附著的油，裝盤(pán)后細(xì)細(xì)地撒上白砂糖。

　　玉米烙酥酥脆脆，甜香的玉米，還有白糖在口中沙沙的口感，讓人忍不住一口又一口。