三人坐著馬車來到豐泰客棧。
焦嬌進(jìn)去之后才發(fā)現(xiàn)，客棧從外面看起來不怎么顯眼，里面卻是十分雅致，低調(diào)的奢華。
客棧前院是大堂和客房，后院則是自己人用的房屋。
李天雄帶著兩人來到后院的一個(gè)房間，里面有矮塌、茶幾，旁邊還有一張大圓桌。很明顯，這就是晚上吃飯的地方。
李天雄叫伙計(jì)泡茶，然后說道：“我先去廚房交代一下?！?p> 焦嬌忙道：“我也去！我想看看你說的海鮮。”
房間里就只剩下徐紹陽一人。他望著這個(gè)熟悉的院子。上一世他在這里住了近一年。
……
廚房里，焦嬌看見大木盤里裝著的花蛤、蟶子、血蛤，都是貝類。
焦嬌問道：“你說的海鮮，就是這些？”
李天雄道：“是啊，海魚海蝦那些東西，無法活著運(yùn)到京城。只有這些，還相對(duì)容易好運(yùn)一些?！?p> 焦嬌問道：“這些，你們打算要怎么做菜？”
廚子道：“這個(gè)（花蛤）煮湯、這個(gè)（蟶子）清蒸，這個(gè)（血蛤）嘛……”他有些猶豫地望著李天雄。
東家跟他說，這個(gè)是生吃，可是他吃了一個(gè)試試，覺得客人們可能接受不了這種吃法。但東家說，這就是越州人的吃法。這些海鮮的做法，是東家從越州人那里學(xué)來的。
“這個(gè)（血蛤）你打算要怎么做？”焦嬌問廚子。
廚子皺眉道：“東家說，這個(gè)生吃?！?p> 焦嬌扭頭問李天雄：“生吃怎么吃？就這么掰開來吃？”至少也要沾點(diǎn)醬油芥末什么的吧。
李天雄道：“是，就是掰開來吃。我從越州廚子那里學(xué)過，他們那里就是這樣吃的?！?p> 焦嬌看大木盆里有好多，說道：“我能不能用這些，另外再做三道菜？”
李天雄：“你什么時(shí)候?qū)W會(huì)做菜了？”而且是做這種京城沒有的食材。
“呃……”焦嬌眼珠子轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，說道：“我在書上看過，然后再加上我自己的想象……”
李天雄笑道：“看書再加上想象，就會(huì)做菜了？”
焦嬌干咳兩聲：“咳咳，至少道理上是會(huì)了?！?p> “哈哈哈！”李天雄大笑。以前小妹也會(huì)自己搗鼓出些花樣來。比如在腌梅子時(shí)，里面加上雀椒，那種又酸又甜又辣的味道著實(shí)有點(diǎn)怪，不過吃了幾顆之后，發(fā)覺還不錯(cuò)。
李天雄問道：“那你打算要怎么做？”
焦嬌問道：“你說的雀椒在哪兒，我能看看嗎？”
李天雄讓廚子拿來。
焦嬌看到雀椒，眼睛一亮。這不就是小辣椒嗎？
她拿起一顆嘗一嘗。
“誒！”李天雄還來不及阻止，焦嬌已經(jīng)咬下去。
好辣好辣好辣！
焦嬌辣得直吐舌頭，眼淚水都辣出來。
這不是一般的小辣椒，是比小米辣還要辣的小辣椒。
李天雄趕忙叫廚子倒杯涼水來讓她漱口。
終于有辣椒了！焦嬌簡(jiǎn)直心花怒放。
這個(gè)時(shí)代炒菜很少見，一般只有侯府那樣的大戶人家，聚云樓、豐泰客棧這樣的高檔酒樓客棧才會(huì)有鐵鍋炒菜。
焦嬌看這里佐料齊全，于是教廚子炒麻辣花蛤。
她告訴廚子，花蛤先用清水煮一下。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，殼打開就可以了。然后撈起，用清水沖洗干凈殼里殘留的沙子。然后鍋里放油，油熱后，放入姜片、蒜片、花椒、雀椒，炒出味，然后倒入花蛤，翻炒幾下，再加入醬油、蔥花、鹽。翻炒均勻就可以出鍋了。
人家畢竟是專業(yè)廚子，焦嬌一說，他就懂了。
然后是蔥爆蟶子。姜絲、蒜片、蔥段，入油鍋爆香，然后放蟶子爆炒，放入酒、鹽，炒至蟶殼打開就可以出鍋了。
至于白灼血蛤，這個(gè)更簡(jiǎn)單。清水加姜片燒開，放入血蛤，煮至殼微開即可撈出。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)。然后另外用小碗，放醬油、芥末，調(diào)勻。吃的時(shí)候，用血蛤肉沾醬油芥末吃。
焦嬌嘗了下醬油，告訴廚子，這個(gè)用來做醬油芥末蘸料有點(diǎn)咸，加點(diǎn)水調(diào)淡一點(diǎn)。
至于廚子原本準(zhǔn)備做的清蒸蟶子，焦嬌問了他的蒸法，叫他改用蒜蓉蒸魚那樣的蒸法，用蒜蓉蒸。
李天雄在一旁看著小妹教廚子做菜，她思路清晰、條理清楚，一點(diǎn)都不像是失憶的人。
待焦嬌所有講完，李天雄問廚子：“會(huì)了嗎？”
廚子道：“做法是明白了，可我從來沒做過，不知道做出來，能不能令四小姐滿意?！?p> 李天雄：“那你現(xiàn)在就做一個(gè)試試。請(qǐng)四小姐在一旁指點(diǎn)。”
東家一句話，廚房里立即行動(dòng)起來。
徐紹陽在房間里等了老半天不見嬌娘和大舅哥回來，于是來到廚房。
只見焦嬌站在灶臺(tái)邊說道：
“酒多了！只要一點(diǎn)點(diǎn)就夠了?！?p> “可以了，可以出鍋了！”
徐紹陽見大舅哥站在一旁看廚子炒菜，過去問道：
“大哥，現(xiàn)在就開始做菜了？”另外幾位客人都還沒到。
李天雄回頭看見是徐紹陽，笑著說道：
“小妹在教廚子做菜?！?p> 蔥爆蟶子出鍋，焦嬌迫不及待想要用手拿起一個(gè)嘗一嘗。
“誒！”李天雄趕緊制止：“小心燙！”
然后拿了雙筷子遞給她。
焦嬌看見徐紹陽，開心道：“你也來嘗嘗，這道菜一點(diǎn)都不辣，專門為你做的?！?p> 徐紹陽不能吃辣。
李天雄似是恍然大悟道：“哦！有了相公、忘了大哥。這道菜是為他做的，那我的呢？”
焦嬌呵呵笑道：“下一道菜就是專門為你做的?！?p> 她知道南州菜都偏辣，猜想李天雄應(yīng)該也是能吃辣的。
灶臺(tái)另一邊，別的伙計(jì)在煮白灼血蛤，說道：
“四小姐，您來看看，是不是這樣就可以撈起來了？”
焦嬌過去朝鍋里看了一眼，說道：“對(duì)，可以了，趕緊撈起來?！?p> 醬油芥末蘸料她已經(jīng)調(diào)好了，告訴廚子，醬油要淡、要調(diào)到這個(gè)濃度。
很快，麻辣花蛤出鍋了。
李天雄一一嘗過三道菜。要是哪家酒樓有這三道菜，完全都可以作為招牌菜了。
他問焦嬌：“你是在哪本書上看到的？又是怎么想到的？”
“呃……”焦嬌撓了撓頭：“好像是……什么……紀(jì)覽……還是……什么……雜記……”
徐紹陽在一旁說道：“這盤蔥爆蟶子，你是不是因?yàn)槭[爆羊肉聯(lián)想到的？”
“呃，對(duì)！”焦嬌立即道：“就是從蔥爆羊肉聯(lián)想到的。呵呵！”
李天雄道：“這盤麻辣花蛤呢？”
“這個(gè)……”焦嬌繼續(xù)撓頭。
這時(shí)有伙計(jì)跑進(jìn)來說道：
“東家，王公子來了?！?