第六十章 煮面

　　蔥油拌面的做法很簡單。

　　就是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。

　　不過，越是這樣，越考驗廚師的功底。

　　做的好吃的蔥油拌面，會讓人眼前一亮，滿嘴回香。

　　首先，便是面條。

　　蘇酥一邊揉著面，一邊緩緩?fù)镱^倒水，將面活的很均勻，不會太稠或者太稀。

　　接著，她又在里頭打入了一個雞蛋，增添面條的柔韌性。

　　約莫過了半個多小時，蘇酥將和好的面團拿出，放在案板上，然后用搟面杖，將面團搟成面餅狀。

　　面餅搟好以后，蘇酥將面餅用菜刀切割成一片片狀，讓后再將面片狀，切割成細條狀。

　　最后蘇酥捏住細條的兩端拎起，扭成麻花狀。再拉起兩端再甩一下，再交叉再用手腕一抖。

　　面棍上下飛舞，不斷地拉，甩，交叉，像變魔術(shù)一樣，最后變成了一根根互相纏繞，晶瑩剔透，光滑圓潤的面條！

　　面條成型，蘇酥放在面粉一過，扔在一旁，待會就可以下鍋煮面了。

　　這一系列動作那做的是一個行云流水！

　　李玉梅在旁看的驚嘆不已，自愧不如！

　　她也會做面條，不過做出來的面條，要么就是粗細不均勻，要么就是太硬或者太軟！

　　一斷一斷的別提多丑了！

　　哪兒能像蘇酥這般，做出如此韌性又纖細的面絲？！

　　李玉梅也是第一次覺得，

　　原來食物，也能做的如此賞心悅目！

　　“蘇酥，真不是嬸子夸，你這手藝比鎮(zhèn)上飯館里的那廚子都好！”

　　李玉梅不由地夸贊道。

　　蘇酥在起鍋燒水，聽聞咧嘴笑了笑，

　　“嬸子，你可別笑話我了！”

　　“真的！嬸子可從不撒謊！”李玉梅信誓旦旦地說道。

　　突然，她眼神一凝，有些奇怪地問道，

　　“蘇酥，你這脖子咋了？怎如此紅腫？！”

　　蘇酥本是用頭發(fā)遮擋住了傷口，不過剛剛燒水太熱了，順手撩了下頭發(fā)，竟忘記還有這回事了！

　　她握著鏟子的手一僵，隨即趕緊將頭發(fā)放了回來，遮住傷口，打哈哈道，

　　“這、這是...噢！蚊子！昨日有蚊子！被蚊子咬的！”

　　李玉梅疑惑不已，這天氣雖然是初春了，但也還沒有到有蚊子的季節(jié)??！

　　而且...啥蚊子能將人的肌膚給叮成這樣一大圈的紅腫呢？！

　　蘇酥也知道這個借口很假，不過她也實在是想不出別的謊言了。

　　說到底，都怪顏斐然那臭小子！

　　蘇酥暗罵了句，將面條拿在手中，滑入了沸騰的熱水中。

　　大鍋湯水咕咕作響，面條在里面上下飛舞。

　　過了五六分鐘，蘇酥便將面條撈了出來，然后放入了一旁備著的冷水中，反復(fù)清洗。

　　李玉梅的注意力被轉(zhuǎn)移，問道，

　　“蘇酥，這剛燒好的面條你咋還要過冷水？”

　　這不又冷了嗎？！

　　蘇酥手中動作不停，回道，

　　“過冷水是為了讓剛煮好的面條收縮一下，過完冷水的面條更爽口，面條的表面會比較滑，不容易粘到一起?！?p>　　李玉梅不知道熱脹冷縮的道理，只暗暗點頭，將蘇酥說的記了下來，同時心里想著，

　　不是聽說蘇酥是個極蠢的嗎？

　　可眼前的這個蘇酥，明明很聰明來著！

　　不僅廚藝好，而且說話做事也都干脆利索，絲毫不見癡呆愚笨！

　　由此看來...傳聞倒不盡然是真的了...

　　果真是耳聽為虛眼見為實！