第23章；臘豬腿炒竹筍

　　往灶里面添加了幾把柴火之后，楊風(fēng)跑去堂屋問母親；“媽，今晚吃什么菜？”

　　母親想了想，說：“把那條臘豬腿拌竹筍一起炒了吧！”

　　接著，母親用力的將剁碎的豬草往桶里面按了按，又對(duì)楊風(fēng)說；“你今天下午和有伢子燕子婆他們?cè)谏缴贤诹四敲炊嗟闹窆S，這種新鮮的竹筍如果不快點(diǎn)吃掉的話，就會(huì)失去水分，除非做干筍，否則就不好吃了……”

　　“好的?！?p>　　“你去廚房里把掛在灶上面那個(gè)臘豬腿洗了，然后，再剝一根竹筍，洗干凈后切好，其它的，等我來?！?p>　　“好嘞?！?p>　　楊風(fēng)趕緊走到廚房里面。

　　然后，將掛在柴火灶上面的那個(gè)被柴火熏烤得已經(jīng)發(fā)黃了的臘豬腿取下來。

　　接下來，楊風(fēng)的工作是燒一鍋熱水，把這個(gè)又大又肥的臘豬腿洗干凈，然后用菜刀剁成一塊一塊的。

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　　用柴火燒水很快，一下就燙手了。

　　楊風(fēng)小心翼翼的將這個(gè)臘豬腿放在盆子里面，然后，往里面倒熱水。

　　看著盆子里面這個(gè)又大又肥的臘豬腿，楊風(fēng)饞得流起了哈巴口水。

　　要知道，這可是自己家里烤的臘豬腿啊，味道那可是非常的香，吃起來爽歪歪，比起后世那些超市里面賣的臘肉臘豬腿之類的要好吃多了。

　　（超市里面賣的那些臘肉臘豬腿之類的，全都是用電火烤的，時(shí)間又短，往往幾天功夫。家里烤的臘肉和臘豬腿就完全不一樣了，是用柴火烤的，而且時(shí)間又長(zhǎng)，起碼也得半個(gè)月以上。）

　　在湘西這一帶，每年過完年以后，每家每戶都會(huì)炕大量的臘肉、臘雞、臘魚、臘豬腸、臘豬肝、臘豬臉皮、臘豬耳朵、等等。

　　除此之外，還會(huì)做一種土特產(chǎn)，這種土特產(chǎn)叫‘豬血粑’。

　　湘西這一帶——尤其是寶慶一帶的老百姓，特別喜歡吃這種土特產(chǎn)。

　　一是這種土特產(chǎn)是真的好吃，做法的后期工作跟臘肉也一樣，將‘豬血粑’揉捏好之后，用柴火慢慢的熏烤，因此，臘味很濃。

　　二是這種土特產(chǎn)只有在過年的時(shí)候才會(huì)做，因此，也只有在過年的這一段時(shí)間才有的吃，在平時(shí)，如果想吃的話，發(fā)錢都買不到。

　　楊風(fēng)的母親也做了這種土特產(chǎn)。

　　就掛在灶上面的鐵絲網(wǎng)上面。

　　里面有好幾十個(gè)，又大又圓，每一個(gè)都被柴火烤的已經(jīng)冒油了。

　　但楊風(fēng)今天晚上不會(huì)動(dòng)它們。

　　也不是不想動(dòng)它們，而是因?yàn)?，今天晚上吃的是‘臘豬腿炒竹筍’，而不是‘豬血粑炒竹筍’。

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　　臘豬腿這種美味，吃起來口感雖然很爽，但洗的時(shí)候卻很麻煩。

　　由于這條臘豬腿被柴火熏烤了半個(gè)多月了，因此，全是黑乎乎的，必須要用熱水燙，燙了之后，再用菜刀刮。

　　楊風(fēng)足足用菜刀刮了十幾分鐘，才總算將這個(gè)又大又肥的臘豬腿刮干凈。

　　刮干凈之后，楊風(fēng)將這個(gè)臘豬腿放在菜板上面，開始用菜刀來一塊一塊的剁。

　　臘豬腿不像新鮮豬腿，被柴火熏烤了半個(gè)多月，肉質(zhì)變得硬梆梆的，不好剁。

　　還好，家里的菜刀又大又重，母親磨得也很鋒利。

　　因此，剁了一會(huì)兒后，楊風(fēng)將整條臘豬腿都剁好了。

　　將臘豬腿剁好之后，楊風(fēng)跑到堂屋里，朝背簍里找一根偏大的竹筍出來，將筍殼剝干凈。

　　然后，再放在菜板上面，細(xì)心的切，切成一根一根的竹筍條。

　　將竹筍切好了之后，楊風(fēng)又洗了一塊生姜，洗了一把干辣椒，然后洗了一把蔥花，用菜刀切好，放在碗里面。

　　接下來，楊風(fēng)準(zhǔn)備將炒菜的鍋?zhàn)酉锤蓛簟?p>　　將炒菜的鍋?zhàn)酉锤蓛艉?，他?zhǔn)備親自來下廚，來做這頓‘臘豬腿炒竹筍’。

　　作為一個(gè)重生者，楊風(fēng)在做菜方面，雖然不敢說能與星級(jí)廚師相媲美，但他的廚藝，絕對(duì)也不會(huì)差到哪里去。

　　重生前，跟老婆孩子在一起的時(shí)候，他幾乎每天都做飯菜。

　　為此，還特意在書店買過關(guān)于美食方面的書籍。

　　并且，在網(wǎng)上也經(jīng)常查找這方面的知識(shí)。

　　再加上無數(shù)次的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，因此，楊風(fēng)的廚藝在男人中間，也算得上是佼佼者。

　　對(duì)于如此做‘臘豬腿炒竹筍’這道菜，楊風(fēng)心里早就醞釀好了。

　　其實(shí)很簡(jiǎn)單，先將豬油燒到火候，然后，將剁好的臘豬腿倒進(jìn)去，拌著豬油爆炒。

　　接著，放生姜和干辣椒，一起爆炒。

　　爆炒到一定程度后，再把切好的竹筍倒進(jìn)去，再一起爆炒。

　　然后，放適量的水進(jìn)去，將臘豬腿和竹筍一起炒，再蓋上鍋蓋。

　　幾分鐘后，將鍋蓋揭開，然后放切好的蔥花和適量的食鹽，再加些味精。

　　炒均勻之后，一道美味可口的‘臘豬腿炒竹筍’就出鍋了……

　　不過，就在楊風(fēng)剛將炒菜的鐵鍋洗好的時(shí)候——也就是說，他還沒有來得及做‘臘豬腿炒竹筍’時(shí)，母親已經(jīng)走進(jìn)來了。

　　“都弄好了沒有?！蹦赣H問楊風(fēng)。

　　“哦，都洗好了，也切好了?！睏铒L(fēng)回答。

　　“好了，你去灶屋里跟你爸看電視吧，我來炒菜?！蹦赣H一邊說，一邊用系在腰間的圍巾擦了擦手。

　　“媽，我來做吧?！?p>　　“你會(huì)做嗎？”

　　沒等楊風(fēng)開口，母親又接著說；“你去和你爸看電視吧，我來做好了，你來做我不放心，別將一個(gè)好菜沒做個(gè)好樣出來?！?p>　　“我不會(huì)的?！睏铒L(fēng)搖頭。

　　一來，他想過一過炒這道菜的手癮。

　　二來，母親剛剁完豬草，他想讓母親休息一下。

　　但母親哪里知道這些，這個(gè)四十出頭的農(nóng)村婦女更不知道，眼前這個(gè)剛17歲的兒子，竟然是從二十多年后重生過來的重生者。

　　于是，她有些不耐煩的說；“風(fēng)伢子，你怎么變得越來越不聽后了。快去灶屋和你爸看電視吧，七點(diǎn)多鐘了，今晚要什么時(shí)候才吃晚飯?！?p>　　見母親這樣說，楊風(fēng)只好央央的回答；“那好吧?！?p>　　然后，他去灶屋里和父親一起看電視。

　　在湘西這一帶，‘灶屋’有兩種意思。

　　一種是做飯做菜的場(chǎng)所，也就是‘廚房’，也可以稱為‘灶屋’。

　　還有一種是吃飯的場(chǎng)所，也就是‘餐廳’，也可以稱為‘灶屋’。

　　楊風(fēng)家里的廚房在屋子的后面，而灶屋則是用來吃飯的地方。

　　這間灶屋不是很寬，呈長(zhǎng)方形，灶屋里有碗柜，有桌椅和凳子，還有一臺(tái)姐姐買的14英寸的黑白電視機(jī)，擺放在靠近墻壁的一個(gè)小桌子上面。

　　楊風(fēng)進(jìn)去的時(shí)候，電視機(jī)的熒幕里面正在播放中央電視臺(tái)的‘新聞聯(lián)播’。

　　由于這個(gè)時(shí)候已經(jīng)快19點(diǎn)半了，因此，‘新聞聯(lián)播’里面播放的不再是國(guó)內(nèi)新聞，而是國(guó)際新聞。

　　只見美麗端莊的女播音員，正在用她那十分標(biāo)準(zhǔn)而又帶有磁性和感染力的聲音，講解‘巴以局勢(shì)’。

　　這個(gè)年代，‘新聞聯(lián)播’里面播放率最多的國(guó)際新聞是‘巴以局勢(shì)’，還有就是有關(guān)于伊拉克方面的新聞。

　　然后，一直要到1999年，以美利堅(jiān)為首的北X軍事聯(lián)盟轟炸南聯(lián)盟，全世界的注意力才會(huì)從中東地區(qū)轉(zhuǎn)移開，轉(zhuǎn)移到巴爾干半島。

　　接著，等西方發(fā)動(dòng)的這場(chǎng)可恥的戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，再轉(zhuǎn)移到美利堅(jiān)的世貿(mào)大樓被飛機(jī)撞機(jī)，然后就是連續(xù)幾場(chǎng)所謂的‘反kong戰(zhàn)爭(zhēng)’了。

　　楊風(fēng)的父親很喜歡看國(guó)際新聞，他對(duì)國(guó)家大事特別感興趣，每次跟人家聊天的時(shí)候，總喜歡將話題轉(zhuǎn)移到國(guó)際大事這一方面。

　　因此，楊風(fēng)走進(jìn)灶屋里的時(shí)候，父親正一邊抽著煙，一邊聚精會(huì)神的盯著電視機(jī)，十分認(rèn)真的傾聽著熒幕里面的女播音員的講解……