第 016章 挨揍

　　晚上，回到家看到自己屋子里頭掛著的兩個(gè)大圓簸箕，徐彬和徐文一頭的霧水。

　　徐章也沒多做解釋，只推說再過些時(shí)日他們就知道了。

　　對(duì)于徐章想出豆腐的新做法，徐家眾人雖然覺得驚訝，卻也并沒有多想，如今隨著鐵鍋在普通百姓家中的普及，烹飪的法子也在逐漸演變，除了原本的煮和炸，炒這個(gè)詞兒雖然還沒傳播開來，但那些常年在鍋灶上侍弄的人，已經(jīng)琢磨出點(diǎn)味了。

　　夏收的時(shí)候徐家就已經(jīng)吃上炒菜了，原因是某次徐章吃自家二嬸燉的肉，味道倒是還成，就是太膩了點(diǎn)，偶爾吃一下倒也罷了，夏收那幾日，大家都忙得不可開交，若不多吃點(diǎn)油水填肚子，誰有力氣做活。

　　后來徐章便讓傅氏做肉之前，先把肥肉中的油煎炒一番，把油略略提煉出來一些，不用像熬油那般熬的干凈，然后再放上佐料燉煮。

　　差不離就是簡(jiǎn)易版的五花肉吧，雖然受限于調(diào)料的限制，不過味道卻著實(shí)要比直接燉的要美味上不少，而且還沒有直接燉的那么膩。

　　別看傅氏性子柔弱，沒什么主見，可烹飪卻是一把好手，湯湯水水做的很是不錯(cuò)，在家里三個(gè)妯娌里頭獨(dú)占鰲頭。

　　嘗到了滋味之后，傅氏便一發(fā)不可收拾，開始按照煎炒的方式做了好些菜，受到家里的一致好評(píng)，梁氏和洪氏也巴巴的湊上去和傅氏學(xué)了這一手。

　　炒菜新穎，做出來的東西比起傳統(tǒng)的烹煮蒸炸而言別有一番風(fēng)味，只是傅氏剛剛嘗試，尚且還在摸索之中，并不是很成熟，不過在徐章時(shí)不時(shí)不經(jīng)意間的提點(diǎn)之下，進(jìn)境倒是不錯(cuò)，只是礙于調(diào)料的限制，無法和徐章前世相比。

　　只能說是吃個(gè)新鮮罷了。

　　徐章又不是廚師出身，只是幼時(shí)出身農(nóng)家，沒少自己動(dòng)手，大學(xué)畢業(yè)之后自己租房住的時(shí)候在網(wǎng)上又學(xué)著做了些家常菜式罷了，并沒有什么技術(shù)問題，多是調(diào)料的運(yùn)用，烹飪的方法大多也都很簡(jiǎn)單，而且徐章的手藝一般，根本算不上美味。

　　相較于已然發(fā)展了數(shù)千年，早已成熟的烹煮蒸炸而言，徐章知道的炒菜做法也就占了個(gè)新鮮而已。

　　不過日后若是攢下銀錢了，倒是可以進(jìn)城盤個(gè)食肆，趁著這股子新鮮勁兒沒過，炒菜技術(shù)尚未成熟，應(yīng)該可以給家里帶來不小進(jìn)項(xiàng)。

　　不過現(xiàn)在嗎，無權(quán)無勢(shì)的，又沒有什么靠山，還是低調(diào)些好。

　　于是從次日開始，傅氏的菜譜里頭便又多了一道叫燒豆腐的菜。

　　時(shí)間一日日過去，徐章的日子又恢復(fù)到和往常一樣的節(jié)奏，只是每日總免不了查看一眼掛在屋子里頭的那兩簸箕豆腐，并把每日的情況都記錄了下來。

　　第一日第二日都無甚變化，到第三日的時(shí)候豆腐已經(jīng)開始出現(xiàn)長(zhǎng)長(zhǎng)白毛了，第四日白毛更甚，隨著黃斑，第五日白毛黃斑更甚，豆腐開始發(fā)黏，第六日的時(shí)候，豆腐表面都很黃了，掛滿一層黃黃的粘液和白毛。

　　到這個(gè)時(shí)候豆腐已經(jīng)發(fā)酵的差不多了。

　　第六日下午，徐章開始做準(zhǔn)備。

　　家里頭的鹽雖然成色還行，可還是有些帶黃，顯然里頭還有不少雜質(zhì)，為了盡可能保證霉豆腐的成功，徐章決定把鹽再多過濾幾次。

　　用竹筒，木炭和紗布做了個(gè)過濾裝置，把家里頭大半罐子的鹽都溶入水中，反復(fù)過濾三遍，至鹽水清澈后，在用大鍋蒸煮熬鹽。

　　這是徐章能夠想到最好的辦法了，至少能夠把那些不溶于水的雜質(zhì)都剔除干凈，至于鹽里頭那些可溶于水的其他雜志，徐章就沒辦法了。

　　過濾裝置剛剛做好，把鹽罐子里頭剩下的大半罐鹽都倒到剛剛要出來的清水里頭。

　　洪氏剛好走進(jìn)來，看到徐章把罐子里的鹽都倒到裝了大半水的瓦甕里頭，頓時(shí)便看呆了。

　　“阿娘！”徐章看到洪氏，沒有多想。

　　可洪氏隨即便有滿腔的怒火自胸中燃起，被氣得一佛升天，二佛出竅，話也不多說半句，順手抄起手邊一根木棍，一個(gè)箭步?jīng)_上前。直接一棍子就抽在了徐章的屁股上。

　　“阿娘你干嘛打我？”

　　徐章揉著屁股跳開了，一臉的不解。

　　洪氏氣沖沖的吼道：“打你？打你都是輕的，老娘今兒揍不死你！臭小子！”

　　洪氏提起棍子就要打，徐章趕忙跳上灶臺(tái)，一躍跳到對(duì)面，洪氏見狀立馬又繞過來追，徐章立馬故技重施，跳到另外一邊。

　　“臭小子，躲什么躲，有膽子禍禍家里的鹽，沒膽子挨打是吧！還不給老娘站住。”此時(shí)此刻，洪氏完全沒了平日里的賢惠模樣，臉上眼里滿是怒意。

　　徐章這才反應(yīng)過來，趕忙解釋道：“阿娘你聽我解釋！”

　　“解釋個(gè)屁解釋，先讓老娘揍一頓再說！”洪氏將彪悍兩個(gè)字演繹的淋漓盡致，硬是追著徐章不放，徐章趁著洪氏一個(gè)不備，閃電般的沖出了灶房，跑到東間里頭躲到祖母石氏身后，大呼祖母救命。

　　自從上次的事情之后，石氏對(duì)于徐章的寵愛簡(jiǎn)直沒邊了，自然不會(huì)袖手旁觀，洪氏在石氏這個(gè)婆母面前哪里敢放肆，只能用眼刀子狠狠的刮著徐章。

　　“行了，老三媳婦，你說說到底怎么回事兒，把你氣成這樣。”石氏雖然寵愛徐章，但卻并不一味偏疼。

　　“阿娘，便是衙門里的知縣老爺升堂問案，也得給人分辨的機(jī)會(huì)，阿娘卻如此著急著揍我，難道是想屈打成招不成？”徐章躲在石氏身后，趕忙疾聲說道。

　　“我屈打成招？”洪氏瞪大了眼睛，不可思議的看著自家兒子，隨即悶哼疾聲，把手里的棍子放下了，氣呼呼的說：“好好好，我倒要看看，你能說出什么花來！”

　　“到底發(fā)生了什么？”石氏還是沒弄明白。

　　洪氏氣呼呼的指著徐章道：“這個(gè)不成器的敗家子兒，把灶房里的大半罐子鹽都給倒到水里了，阿娘，你說他該不該打！”

　　石氏聽了眉梢一抖，臉色頓時(shí)便冷了下來：“章哥兒，你阿娘說的可是真的？”便是連聲音也冷了不少。

　　徐章趕忙解釋道：“祖母，孫兒是什么人您還不清楚嗎？若非沒有緣由，孫兒吃飽了撐的把鹽給倒水里！阿娘性子急，根本不給我解釋的機(jī)會(huì)，追著就打，孫兒只能來求祖母了?！?p>　　石氏的臉色稍稍緩了幾分，洪氏咬著牙說：“那你倒是好好給我解釋解釋！”

　　“確實(shí)要好好解釋解釋，要是說不出的所以然來，老三媳婦，你使勁兒揍，我絕不攔著！”石氏厲聲說道，完全沒有半點(diǎn)先前相護(hù)時(shí)的寵溺和疼愛。

　　徐章咽了咽口水，從石氏身后走了出來，這時(shí)，家里的徐錦徐繡，還有傅氏和徐晴都被吸引了過來，圍在正屋東間門口瞧著呢。

　　“咳咳！”徐章刻了兩聲，“光說肯定沒用，大家一塊兒跟我去看看吧！順便給我?guī)蛶兔Α！?p>　　眾人便一道去了灶房，洪氏還有些生氣。

　　徐章不敢讓洪氏幫忙，只叫了二姐和三姐，幫著把甕里有些渾濁的鹽水連著過濾了三遍，直到最后水變得清澈的時(shí)候才停手。

　　然后便讓二姐三姐幫忙燒火洗鍋，把鐵鍋刷洗的干干凈凈的，這才把鹽水倒入鍋里。

　　然后就是燒火熬鹽了。

　　“我看你能玩出什么花樣來！”洪氏惡狠狠的說，剛才放下的那根木棍不知何時(shí)又重新拿到了手里。

　　“阿娘且等著瞧便是！”徐章并沒有絲毫擔(dān)憂。

　　未正時(shí)分，鍋里的水燒的差不多了，鍋壁之上開始出現(xiàn)鹽結(jié)晶，徐章讓三姐退去木柴，只留下些許炭火在灶下，加了幾根木炭，讓剩下的水慢慢蒸發(fā)，將鍋壁上的鹽結(jié)晶取下放入鹽罐中，用調(diào)羹輕輕搗碎。

　　然后舀出一調(diào)羹的白色細(xì)鹽遞到洪氏面前：“阿娘嘗嘗！”

　　洪氏早已被徐章一系列的騷操作給驚呆了，下意識(shí)的捻起一點(diǎn)放到舌尖嘗了嘗，頓時(shí)眼睛便亮了。

　　石氏和傅氏還有徐錦徐繡也都嘗了嘗，盡皆震驚不已。

　　不等眾人提問，徐章便解釋道：“大學(xué)里頭說，致知在格物，我聽人說這鹽不是用海水曬出來的就是用大火煮出來的，家里的粗鹽里頭摻了不少的泥沙，便想著能不能把里頭的泥沙給去掉，又想著鹽既然是海水變得，那為什么不能重新變回海水，反正泥沙又不可能變成水，怎么樣，祖母，阿娘，我聰明吧！”

　　徐章一臉的笑意，眼中流連著幾分得意。

　　一大家子人被徐章震驚的說不出話來，石氏目光有些復(fù)雜的看著徐章，很是嚴(yán)厲的說：“這法子咱們自家知道便好，萬萬不可泄露出去，一旦泄露，便是潑天大禍?！?p>　　石氏凌厲的目光掃過灶房里的每一個(gè)人，厲聲說道：“你們都給我記住了，今天的事情都給我爛在肚子里頭，就算是你們的爹娘兄弟姊妹，也不可提起一個(gè)字，若是誰說漏了嘴，那就不要怪老婆子心狠無情了！”

　　灶房里頭，不論是洪氏和傅氏還是徐錦和徐繡兩姐妹，都被石氏凌厲的目光和話語震得身子一顫，連連賭咒發(fā)誓絕不泄露。

　　至于洪氏手里的那根棍子，早就成了灶下燃燒的柴火里頭的一根。

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