第二十一章 保密問(wèn)題
桌子上已經(jīng)擺好了現(xiàn)成的火鍋食材，王祥坐在桌子上也不客氣，拿起一盤(pán)羊肉卷就倒了進(jìn)去。
“老趙，你們的火鍋蘸料呢？”
看了一圈也沒(méi)有找到蘸料，王祥不禁問(wèn)道。
“先拿這個(gè)湊活湊活吧?！壁w震轉(zhuǎn)身拿出一盒在超市買(mǎi)的蘸料放在了桌子上。
王祥倒也沒(méi)有廢話，拿起蘸料倒進(jìn)了面前的小碗里，開(kāi)始撈羊肉。
“嗯……嗯？”
一口下去，王祥眼前一亮，隨后筷子不停，又接連吃了好幾口。
“好吃，太好吃了！”
“香、辣、鮮、香，色香味俱全！”
王祥贊嘆道。
他走南闖北，更是經(jīng)營(yíng)食材批發(fā)生意，平時(shí)吃過(guò)的火鍋不知道有多少，但眼前這一份，絕對(duì)是吃過(guò)的最好吃的，那奇異的味道綻放在嘴里的時(shí)候，他差點(diǎn)沒(méi)叫出來(lái)。
“憑這個(gè)口味，我就敢斷定，老哥你的河底撈，肯定會(huì)火！”
民以食為天，王祥很清楚，味道對(duì)一家火鍋店的重要性，。
河底撈有這種味道的配方，可以說(shuō)開(kāi)局就成功了一半。
“要讓我吃上這份火鍋，咱倆還用在酒桌上掰扯那么久嗎？”
王祥有些責(zé)怪的看了趙震一眼，如果說(shuō)之前簽合同是因?yàn)槿饲?，那現(xiàn)在就完全是因?yàn)楹拥讚频臐摿α恕?p> 說(shuō)罷，王祥手上的動(dòng)作不停，拿起羊肉、牛肉、丸子、毛肚一窩蜂的全放了進(jìn)去，整個(gè)人開(kāi)始大快朵頤。
“咦，老趙你怎么不吃？”
看趙震從頭到尾沒(méi)動(dòng)筷子，王祥問(wèn)了一句。
“我吃過(guò)了?！?p> 趙震解釋道，捂著肚子打了個(gè)飽嗝。
在之前，為了試試味道，他和葉楓已經(jīng)吃過(guò)一頓了。
因?yàn)楝F(xiàn)成的底料只有一份……所以王祥現(xiàn)在吃的，其實(shí)是他們剩下的。
想到這里，趙震有些汗顏。
不過(guò)看王祥那樣，他似乎也沒(méi)發(fā)現(xiàn)。
“那我就不客氣了?！?p> 王祥頭也不抬，繼續(xù)開(kāi)始“奮斗”。
……
半個(gè)小時(shí)后，王祥擦了擦嘴，有些意猶未盡的停止了進(jìn)食。
“飽了。”
王祥往椅子后面一仰，拿起杯子喝了一杯水，開(kāi)始休息。
但他并沒(méi)有忘了今天來(lái)的目的，所以只是休息片刻就站了起來(lái)。
“趙老哥，咱們簽合同吧?！?p> 趙震點(diǎn)了點(diǎn)頭，一行人走向客廳。
……
客廳內(nèi)，王祥簽好名字，蓋好公司的公章，將合同遞給了趙震。
趙震卻絲毫沒(méi)有下筆的意思，而是說(shuō)道：“這合同，還是讓我們老板來(lái)簽吧。”
“真有老板？”
王祥聞言有些詫異。
他一直以為河底撈是趙震創(chuàng)立的，目的就是為了和鑫味對(duì)著干。
“那我有機(jī)會(huì)可要見(jiàn)一見(jiàn)?！?p> 王祥來(lái)了興趣，他想知道，能招攬趙震的到底是何方神圣。
莫非是某個(gè)大佬想要進(jìn)軍火鍋業(yè)了？
能拿出這么驚人的配方，還能讓趙震效命，身份肯定不一般。
“現(xiàn)在就有機(jī)會(huì)?！壁w震神秘一笑，對(duì)臥室說(shuō)道：“葉總，出來(lái)吧?！?p> “姓葉？”
王祥絞盡腦汁也沒(méi)有想出來(lái)泉城有哪個(gè)大佬姓葉的。
正當(dāng)他在思索的時(shí)候，一個(gè)約摸二十出頭的年輕人走了出來(lái)。
“葉總？”
王祥騰一聲站了起來(lái)，眼中露出震驚之色，他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，趙震口中的老板居然那么年輕。
“王老板，你好，我叫葉楓，河底撈的創(chuàng)始人?！?p> 走到王祥面前，葉楓也不怯場(chǎng)，伸出手，大大方方的開(kāi)始做自我介紹。
“葉總你好?！?p> 王祥畢竟是商場(chǎng)老油條，所以只是稍一震驚便反應(yīng)了過(guò)來(lái)，臉上隨即堆滿(mǎn)了笑容。
雙方握完手，王祥盯著葉楓的臉，直到把后者看的懷疑自己臉上是不是有什么東西，這才收回了目光。
“葉總，真是英雄出少年啊！”
王祥忍不住說(shuō)道。
……
“趙老哥，怎么樣?！?p> 目送著王祥離開(kāi)，葉楓關(guān)上門(mén)對(duì)著趙震問(wèn)了一句。
“價(jià)格很合理，和我在鑫味時(shí)簽的合同差不多，王祥沒(méi)有在這上面搗鬼?！壁w震回答道。
“嗯?！?p> 葉楓點(diǎn)點(diǎn)頭。
雖然合同是自己簽的，但行情還是趙震更清楚。
葉楓這樣問(wèn)是有原因的，如果王祥在價(jià)格上有小動(dòng)作，那現(xiàn)在，自己急需一條供應(yīng)鏈，所以暫時(shí)不會(huì)發(fā)作。
可一旦合同到期，且河底撈的運(yùn)營(yíng)已經(jīng)趨于成熟，那就要考慮換供應(yīng)商了。
簽完合同，葉楓并沒(méi)有走，而是和趙震探討起了員工數(shù)量問(wèn)題。
開(kāi)店并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，不是說(shuō)隨便請(qǐng)幾個(gè)員工就可以的。
這里面要考慮到人力成本。
請(qǐng)少了，服務(wù)跟不上，請(qǐng)多了，會(huì)影響到利潤(rùn)。
“按照咱們的服務(wù)模式?！壁w震拿出一張紙，在紙上寫(xiě)下了一行數(shù)字：“大概需要8—10名服務(wù)員，包括一名領(lǐng)班。”
“按頂格，10人算。”
想也不想，葉楓就開(kāi)口說(shuō)道。
“還需要吧臺(tái)人員兩名?！壁w震又寫(xiě)下一行數(shù)字。
“后廚需要洗碗工、雜務(wù)工，大概三名。
至于廚師，考慮到我們目前并沒(méi)有推出除火鍋外的其他菜品，所以大概需要兩名調(diào)料師傅。”
“還有配方，考慮到我們現(xiàn)在規(guī)模比較小，所以我建議還是由拿出配方的那個(gè)師傅親自制作?！?p> 關(guān)于配方，葉楓是這樣解釋的。
“自己從一個(gè)老師傅手里買(mǎi)來(lái)的?！?p> 這個(gè)解釋雖然牽強(qiáng)，但好在趙震并沒(méi)有多問(wèn)。
“老師傅年紀(jì)大了，已經(jīng)不打算出山了?！?p> 葉楓想了想說(shuō)道：“請(qǐng)三個(gè)師傅吧，配料分三份，讓他們簽保密協(xié)議。”
比較大的連鎖火鍋店一般會(huì)通過(guò)自建工廠，或者將制作流程分散開(kāi)，來(lái)達(dá)到保密的目的。
但河底撈現(xiàn)在沒(méi)有這個(gè)條件，所以只能通過(guò)簽保密協(xié)議這種方法來(lái)約束。
但即便是這樣，核心的香料葉楓還是打算由自己親自按比例磨成粉，隨后送給調(diào)料師傅進(jìn)行調(diào)制。
這樣雖然辛苦了一點(diǎn)，但在沒(méi)有找到絕對(duì)可以信任的人之前，這也是沒(méi)有辦法的辦法。
哪怕是趙震，也不知道配方的具體內(nèi)容。
“這樣，我們大概需要20名員工。”
當(dāng)趙震做出總結(jié)時(shí)，自己都嚇了一跳。
這代表每個(gè)月光員工薪水就要十幾萬(wàn)，這還不算他自己的。
考慮到火鍋店的其他成本，一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)不到30w，基本就是虧本。