第八十七章:開業(yè)前準(zhǔn)備

　　上官煦想了想，不知道答案，只能有機(jī)會(huì)去問李凝安了。

　　平城。

　　李凝安：“火鍋店跟鹵肉店都裝修好了。你們打算什么時(shí)候開？”

　　李文龍：“要不然等秋收之后吧！”

　　李柏林：“對(duì)啊，秋收我們也可以回去幫忙?！?p>　　李凝安：“行吧，不過弄完趕緊過來，還有就是火鍋店跟鹵肉店，錯(cuò)開三天時(shí)間，你們誰先開？”

　　李文龍：“為什么要錯(cuò)開三天？”

　　李凝安：“鹵肉店需要提前將肉弄好，到時(shí)候賣的是熟的肉，開業(yè)的前一天我會(huì)教，火鍋店是生的，可以直接開業(yè)，而且我希望每桌都送一份水果，讓廚房切好之后，送給顧客直接吃，每桌消費(fèi)滿一兩銀子的，可以送果盤一份，還想吃就五十文再買一份?！?p>　　李文龍：“你的意思是把家里的水果都拿出來放店里？可是會(huì)不會(huì)不夠？”

　　李凝安：“放心吧，水果不會(huì)不夠的，只要我想弄，什么時(shí)候都有，你就放心吧！”

　　李凝安：“秋收的前一個(gè)月，你們兩個(gè)去招人，火鍋店每個(gè)桌子都招一個(gè)店小二，鹵肉店只用三個(gè)就可以了，每個(gè)鋪?zhàn)佣家粋€(gè)賬房，你們自己當(dāng)掌柜的，店鋪的伙計(jì)每個(gè)月二錢銀子，但是有提成。”

　　李柏林：“什么是提成？”

　　李凝安：“就比如說，這個(gè)月店里總收入是一千兩，拿出一百兩銀子讓店里的廚師，店小二，賬房分錢，廚師占這一百兩中的三十兩，賬房二十兩，店小二二十兩，讓他們?cè)谶@個(gè)數(shù)里分錢，剩下的三十兩，你們買成東西，比如平時(shí)別人家不舍的用的糖果，瓜子，鹽，糖，布匹或者其他的東西，店里放一個(gè)評(píng)價(jià)的箱子，客人可以對(duì)店里的所有人進(jìn)行評(píng)價(jià)，好評(píng)最多的前十個(gè)人，可以得到這些東西，每個(gè)月都有?！?p>　　李文龍：“這樣一來給他們的是不是太多了，鎮(zhèn)上沒有人這樣做過??！都是每個(gè)月二錢銀子，除了過年不會(huì)有這些的?！?p>　　李凝安：“我知道啊，正因?yàn)槿绱耍覀儾乓@么弄，以后只要是我手下的任何一個(gè)店，都這么弄，只有這樣，店里被別人污蔑，有不好的形象，他們都會(huì)拼命的保護(hù)店鋪。”

　　李凝安：“幽，你記住了嗎？以后我的店鋪怎么弄知道了嗎？”

　　李凝幽：“嗯，知道了，以后我也會(huì)這么做?！?p>　　李凝安：“火鍋店因?yàn)槭巧模詮N子做的炸肉丸子，菜丸子，切肉片，切水果，等等這些準(zhǔn)備工作，剩下的就是客人自己煮著吃，鹵肉店廚子要做的就是把肉弄熟，入味，要做到軟而不爛。廚子統(tǒng)一二兩銀子一個(gè)月，廚子要做的事情很多，廚房每天讓打掃干凈，店小二負(fù)責(zé)接待客人，打掃店里衛(wèi)生?！?p>　　李凝安：“到時(shí)候前兩天我會(huì)在店里幫忙的?！?p>　　李柏林，李文成，李凝幽：“好?！?p>　　交代完之后，就讓他們繼續(xù)學(xué)習(xí)了，秋收之前提前一個(gè)月招人，進(jìn)行開業(yè)培訓(xùn)，打掃衛(wèi)生，準(zhǔn)備東西。

　　秋收的時(shí)候，半個(gè)月弄完了，別人家還沒弄完，所以先去鎮(zhèn)上讓火鍋店開業(yè)。