說(shuō)做便做。
蛋撻雖然只是一道甜點(diǎn)，不過(guò)因?yàn)楣に囂厥猓谌缃竦臈l件下，也很難做。
蛋撻皮要酥脆，里面的蛋羹更是要香甜軟嫩。烤的溫度要?jiǎng)倓偤?，表面微焦，?nèi)里金黃。要做到這些，沒個(gè)半載的心得，決計(jì)是做不好的。
不過(guò)肯定是難不倒薛素的，作為前世自己最愛的甜品之一，做起來(lái)更加得心應(yīng)手。
材料其實(shí)最重要的便是黃油和奶油，這其實(shí)也能自己做，本身就是從牛乳中提取的，做法也不算很困難，但是做起來(lái)甚是麻煩。一時(shí)間也沒法備齊，好在她有系統(tǒng)這個(gè)外掛。
上百積分只兌換了幾兩黃油和奶油，可見其的確是貴。
不過(guò)薛素也不心疼，一來(lái)本身用量不算多，二來(lái)天氣漸冷，滿庭香里的酸梅湯銷量已經(jīng)比前兩個(gè)月少了很多，畢竟是季節(jié)性的東西。
薛素早就在想著要做些新品，如果做得成功，蛋撻便是秋日新品之一了。
到時(shí)候，積分還不是滾滾而來(lái)？
用精制的白面混合著奶油、融化的黃油、糖粉混合著面粉，融到一起，揉成光滑的面團(tuán)，再放入冰窖中松弛兩柱香的時(shí)間，拿出來(lái)，再搟成方片。取一塊黃油，用油紙包好，也搟成方片，放在里頭，折疊，再封死，搟成方片，再次折疊，搟成方片。如此反復(fù)幾次，再放入冰窖，靜置一小會(huì)兒。最后將其做成小碗狀，便是千層酥皮了。
酥皮的做法是薛素同一個(gè)老師傅專門學(xué)過(guò)的，這位師傅的做法黃油用量少，這樣吃起來(lái)便不會(huì)過(guò)于油膩，加上酥皮韌性更好，延展的次數(shù)也更多一些，這樣烤出來(lái)的蛋撻皮，便會(huì)皮薄如紙，酥脆異常。
蛋撻里頭的蛋奶羹，則是用牛奶加上奶油做成的，相對(duì)來(lái)說(shuō)便十分簡(jiǎn)便。
糖還有蛋黃，打勻，加入一點(diǎn)淀粉和面粉，用細(xì)綢過(guò)濾兩回，去掉其中沒完全融合的部分，再放入做好的酥皮里，在爐火上烤制，見蛋撻上有虎皮斑紋為最佳。
如此做出來(lái)的蛋撻，才會(huì)細(xì)膩滑嫩，香脆異常。
蛋撻還未出爐，香味就已經(jīng)飄散的極遠(yuǎn)，香甜的味道讓人欲罷不能。
薛素深深的吸了一口氣，聞著空氣里香甜的味道，不禁微笑。蛋撻這種東西，之所以要被稱為大殺器，自然有它的道理。
就瞧這個(gè)香味，便已經(jīng)比如今的甜點(diǎn)香上百倍。若是放在當(dāng)街，差不多能飄出二條街。這種甜甜的奶香味，定然能吸引一大批客人的。
蛋撻烤好了，薛素就立馬拿著自己抄寫的“一百遍”和一盒子剛出爐的蛋撻匆匆的趕往岑夫子那里。
“夫子.......素素來(lái)看您了。”薛素知曉這會(huì)兒岑夫子一定是在看書，便在岑夫子的書房門前，恭恭敬敬的說(shuō)道。
岑夫子一挑眉，這會(huì)兒來(lái)看自己，怕是沒安好心吧？岑夫子深知自己這個(gè)弟子的水平，肯定是不能夠抄完一百遍的。實(shí)則本來(lái)他也沒想過(guò)要懲罰她抄這些，只是想讓她端正態(tài)度罷了。
“進(jìn)來(lái)?！?p> 薛素笑嘻嘻的進(jìn)來(lái)，將食盒放在了桌子上，有些諂媚道：“夫子，您看書看得累了吧，該是歇息一會(huì)。‘一張一弛，文武之道也?！f(shuō)是吧？”
岑夫子盯著薛素看，嘴邊的兩縷小胡子微微翹了一翹，忽然有種不祥的預(yù)感。這小丫頭已經(jīng)比剛來(lái)的時(shí)候活潑多了，許是跟著同齡的孩子玩的緣故，倒顯出幾分十來(lái)歲丫頭的樣子了。
這是好事。于情于理，他也愿意看見薛素能安心成長(zhǎng)的。
“素素來(lái)......是為何事？”
“沒，沒什么事啊。”薛素笑道，“素素只是想來(lái)，夫子您那么辛苦......所以，所以素素做了一點(diǎn)小吃，還望夫子別嫌棄。”說(shuō)著，便把食盒打開。
頓時(shí)，蛋撻的甜香味便四下彌漫，勾引得岑夫子暗暗的吞了好些口水。
“夫子，這是素素做的蛋撻，您嘗嘗？不知道合不合您的口味?！毖λ貙⑨蜃佑行┦B(tài)的樣子看在眼里，小心翼翼的問(wèn)道。
岑夫子看了看食盒里的蛋撻，卻見是金黃色的一小個(gè)，正冒著絲絲的甜香味，然后手......就不自覺的伸向了蛋撻。
一入口，便覺得是外酥里嫩，淡淡的奶香味、蛋香味奇異的融為一體，甜而不膩，入口即化，再加上外層的蛋撻皮層層疊疊，酥酥脆脆，每一層都薄如紙，每一口都香脆異常。
一盒子蛋撻也不過(guò)只有六個(gè)，很快就被岑夫子吃完了。岑夫子意猶未盡，嘆了一口氣：“老夫從未吃過(guò)這樣好吃的甜點(diǎn)，這是——”
薛素得意的說(shuō)道：“這是素素做出來(lái)的甜點(diǎn)，嗯，叫做蛋撻。夫子，好吃吧？”
“很好很好。”岑夫子細(xì)細(xì)的回味著，忽然瞄了一眼正眨巴著眼睛看著自己的薛素，笑道：“素素啊......老夫......”
“夫子?！毖λ丶樾χ驍嗔酸蜃拥脑挘骸胺蜃尤羰窍矚g，素素定然常做給您吃?！?p> “好好好。”岑夫子捋了捋兩抹小胡子，笑的見牙不見眼：“這就好，對(duì)了，你今兒就做了這么多？”
薛素點(diǎn)頭，“要是夫子想吃，明兒素素再做?！闭f(shuō)罷，看著岑夫子一臉滿足的樣子，就小心翼翼的掏出一疊紙來(lái)：“對(duì)了，夫子，這是素素抄寫的，您看......”
岑夫子正在興頭上，接過(guò)薛素遞來(lái)的紙，一瞧，立馬變了顏色：“你抄的是什么？”
薛素訕笑了兩聲，自己偷懶，沒有抄寫一百遍的文章，只寫了一百個(gè)大字，湊合湊合，也剛剛好百頁(yè)。
只能摸了摸鼻子：“夫子，您別生氣......”
“胡說(shuō)，老夫快被你氣死了！拿回去重抄！不抄完兩百遍不許來(lái)見我！”
“兩......兩百遍？”薛素哭喪著臉：“夫子......”
岑夫子一甩袖子，扭過(guò)頭不理薛素。
薛素見狀，撇撇嘴，咬咬牙，不甘心：“夫子，對(duì)了，素素忘了說(shuō)，這蛋撻雖然好吃，可是，可是這蛋撻又油膩，又甜，不適合您老人家吃啊，哎，為了您老的身體，素素還是別做了......”
岑夫子的身子一抖：“等一下！”
“??？怎么了？”薛素聽見岑夫子喊她，便故作天真：“夫子您還有事么？素素要回去抄著兩百遍了，早些抄完，也不耽誤念書啊。”
“你！”岑夫子再次被氣到，本想再說(shuō)，卻見薛素正把玩著帶了的那個(gè)食盒，目不斜視的樣子，便又舍不得，只好道：“老夫想了一下，你還是抄完一百遍就好了，多了也無(wú)濟(jì)于事?！?p> “嗯？”薛素再心底偷樂，卻依舊板著臉：“夫子，素素是為了您的健康?！?p> “五十遍！”
“夫子，這不是多少的問(wèn)題，是素素......”
“三十遍！”
“這這這，夫子，素素怎么能這樣呢！”
“二十遍！”
“......成交！”
夜間涼風(fēng)習(xí)習(xí)，岑夫子看著下人送來(lái)的一盒新鮮出爐還熱騰騰的的蛋撻，臉皮微微抽了抽，哎，薛素這小丫頭！自己一大把年紀(jì)，居然被她擺了一道！可是這點(diǎn)心，還是真的挺真不錯(cuò)啊......
想到這里，岑夫子的手又不自主的伸向盒子。
看在這東西的份上，還是不和一個(gè)黃毛丫頭計(jì)較了......