漁船緩緩靠了過去，小屋外面的木板上，早有一位古銅色的大叔侯在那里接應他們。
小九扶著蘇揚站起來，上面的大叔拽著他上了木板，蕭鈺琪也如法炮制跳了上去，但是她的動作就利索多了。
進了屋子，蘇揚的心里總算安穩(wěn)了一些。雖然說這里還是在水上，但是最起碼不像小船那樣晃晃悠悠的了。
屋子有兩間，都很簡陋，一間有床有灶，看起來有人一直住在這里。另一件屋子堆了很多袋子，估計是存放東西用的。
“這是我老爸，他才是養(yǎng)蟹的高手，我就是個跑腿的。”小九指著大叔介紹。
“江叔好?！?p> 江叔看上去很樸實，膚色比小九還要濃重一些，他笑著說：“你們好?！?p> “老爸，人家來，是想看螃蟹的?！辈坏群淹戤叄【偶鼻械卣f。
“那行，我就帶你們?nèi)タ匆豢??！苯逡矡崆榈卣f著。
說罷，他帶著幾個人去了屋子外面。
“你們就站在這里不要動，小九，你下去抓幾只蟹過來。”
“好嘞！”隨著大叔的一聲吩咐，小九跳上了蟹田里的一個小木船，穩(wěn)穩(wěn)地站在了上面。
他慢慢向里面劃去，然后拿出一張漁網(wǎng)，撒了下去。
“有了，有了?！毙【藕艉爸_始收網(wǎng)，七八只肥碩的螃蟹，被他撈了起來。
這時候，蕭鈺琪忽然叫了起來。
“你看那邊，有螃蟹要爬出去了?！?p> 蘇揚順著她指的方向望去，果然有兩只螃蟹，已經(jīng)爬上了一側(cè)的圍網(wǎng)，正在試圖“越獄”。
“放心，它們跑不了的?！毙【旁谒锎蠛?。
他又張網(wǎng)撈了幾只，挑挑揀揀地扔到船上的桶里面，長得不夠飽滿的又被他扔回了水里。
“你們等一下啊，我去把那兩只逃跑的給抓回來?！闭f著，小九劃起小船蕩了過去。
他把懸在網(wǎng)上的螃蟹，小心取了下來，以免這些“夾人”的家伙，把圍網(wǎng)扯破了。
“這兩只還可以，一會兒咱們就把它們吃掉?！毙【排e著螃蟹喊。
兩只螃蟹騰空，張牙舞爪的，估計它們要是會說話的話，已經(jīng)開始罵MMP了。
很快，小九劃著船回來了，跟他一起的，還有桶里十幾只肥碩的螃蟹。
江叔向桶里伸出手，捏住螃蟹同一側(cè)的兩條后腿，抓出了一只大螃蟹。
螃蟹在他手上直劃拉，但是江叔這么老道，怎么可能被它給夾住。
“你們看，這就是咱們陽澄湖的大閘蟹?！苯褰榻B道。
這可騙不了人，蘇揚他們是眼睜睜看著從湖里撈起來的大螃蟹。
蕭鈺琪趕緊問道：“咱們這里的蟹，為什么比較出名?。俊?p> 江叔笑了笑：“陽澄湖水質(zhì)好，水深合適，非常適合養(yǎng)蟹，而且湖底的土比較硬，螃蟹們活動起來更頻繁，所以長得比較壯。
當然，我們喂得也好，主要喂些小魚、小蝦、螺螄之類的天然食物。住得好，吃得好，所以這里的蟹才長得好。”
“那有什么講究沒有？怎么能看出是湖里的蟹？”蘇揚問道。
江叔說：“咱們湖里的螃蟹，按照官方的說法，有青背、白肚、金爪、黃毛、體壯五個特點。其實啊，也不用那么麻煩，我告訴你們幾個簡單的辦法來分辨。
一看顏色，湖里的蟹，背殼是青灰色的，而且有光亮。肚子則是白色的，但不是那種煞白，而是乳白色的，有的地方產(chǎn)的蟹肚子發(fā)灰，跟咱們湖里的蟹就不大一樣了。”
蘇揚看著他手里的蟹，果然肚子是乳白色的。他學起江叔的捉蟹手法，也從桶里抓了一只出來，外形長得跟江叔說的很相符。
然后，江叔接著說：“挑蟹的時候呢，也有一些簡單的方法，首先是看，那些生龍活虎的，體格就比較健壯，肉質(zhì)也是格外瓷實?！?p> 蕭鈺琪笑著說：“剛才那兩只想越獄的，肯定就符合江叔說的?！?p> 江叔笑著點了點頭，對蘇揚說：“你摸摸，蟹的后腿是不是硬邦邦的，這也是蟹肉比較足的表現(xiàn)。”
蘇揚依照江叔說的，按了按蟹腿，果然是鼓鼓漲漲的。
“你瞧，它還在吐泡泡呢！”蕭鈺琪指著一只螃蟹。
“那是它鰓里的水還沒吐干凈，只有出水時間不久的蟹才會這樣?！苯逭f道。
“還有一個辦法，可以來看螃蟹是不是成熟了，你們瞧，蟹蓋和蟹臍連接的地方有條縫，這個縫越寬說明蟹越肥，這是被里面的蟹肉和蟹黃給撐起來了。這種蟹，也叫頂蓋肥！”
說著，江叔翻了翻手上大閘蟹肚子上的臍蓋，透過甲殼，已經(jīng)能看到里面淡淡的蟹黃了。
挑完螃蟹，江叔熱絡地說：“都過了中午了，你們還沒吃飯吧？今天就在這里簡單吃點吧。”
“就在這里？”蕭鈺琪有點驚喜。
這可是純正的漁家飯啊，自己還是第一次在這種“水上人家”吃飯。
“對！”江叔說著，把桶子拿到屋里面去。
他挨個把螃蟹清洗了一下，然后用繩子把螃蟹五花大綁地進行了捆綁play。
這時候，小九也沒閑著，淘洗了一些小蝦和螺螄，又在飯鍋里蒸上一鍋白米飯。
農(nóng)家飯，也沒那么多講究，蝦子就是直接煮一煮，螺螄簡單的炒了炒，十幾只螃蟹則直接上清水蒸，連姜片都不放。
但是，蕭鈺琪已經(jīng)能聞到鍋里的鮮香味了，雖然做法簡單粗暴，但是食材好啊！
大螃蟹幾乎是出水就上了飯桌，想想就要留口水了。
蘇揚也十分期待，農(nóng)家飯吃的就是這種原生態(tài)的味道，這種做法更能檢驗螃蟹的鮮美程度，如果品質(zhì)稍微差點，那可真就是一覽無遺了，想藏都藏不住。
蕭鈺琪向蘇揚問道：“咱們帶的包呢？”
對了，他們還帶了人家?guī)Я艘娒娑Y，剛才光顧著看螃蟹了，忘記拿出來。
“等等啊?！?p> 蘇揚在屋里的角落，把來的時候已經(jīng)帶的背包拿了起來，然后從里面掏出了兩瓶黃酒。
吃蟹，配上些黃酒，再合適不過了。
這酒還是紹城梁師傅家特供的，古法釀造的黃酒，今天他們特意帶來了十年以上的陳釀。
蘇揚掏出酒說：“來的時候匆忙，也沒準備什么東西。這是我們餐廳賣的黃酒，就挑了兩瓶帶過來。”
江叔客氣地說：“來就來吧，帶啥東西，你們還帶回去吧?！?p> 蘇揚勸人的方法也很有華夏特色，還是那句“你看，這都拿來了...”
“行吧，那咱們一會兒就著螃蟹，把它喝了?！苯逡膊辉偻妻o。
飯菜烹飪很簡單，不多會兒，各式小菜就好了，江叔張羅著大家上桌。
蕭鈺琪望著紅通通的大螃蟹，止不住的咽口水。
“那我們就不客氣了！”