李佩彤率先行動了，她戴上廚師手套，拿出一碗好似珍珠般的小顆粒，在清水中沖洗干凈。
盛玲玉湊上前，代觀眾們問道：“這是什么東西？”
“西米?！崩钆逋贿呎f著，拿一只湯鍋燒上水。
穆秋月解釋說：“有些朋友可能沒見過，西米原產于馬來群島一帶，是南洋常見的食物。
它是由棕櫚樹類的植物當中提取的可食用淀粉制成的，當?shù)厝四盟斨魇硜沓裕莻魅肴A夏后，通常用作甜品的原料?！?p> “那看來佩彤確實是要做一道甜品了?！迸硭暮Ｐχf。
李佩彤等湯鍋里的水燒開后，放入白白的西米粒，不斷攪拌。
西米由于淀粉含量非常高，很容易粘到鍋壁上，必須一刻不停地來攪拌，而且全程要保持較大的火勢，讓鍋中的水始終處于沸騰狀態(tài)。
之前還潔白似珍珠的一個個小顆粒，在水煮的過程中，從外向內，逐漸變成了透明的顏色，好像是小小的玻璃珠子。
此時的西米在鍋中也逐漸活躍了起來，開始隨著熱水上下漂浮。
西米內心的白點越來越小，煮西米的水也變得愈發(fā)渾濁，等到西米的白心只留下一點點的時候。
李佩彤迅速將西米放入篩子中，沉入加了冰塊的冰水放涼，西米中殘留的最后一點白色也在此時消失。
整顆西米粒徹底變成了圓滾滾透明的小彈珠，晶瑩剔透，非常喜人。
接下來，她開始制作水果，用到的水果就是芒果和西柚。
因為此時是冬天，本土已經沒有什么芒果了，李佩彤特意挑選的是東南亞的進口芒果。
芒果色澤金黃，個頭不大不小，輕輕按壓，已經非常軟了，這是芒果徹底成熟的信號之一。
她選了幾只最好的將芒果，從中間剖開，去掉里面的果核。
一半芒果被她切成果肉塊，另一半則用刀沿著皮刮下果肉，放入料理機當中，打成芒果泥。
紅心的西柚，被她取出里面的果肉，一粒粒拆成小果粒。
這可是個細致活兒，李佩彤做起來也非常有耐心，西柚在她手中，逐漸變成了一個個嬌嫩紅色的長粒。
食材準備完畢，她拿出提前準備好的牛奶，李佩彤選的是蛋白質含量很高的有機牛奶，提前放在冰箱中冷藏。
為了增加奶香的味道，她還準備了調制甜品時經常用到的三花淡奶。
這是一種由高質量的新鮮牛奶濃縮制成的奶品，經過蒸餾的三花淡奶水份比鮮牛奶少一半，而且口感更加爽滑細膩。
兩種奶被她混合后，加入一些白砂糖作為甜品的基底。
接著，她把透明的西米粒放入牛奶當中，瞬間淹沒在一片奶白色的汪洋之中。
隨后覆上的，是黃橙色的芒果泥，粘稠、厚實，非常有料。
最后點綴上切好的芒果塊和西柚果粒，兩顆藍莓，和兩片薄荷葉置于最頂上，用來跳色。
港式風情滿滿的水果西米露就做好了。
李佩彤一共做了三份，盛放在光潔的白瓷盞上，甜品的顏值相當?shù)母摺?p> 她沖主持人甜甜一笑說：“我的水果西米露做好了。”
一聽就是甜品風的名字，盛玲玉沒想到她的動作這么快，沒用多長時間就完成了。
但是看到最后的效果，還真是蠻不錯的。
盛玲玉向工作人員招了招手說：“那就有請我們的評委，對這道水果西米露做出點評吧?！?p> 沒有哪個女人能抵擋住甜品的誘惑，即使是穆秋月這種已經過了對甜美愛情幻想年紀的女性，依然被西米露的顏值給折服了。
“真的是好漂亮！”
當一碗顏色鮮艷的水果甜品擺在她面前的時候，由衷地感慨道。
彭四海對甜品研究不多，他開口問道：“這是一道西點嗎？”
董世安倒是眼界比較寬，連忙糾正他：“這還真不是，看這個做法，這應該是粵州的甜品。
粵州身處東南，一到夏天就酷暑難耐，那里的人，在夏季時喜歡喝一些‘糖水’來解暑，像什么紅豆沙、綠豆沙、龜苓膏、木瓜銀耳等等，樣式非常多。
所以，李佩彤主廚做的是一道粵式風味的甜品，只不過融合了一些西式元素。”
李佩彤輕啟朱唇，得體地說道：“各位評委老師說的不錯，這道甜品我是跟一位來自港島的主廚學的?！?p> 董世安笑著點了點頭。
港島？那就對了，那里有很多改良過的粵式美食。
穆秋月?lián)破饾M滿一勺甜品，放進嘴里。
冰冰沙沙的感覺，帶給她一陣舒爽愜意。
可能是李佩彤加了三花淡奶的緣故，奶香味非常很濃，但是口腔中更為醇厚的味道，是芒果的香甜味。
芒果泥被她打磨地很細膩，李佩彤用料理機打成果泥后，還用細密的漏網(wǎng)過了一下篩，果泥里面竟然一點芒果的粗纖維都吃不到了。
最絕的還是要數(shù)QQ彈彈的西米，在香滑的甜品中，這些珍珠仿佛是在舌尖上跳舞的小精靈。
一個個調皮又可愛，帶來不同層次的口感。
而西柚的加入，在增加風味的同時，又帶來一縷微酸。
“真是太好吃了?！?p> 雖然現(xiàn)在是冬季，她依然能感受到這份甜美冰涼的美好，如果是在夏天的話，絕對是一款養(yǎng)顏又解暑的極佳甜品。
彭四海和董世安兩個大男人嘗過以后，也被它給攻陷了。
不過，彭四海覺得這個做法稍微有點簡單，沒有凸顯出廚師的技藝。
董世安倒是不這么認為，美食之所以美，廚師的技藝自然是一方面，但是菜品創(chuàng)意、食材搭配、擺盤藝術，這些方面也是能體現(xiàn)主廚個人魅力的部分。
這道甜品雖然在烹飪技巧上體現(xiàn)的不多，但是對粵式“糖水”甜品風的繼承和創(chuàng)新上，還是可圈可點的。
幾位評委都把意見表達了一下，看起來出現(xiàn)了一些分歧。
不過，最終的結果，還要等蘇揚呈現(xiàn)菜品以后再定奪。
盛玲玉適時地把觀眾的目光引向蘇揚。
“下面，我們來看一下蘇揚主廚會帶給我們什么驚喜?！?