第五十二章 韓式料理

　　經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)四個(gè)多小時(shí)的艱辛陪伴，李思佳、楊洋洋與瑤錦繡三個(gè)女生是輕輕松松的逛街、購(gòu)物，買(mǎi)小吃。

　　穆冰則宛如一臺(tái)人形移動(dòng)ATM機(jī)，全程只有面無(wú)表情的的用手機(jī)刷二維碼付款，然后立刻化身成購(gòu)物車(chē)，打包跟隨。

　　“咦！洋洋，這里居然新開(kāi)了一家韓式料理店，咱們要不去嘗嘗看？”

　　在購(gòu)物中心里逛了小半天，勞心費(fèi)力的買(mǎi)了一大堆的東西，錢(qián)也消耗了不少。

　　就在李思佳琢磨著，是不是要幫穆冰省著點(diǎn)的時(shí)候，無(wú)意間的一抬頭，剛好讓她看到了一家才開(kāi)業(yè)不久的餐廳。

　　原本早上就沒(méi)怎么吃東西，穆冰早就已經(jīng)是餓的前胸貼后背，饑腸轆轆。

　　韓式料理主要以辣見(jiàn)長(zhǎng)，著重使用肉類(lèi)、海鮮、蔬菜這些食材烹飪，大多是以煮、烤生吃或者涼拌為主。

　　隨著時(shí)代的發(fā)展，韓式料理在傳統(tǒng)烹飪的技藝上，又著重了外形的新穎且有噱頭，因此也深受年輕人的喜愛(ài)，多是用來(lái)拍照打卡。

　　正宗的韓式料理，也被稱作為“韓食”，是以少油、無(wú)味精、營(yíng)養(yǎng)豐富的健康料理，鼓勵(lì)人體每天需要攝入5種顏色以上的食物。

　　“嗯，但從氣味上來(lái)說(shuō)，這家的主廚應(yīng)該是一位思密達(dá)人，有些能耐?！?p>　　嗅了嗅飄進(jìn)鼻腔的氣味，穆冰立刻就分辨出了韓式泡菜與韓式烤牛肉的味道，肚子里的饞蟲(chóng)也被勾了出來(lái)。

　　“冰冰，趕緊進(jìn)來(lái)付錢(qián)！”

　　韓式料理中最出名的就是燒烤，而涌進(jìn)穆冰鼻腔中烤牛肉的味道，絕對(duì)是正宗的韓式燒烤的味道。

　　就在穆冰仔細(xì)體會(huì)這種氣味，與他自己烹制的烤肉有什么不同的時(shí)候，李思佳那大煞風(fēng)景的話音卻是將他拉回了現(xiàn)實(shí)。

　　盡管韓式料理非常出名，噱頭也是花樣百出，但能夠進(jìn)入大眾視野的菜品卻是沒(méi)有多少。

　　由于李思佳與楊洋洋兩女還在減肥期，因此她們的選擇也就局限在了，辣炒年糕、韓式泡菜、辣白菜、雜菜、甜煎餅之類(lèi)。

　　瑤錦繡毫無(wú)顧忌，不知道是不是不清楚韓式料理的分量，不僅點(diǎn)了一份肥腸石鍋拌飯，甚至還要了參雞飯。

　　至于穆冰，這個(gè)肉食系的動(dòng)物，僅僅只對(duì)烤肉感興趣。

　　超大份的五花肉，是典型的思密達(dá)人食物，既能烤了直接吃，也可以裹著生菜一口吞。

　　啤酒炸雞是韓式料理的標(biāo)桿，幾乎所有思密達(dá)拍攝的電視劇，出鏡率都是最高的存在，當(dāng)然穆冰不喜歡啤酒，可樂(lè)也是一樣的。

　　最后少不了牛骨湯填縫，原本穆冰是想直接上一份韓式料理中的奇葩，部隊(duì)火鍋，結(jié)果卻遭到了三女的一致反對(duì)。

　　“你們快嘗嘗，這年糕很好吃的。”

　　像極了倉(cāng)鼠一樣的往嘴里塞著年糕的李思佳，一邊飛快迅速的夾著盤(pán)中的辣炒年糕，一邊含糊不清的邀請(qǐng)同伴。

　　卻不知，這種東西只有她自己喜歡而已。

　　辣炒年糕，屬于韓式小吃的一種，并不屬于正餐系，因此做法簡(jiǎn)單，且食材簡(jiǎn)單，除了年糕與甜不辣之外，你幾乎看不到其他東西。

　　與辣炒年糕相同的還有，韓式泡菜與辣白菜，這兩種幾乎相差無(wú)幾，都是作為配菜使用。

　　雜菜則是一種傳統(tǒng)的韓式美食，又被稱為玻璃面，是由紅薯制成的透明面條，與各種蔬菜和肉炒至的料理。

　　至于甜煎餅這種東西，對(duì)穆冰來(lái)說(shuō)，連小吃都算不上，頂多就是個(gè)零食，與華夏的肉餅、餡餅類(lèi)似。

　　但思密達(dá)卻是在面粉中加了糖與牛奶，然后混合花生、核桃、堅(jiān)果的餡料烹制而成。

　　“我覺(jué)得還是這個(gè)東西好吃?！?p>　　“穆冰哥，這不就是雞湯嗎，為什么要叫參雞飯？”

　　對(duì)于年糕這類(lèi)食物，在場(chǎng)的幾人也就只有李思佳喜歡，其余人并不怎么感興趣。

　　當(dāng)肥腸石鍋拌飯送來(lái)后，瑤錦繡便輕車(chē)熟路的開(kāi)始干飯，絲毫沒(méi)有任何淑女形象，反倒像是個(gè)女漢子。

　　對(duì)于這類(lèi)料理，穆冰閑的沒(méi)事也會(huì)烹制一二自己解饞，因此瑤錦繡對(duì)此并不陌生，反倒是參雞飯讓她有些迷惑不已。

　　韓式料理中的參雞飯，與朝族的糯米雞有些類(lèi)似，但又有些不同。

　　這種料理的烹制方法也比較特殊。

　　首先，食材選用農(nóng)家土雞雛、糯米、人參、枸杞、紅棗、栗子。

　　將雞雛洗干凈后，清空內(nèi)臟，用泡好的糯米填充被掏空的雞肚子，同時(shí)按照順序放其他輔材。

　　最后將雞腿（爪子）扭塞進(jìn)填好料的雞肚子，起到封肚的作用，最后用小火經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬制后放在石鍋里以供享用。

　　“其實(shí)這個(gè)應(yīng)該叫做參雞湯，只是為了迎合咱們的叫法才改了名字。”

　　“你用筷子戳開(kāi)雞肚子看看?！?p>　　聽(tīng)到穆冰的話后，瑤錦繡恍然大悟，小心翼翼的用筷子扎進(jìn)雞肚子，輕輕一用力，就劃了一個(gè)口子。

　　而里面果然就是軟糯的糯米飯，原本平平無(wú)奇的雞湯，竟然內(nèi)有乾坤。

　　并且隨著撕開(kāi)的口子，糯米的清香，夾雜著人參的藥氣與紅棗的甜香，頓時(shí)洶涌而出，不禁令人食欲大增。

　　“嗯，食材的氣味確實(shí)被激發(fā)了出來(lái)，但這道料理的火候卻沒(méi)掌握好，雞肉有些老了。”

　　眼看著瑤錦繡的動(dòng)作，穆冰略顯有些失望的搖頭嘆息，參雞湯看似做法簡(jiǎn)單，但卻非?？简?yàn)廚師的掌控力。

　　這道菜品，穆冰也曾經(jīng)烹制過(guò)，要想激發(fā)食材的香氣很容易，但如果既要激發(fā)香氣，又要保證雞肉不柴卻有些難度。

　　“這位客人，請(qǐng)問(wèn)您也是一名廚師嗎？”

　　穆冰話音剛落，身后就突然傳來(lái)一個(gè)語(yǔ)調(diào)有些怪異的聲音，回頭一看，可不就是這家韓式料理店，穿著主廚服飾的廚師。

　　“你好，我目前正經(jīng)營(yíng)著一家餐廳，當(dāng)然我本人也是餐廳的廚師?！?p>　　當(dāng)著別人餐廳廚師的面，評(píng)價(jià)他們的料理，這的確有些失禮，尤其還是被當(dāng)事人抓了個(gè)正著，因此穆冰也有些尷尬的迅速站起身回應(yīng)。

　　“原來(lái)如此，我剛聽(tīng)到客人評(píng)價(jià)我的參雞湯時(shí)，就知道您一定與我一樣也是名熱愛(ài)烹飪的廚師?！?p>　　這位韓式料理的主廚，并沒(méi)有穆冰想象中的生氣或是不滿，反倒是非常熱情的與他攀談了起來(lái)。

　　從對(duì)方的話中，穆冰了解到，這位主廚名叫樸航善，是一位從小受到做廚師爺爺?shù)难眨浅ｇ姁?ài)烹飪的廚師。

　　在他從事廚師的職業(yè)生涯中，這道參雞湯一直都是樸航善想要突破的執(zhí)念。

　　原因很簡(jiǎn)單，那就是他的爺爺，曾是烹制這道料理的高手，也是樸航善兒時(shí)最喜歡的料理。

　　但這么多年過(guò)去，他卻始終都沒(méi)能參悟，如果在激發(fā)所有食材香氣的同時(shí)，又能保證雞肉不柴的秘訣。

　　“穆君，聽(tīng)您對(duì)這道菜的評(píng)價(jià)，我想您肯定知道如何解決這個(gè)問(wèn)題是嗎，還請(qǐng)您能夠傳授于我。”

　　說(shuō)著，樸航善突然對(duì)穆冰深深地鞠了一躬，搞得他有些不上不下。