第四章找尋食物

　　玉罕燕順著山上里踩出來的小路往里走。

　　走過了兩個(gè)矮坡，地勢漸漸高了起來，地面上的草也越來越多。

　　本來該綠色成蔭的樹現(xiàn)在變的光禿禿的因?yàn)闃淙~被人們摘了，村子里即便家里有一點(diǎn)存糧的人也出來找食物，像可以吃的樹葉早就被摘完。

　　大家現(xiàn)在都先把樹葉摘了吃，把能留的糧食留著以后吃，不到萬不得已人們還是不愿意動(dòng)那些僅剩的存糧。

　　繼續(xù)向前走玉罕燕發(fā)現(xiàn)了一種好像前世見過的草。

　　這種草底下有比較粗壯的根，在前世彩云省的人們經(jīng)常拿來與鴨肉一起燉，燉過的草根不苦，而且還是一道美味，讓人吃了還想吃，根本停不下來，不過現(xiàn)在可能一時(shí)半會(huì)兒是吃不上了。

　　這草根不像昨晚煮粥的那些草根一樣充滿著苦澀的味道。讓人難以下咽。

　　這種草，在彩云省被稱為“露水草”學(xué)名為“蛛絲毛藍(lán)耳草”。

　　彩云省具有豐富的植物，有植物王國的稱號(hào)，尤其是玉罕燕居住的傣鄉(xiāng)有多種氣候類型下的植物，傣家人從小就對(duì)這些植物比較熟悉。

　　露水草鴨跖草科藍(lán)耳草屬植物，多年生草本。

　　根須狀，粗壯主莖不育，短縮，具多枚叢生的葉子。主莖上的葉叢生，禾葉狀或帶狀。

　　在前世她還特意去了解一下露水草，知道露水草主要分布于印度、斯里蘭卡至越南、老撾、柬埔寨和中國。全草入藥，具有通經(jīng)活絡(luò)，除濕止痛之療效。

　　玉罕燕拿出準(zhǔn)備好的破布袋，在附近找尋起露水草，不過可能村子里的人也發(fā)現(xiàn)了露水草的根不像其他草的根一樣苦澀，附近有好多被挖了痕跡。

　　相對(duì)于那些苦澀的草根，人們還是更喜歡沒有苦味的草根，都是草根吃那種不是吃。

　　在這找了大半個(gè)時(shí)辰，手里的破布袋僅僅鋪了薄薄一層，只有小小的幾棵。

　　看來還要往里走走，看能不能再找到一下其他的食物，隨著玉罕燕上山的時(shí)間越來越長，太陽也越升越高，現(xiàn)在玉罕燕又渴又餓，但她還是不打算下山，因?yàn)榛氐郊乙矝]有什么可以吃的。

　　繼續(xù)向前走了一些距離玉罕燕也沒有發(fā)現(xiàn)什么可以吃的，哪怕是不那么苦澀的草根也沒有，難道今天的收獲就是這幾根露水草？繼續(xù)走吧。

　　在向前前進(jìn)的過程中，玉罕燕還關(guān)注了一個(gè)那些干枯的草中有沒有野雞或者野雞蛋，畢竟小說里都那樣寫，可惜理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)是殘酷的，枯草叢里并沒有野雞，連根野雞毛都沒有，不有一兩根野雞毛，可野雞的影子都沒有。

　　玉罕燕放棄了在枯草叢里找野雞加菜這不切實(shí)際的想法。

　　認(rèn)命的找尋其他食物，低著頭在干裂的土地上仔細(xì)觀察著，就在她探尋地上食物的時(shí)候的突然看到了一窩螞蟻。

　　看到這窩螞蟻，她的變不像其他人一樣，其他人表現(xiàn)的可能是害怕害怕，但是她卻還帶著隱隱的興奮。

　　因?yàn)槲浵伒翱墒且环N難得的美味，很多人可能不能接受螞蟻蛋這種食物，但是涼拌螞蟻蛋卻是傣家人喜歡的一道美味。

　　在彩云省傣族主要分布在玉罕燕所在的傣鄉(xiāng)州，還有傣龍州。兩地的傣族雖然屬于同一個(gè)名字，但是屬于不同支系，兩地的傣語存在著差異，飲食方面野有一定的不同。

　　涼拌螞蟻蛋就是傣龍州的一種美食，在傣龍州，傣家人是公認(rèn)的采蟻高手，他們的工具通常是一根鐵棍和一把鋤頭。

　　尋找螞蟻窩要選擇有坡度的地方，一邊走一邊用鐵棍戳地，一邊觀察植物的生長狀態(tài)，可以從植物的生長狀態(tài)找尋到螞蟻窩。

　　一旦感覺用鐵棍戳到螞蟻窩，人們會(huì)嗅一嗅鐵棍尖端，因?yàn)橛薪?jīng)驗(yàn)的采蟻人，可以靠氣味來判斷，螞蟻所處的具體位置。因?yàn)檫@樣才可以挖出完整的螞蟻蛋。

　　挖開螞蟻窩，可以看到一些黃色的小顆粒，這些小粒黃色的蟻卵便是工蟻，那些顆粒較大、呈白色橢圓狀的則是繁殖蟻的幼體，有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

　　對(duì)于那些長年吃螞蟻蛋的傣家人來說，這種螞蟻生吃發(fā)甜，而且還帶著杏仁和核桃的香氣。

　　挖螞蟻窩并不是大家想象的那樣隨便挖，挖螞蟻窩有一定的規(guī)矩。

　　因?yàn)榇鲎逵幸痪渲V語：“有林才有水，有水才有田，有田才有糧，有糧才有人”，堅(jiān)信人與自然的和諧相處，才是可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

　　傣家人把這一句諺語運(yùn)用到生產(chǎn)生活中，采蟻人在取螞蟻蛋時(shí)會(huì)注意把蟻后保護(hù)好，這樣即使螞蟻蛋被人們?nèi)∽吡?，蟻后還可以繼續(xù)在這個(gè)洞穴的附近尋找新的巢穴進(jìn)行再次繁衍。

　　采回家的螞蟻蛋中會(huì)混雜著很多泥土和枯草，這些東西洗起來并不容易，但是才吃螞蟻蛋歷史長久的傣家人卻有好辦法。

　　他們洗的時(shí)候直接將螞蟻蛋泡入水中，用筷子慢慢攪拌開來，讓蟻蛋上的泥土融入水里，然后輕輕把浮在上層的螞蟻蛋撈出來，用紗布進(jìn)行過濾，并細(xì)細(xì)挑出雜草，在清洗的過程中還要注意保護(hù)好螞蟻蛋，螞蟻蛋被破壞了會(huì)影響其口感，同時(shí)螞蟻蛋的干凈程度會(huì)影響螞蟻蛋的口感。

　　為了把螞蟻蛋洗干凈這個(gè)用紗布過濾清洗的這個(gè)過程來來回回要重復(fù)五六次甚至要清洗七八次，直到泥土沙質(zhì)完全洗凈才算清洗完成。

　　所以清洗螞蟻蛋是一個(gè)耗費(fèi)時(shí)間的工程。但是尋覓到美食，花費(fèi)這些時(shí)間是值得的。

　　在傣龍州，螞蟻蛋通常是生吃，也還可以做成涼菜，螞蟻蛋與萵筍絲，傣家水腌菜、小米辣，糊辣椒，香菜，老緬香菜拌在一起，就是一道美味爽口的傣家小菜。

　　用來下飯最好，哪怕食欲不振的人也可以吃下兩大碗米飯，是傣族男女老少都喜歡的美食。

　　不僅如此，螞蟻蛋配米線也是一個(gè)不錯(cuò)的搭配，吃著米線，可以慢慢品味螞蟻蛋的美味，配上一口酒當(dāng)然更好。