第九十一章暢想豆豉

　　買了小鴨玉罕燕就打算走了，至于剩下那個攤子，前面擺的是一只瘦的只有骨頭的母雞。

　　看著那么瘦玉罕燕沒有想要買的欲望。

　　從賣家禽的地方出來后，玉罕燕打算去看看有沒有賣肉的，看能不能買一點肥肉或者板油回去。

　　現(xiàn)在家里已經(jīng)沒有一點油了，現(xiàn)在她手里還有二百七十文錢應該還可以買一些東西。

　　玉罕燕往另一個方向進入了賣肉的地方，她可不想從女婿賣肉的那邊進去，萬一女婿再擺攤，看見了她又要送東西了。

　　所以玉罕燕從另一個方向進入了賣肉市場，不過她失望了，這條街沒有一個擺攤的。

　　災難都過去了差不多兩個月了，市場還沒有完全恢復，那他們買一點肉吃要得到猴年馬月啊。

　　從這條街出來后，玉罕燕覺得也沒有什么要買的了，就往糧店趕去，準備買一點糧食就回家了。

　　到了糧店玉罕燕買的依舊是高粱面和大豆，其他的東西暫時不考慮。

　　她又買了三十斤高粱面還有三斤大豆，加上昨天剩下的十九文，她現(xiàn)在已經(jīng)花了二百八十五文?，F(xiàn)在身上就只有四文錢了。

　　玉罕燕避開人回到了家，家里也到了做飯時間，家里人看著娘買了這么多糧食，知道娘又賺了一些錢了。

　　玉罕燕把糧食放到柜子里去，現(xiàn)在她的柜子里東西又開始滿起來了。

　　高粱差不多有七十斤，大豆又十多斤。不過還不夠，不僅僅要吧這個柜子裝滿，要想辦法把家里的糧倉也給裝滿。

　　今晚的晚餐是豆?jié){湯煮菜苗，原本這道菜應該是豆腐煮菜的，不過沒有豆腐。

　　現(xiàn)在他們吧豆渣，豆?jié){還有菜苗混在一起煮了。

　　以前不知道怎么做豆腐可以問問度娘或者打開某短視頻一查就有做法了。

　　現(xiàn)在制作豆腐呢是人家賴以生存的祖?zhèn)魇炙嚕煌鈧?，他們想學也學不了。

　　看著碗里的豆渣，玉罕燕想起了前世的一些做法。

　　其他的就不說，玉罕燕懷念的是豆渣豆豉，還有黃豆豆豉。

　　以后有機會一點要做這這兩種豆豉。

　　豆渣豆豉很簡單，把豆渣給壓出水分然后拿去炒散，炒干。

　　不用加油直接炒，之后把炒好的豆渣用紗布包起來拿去發(fā)酵。

　　發(fā)酵三天三夜就可以了，然后把發(fā)酵過的豆渣加點鹽，加點辣椒面后拿去曬干就可以了。

　　這是最簡單的做法，如果要更好吃還可以加一些其他調(diào)料。

　　不過這個最簡單的方法現(xiàn)在也實現(xiàn)不了，因為沒有辣椒，只能做更簡單的。

　　至于黃豆豆豉，玉罕燕會做傣族豆豉，把泡好的黃豆拿去煮熟煮爛后也是拿去紗布里發(fā)酵幾天。

　　發(fā)酵后加鹽攪拌均勻，然后在太陽底下曬幾個小時，差不多就可以了。

　　不用曬太陽也可以，會拉絲的臭豆豉是最好吃的，加上姜蒜鹽醬油，還有小米辣，香菜攪拌均勻就可以了，這樣可以吃下三大碗飯。

　　等著以后有時間了再做吧，做不了高級的就做一點普通的。

　　反正家里現(xiàn)在也有一些豆子，這些豆子可以泡出很多。