第七十章 探索精神
“我們腌制的時(shí)候呢……”
秦南梔頓了頓，發(fā)現(xiàn)背后的人噴出的氣息突然開始變得有些急促灼熱，感覺有些不太對(duì)勁，但是又說不出來到底哪里不對(duì)，就拿胳膊肘頂了一下。
“認(rèn)真聽?！?p> “哦哦哦。”被懟了一下的朱皓軒從那一抹白膩中清醒了過來。
夏天還居家，兩人難免穿得清涼了些，但是朱皓軒也不是那種人刻意去找這些刺激的東西看。
只是當(dāng)廚藝教學(xué)開始，他站到了秦南梔斜后方，而處理的食材又在秦南梔身體前方的時(shí)候，本來兩點(diǎn)一線的視線，在視野區(qū)出現(xiàn)了一道深邃的溝壑，白的亮眼。
視線就不自覺的發(fā)生了拐彎，出現(xiàn)了些意外的偏差，他本來這只是想瞟一眼的。
但是對(duì)未知的探索是人類永恒的欲望，眼神的探索在深邃的溝壑里慢慢的就陷入了進(jìn)去，直到秦南梔捅了他一下。
反應(yīng)過來之后，朱皓軒略微有些尷尬，發(fā)生了些不可控的自然反應(yīng)。
單身太多年了啊，就這么一點(diǎn)點(diǎn)小場(chǎng)面，反應(yīng)就這么劇烈了，還好今天穿的衣服寬大。
步子悄悄地往斜后方退了一步，身體從側(cè)面傾了過來，這時(shí)候的視野里終于正常了些。
朱皓軒的那灼熱急促的氣息不再?gòu)谋澈髧妬?，秦南梔開始繼續(xù)教學(xué)：“我們腌肉之前要先把水擦干，之前那部泡水呢，是要讓排骨里的血水出來……”
老師教的認(rèn)真，學(xué)生也學(xué)得挺認(rèn)真，為什么不是很認(rèn)真呢？
就是朱皓軒聽著聽著的時(shí)候，腦海里總是會(huì)不自覺地閃過剛才的畫面片段。
不過他還是記得他學(xué)這道菜到底是要干嘛的，只能強(qiáng)忍著那些飄忽的心思，晃晃腦袋讓自己保持清醒，然后繼續(xù)學(xué)習(xí)。
秦南梔拿過剛才剛才焙好用料理機(jī)打成粉末的調(diào)料，然后又加了些朱皓軒不太理解的調(diào)料進(jìn)去，比如花雕酒，比如耗油，還比如生抽老抽。
他還是頭一次知道醬油還分生抽和老抽的。
秦南梔大概也是知道他對(duì)這些調(diào)料不了解，也講解的很細(xì)膩，比如那花雕酒和蔥姜水是為了去腥，生抽是為了調(diào)味，老抽是為了上色，就是……
“這個(gè)花雕酒適量是多少？”
“這個(gè)鹽適量是多少？”
“這個(gè)蔥姜水適量是多少？”
“這個(gè)生抽適量是多少，有沒有一個(gè)具體的量詞，比如幾毫升，或者幾克？”
朱皓軒看著秦南梔就這么直接拿著瓶子在倒調(diào)料，整個(gè)人都麻瓜了，這個(gè)他怎么學(xué)啊，適量到底是多少啊。
一開始秦南梔還會(huì)想著大概比劃一下子，但是問題越來越多，她也是有些不耐煩了。
“適量就是適量啊?！?p> 其實(shí)，秦南梔聽到朱皓軒的問題，也很無奈，她找店靠直覺，她做菜也是靠直覺啊。
學(xué)一道新菜都是一遍就成功的，調(diào)料都是靠感覺就這么倒下去就剛剛好了，能說出個(gè)適量來，已經(jīng)是有教學(xué)的感覺了。
讓她給個(gè)具體的量，這也太難為她了，再說了，你用的肉多肉少，調(diào)料的品牌制作工藝不一樣，給的調(diào)料量肯定也不一樣啊，這怎么給標(biāo)準(zhǔn)啊。
感覺到秦南梔回答的時(shí)候已經(jīng)有點(diǎn)抓狂了，朱皓軒乖乖地閉上嘴，不再多問，聽著她繼續(xù)適量。
調(diào)味完，秦南梔就準(zhǔn)備上手抓拌，然后想到身邊還有個(gè)工具人可用，伸出的手懸在了半空。
“這步你來，向一個(gè)方向攪拌，把調(diào)料攪勻，讓肉都裹上調(diào)料，然后保鮮膜包起來放冰箱里冷藏。”
總是一個(gè)人操作，說好的教學(xué)，那也不能只教啊，也要讓學(xué)生上手的實(shí)操的，之前的調(diào)味不好上手，現(xiàn)在這個(gè)總歸是好上手的。
至于，是不是報(bào)復(fù)性行為，秦南梔不說，朱皓軒不問，誰又能知道呢。
“好?！?p> 兩人交換位置，朱皓軒來到了料理臺(tái)前，伸手放入了大玻璃碗里，開始攪拌工作，而在旁邊看的人變成了秦南梔。
里脊切得時(shí)候感覺還好，不像是肥肉那樣油膩，但是正等你用手在這么多的調(diào)料里混合攪拌的時(shí)候，一點(diǎn)點(diǎn)打出那些漿的時(shí)候，就會(huì)感覺手上黏膩膩的。
“別停，多攪拌一會(huì)兒，攪拌均勻了，讓肉都掛上漿。”
秦南梔看到朱皓軒時(shí)手上的動(dòng)作開始慢了下來，沒太繼續(xù)用力，就出聲督促到。
聽到聲音的朱皓軒不由得加大了些力氣，繼續(xù)賣力的攪拌起來。
“對(duì)，就這樣，別停，我說讓你停你再停?！?p> 秦南梔下了吩咐，然后就走到一旁繼續(xù)處理其他食材去了。
沒一會(huì)兒，朱皓軒就忍不住了。
“好了沒啊？”
他們這個(gè)炸酥肉的量，不是按照兩個(gè)人的量準(zhǔn)備的。
因?yàn)樾∷秩庖膊皇巧墩?jīng)的下飯菜，完全可以當(dāng)夜宵或者零食，所以又考慮了整個(gè)拍攝團(tuán)隊(duì)十幾個(gè)人，當(dāng)然，還有一只林怡。
所以朱皓軒攪動(dòng)起來的時(shí)候不只是看著那黏膩膩的糊糊，感到有些惡心，還感覺到了在這些黏膩膩的東西的作用下，攪動(dòng)越來越費(fèi)勁了。
“繼續(xù)，再拌兩分鐘?！?p> ……
一分鐘后。
“好了沒啊？”
“繼續(xù)，你是虛了嗎？”
一聽到這個(gè)詞，朱皓軒就直接閉嘴了，原因無他，這個(gè)詞也太侮辱人格了。
……
“好了，蓋上保鮮膜去冷藏吧?！?p> 這句話總算是結(jié)束了朱皓軒的動(dòng)作，等他把手從里面抽出來的時(shí)候，總感覺自己的手上已經(jīng)腌制入味了，完全可以烤一下或者炸一下就能上菜了。
“你把魚打一下花刀，我來腌一下，教你的菜就不搞的太難了，耗油生菜，清蒸武昌魚，還有這個(gè)小酥肉?！?p> 另外兩個(gè)菜是朱皓軒選的，有肉有魚有蔬菜，搭配合理。
“好?！?p> 之后的時(shí)間里，兩人分頭處理食材，然后等到食材都處理完了，秦南梔把海鮮都放進(jìn)下午熬好晾涼的撈汁湯里，然后放進(jìn)了冰箱。
晚飯的制作也終于開始了。
武昌魚的調(diào)味也是秦南梔做的，朱皓軒負(fù)責(zé)什么呢？他負(fù)責(zé)把魚放進(jìn)蒸箱，在秦南梔的指導(dǎo)下，調(diào)整蒸箱設(shè)置，然后在蒸好之后，戴上手套把魚取出來。
耗油生菜呢，就是水汆一下生菜，然后在鍋里熬一下秦南梔已經(jīng)調(diào)好的汁直接澆上去就好。
最后一個(gè)酥肉，就是包裹面衣，油炸，再?gòu)?fù)炸的過程。
全程的材料配比和油溫把控秦南梔負(fù)責(zé)，朱皓軒負(fù)責(zé)操作。
在包裹面衣的時(shí)候，朱皓軒感受到了比剛才攪拌時(shí)候更費(fèi)力的事情，淀粉和蛋液形成的糊糊，再把之前準(zhǔn)備的肉放進(jìn)去，伸手進(jìn)去的時(shí)候仿佛陷入了泥潭。
而秦南梔就很享受了，勞累和危險(xiǎn)的工作她是一點(diǎn)都沒碰，不禁讓她覺得，教朱皓軒學(xué)做菜可能是一個(gè)很好的思路，能讓她有效脫離廚房，畢竟做菜哪有吃菜有意思。
晚飯的準(zhǔn)備工作就這么愉快的結(jié)束了。