第四十章 十斤
“組長(zhǎng)，我母親生病住院了，我想請(qǐng)假。”
“可以，你去吧，需要錢的話，隨時(shí)給我打電話?！?p> “謝謝組長(zhǎng)！”
“沒(méi)事，快去吧，別耽擱了?！?p> 被叫組長(zhǎng)的中年人招了招手，叫來(lái)一個(gè)年輕人。
“組長(zhǎng)，您找我？”
“咱們組的小吳家里出了點(diǎn)事，剛才給我請(qǐng)假了?！?p> “組長(zhǎng)，那我們和面的人手不夠了??！”
“我叫你過(guò)來(lái)就是說(shuō)這事的，不是新來(lái)了一個(gè)人嗎，你讓他先頂上?！?p> “組長(zhǎng)，那能行嗎？他是新人，又沒(méi)有和咱們磨合過(guò)，而且和面的水平也不清楚，萬(wàn)一要是和出來(lái)的面不合格咋辦？”
“不然你去和面？”
“這……組長(zhǎng)我還要做其他事呢。”
“那你廢什么話！既然是總廚帶進(jìn)來(lái)的，那么和面的水平肯定能夠過(guò)得去，總之先讓他試試看，不行的話再說(shuō)別的?！?p> “好的組長(zhǎng)，我這就去叫他。”
…………
“高典。”
聽(tīng)到有人叫自己，高典回過(guò)頭一看，是一個(gè)同事，不過(guò)他并不熟悉，也不知道他叫什么名字。
“有什么事嗎？”高典問(wèn)到。
“我叫金勇，你可以叫我勇哥。剛才有個(gè)人家里出了點(diǎn)急事，和面的人手不夠，你要不去頂上？”金勇說(shuō)到。
高典聽(tīng)的心里只皺眉，之前自己怎么都得不到上手的機(jī)會(huì)，現(xiàn)在缺少人才想到自己？
“好的?！备叩鋺?yīng)了下來(lái)。
他心里雖然膩歪，可是這對(duì)于他而言，也是一個(gè)機(jī)會(huì)，不然一直這樣等著，還不知道什么時(shí)候才能得到上手的機(jī)會(huì)。
“好，那你待會(huì)就揉十份溫水面出來(lái)，快些，待會(huì)要用?！苯鹩抡f(shuō)到。
“好的，我明白了?！备叩潼c(diǎn)了點(diǎn)頭。
金勇應(yīng)了聲，隨后便離開(kāi)了。
高典走到揉面的臺(tái)前，開(kāi)始舀面粉。
所謂十份，其實(shí)是這里的說(shuō)法而已。一份指的是按照那張紙上面寫下的舉例重量為一份，十份就是按照比例增加十倍。
這張紙上面寫的重量是面粉五百克，也就是一斤重的面粉，揉十份就是十斤面粉。
高典還沒(méi)有一次性揉過(guò)這么多的面粉，之前他最多一次性和過(guò)三斤面粉。
要知道，和一斤面粉與和十斤面粉完全是不同的。
雖然揉制的手法差不多，可是難度卻高了幾個(gè)量級(jí)。
面粉一多，考驗(yàn)的是體力已經(jīng)耐力，還有就是面點(diǎn)師對(duì)于面團(tuán)的掌控力。
許多面點(diǎn)師，兩三斤面粉揉得沒(méi)毛病，可是揉個(gè)十來(lái)斤面粉，就容易出錯(cuò)。
這十斤面粉，對(duì)于高典來(lái)說(shuō)是一個(gè)考驗(yàn)。
他深吸一口氣，眼神逐漸變得專注起來(lái)。
揉溫水面，自然是需要用到溫水的。
面和水的比例有嚴(yán)格的要求，水不能一次性加入進(jìn)去，而是需要分幾次慢慢加入。
這邊高典在揉著面，另外一邊，金勇走到自己的位置上。
“你怎么讓他和十份？”孫路平走到金勇身邊問(wèn)到。
他和金勇同在一組，剛才金勇和高典的對(duì)話，他也是聽(tīng)到了的。
“這個(gè)我按照咱們一貫的需求說(shuō)的啊?！苯鹩抡f(shuō)到。
“他一個(gè)新人，你確定十份能夠和得好？”孫路平問(wèn)到。
“這……我確實(shí)沒(méi)有考慮到，剛才走過(guò)去就隨口說(shuō)了，忘了他是一個(gè)新人。孫哥，要不我現(xiàn)在去讓他少和一點(diǎn)？”金勇一拍腦袋說(shuō)到。
“算了，他都已經(jīng)開(kāi)始和了，現(xiàn)在去說(shuō)也晚了?！睂O路平指著高典說(shuō)到。
“還真是，怪我怪我，一直說(shuō)順了嘴，都沒(méi)有想就說(shuō)出來(lái)?！苯鹩抡f(shuō)到。
“沒(méi)事，下次注意點(diǎn)就行。”孫路平說(shuō)到。
金勇沉默一下說(shuō)到：“孫哥，你和組長(zhǎng)說(shuō)，高典和廢的十斤面粉我來(lái)賠，就不動(dòng)組里的錢了。”
孫路平看了眼金勇問(wèn)到：“你覺(jué)得高典肯定會(huì)把這十斤面粉和廢？”
金勇苦笑道：“孫哥，你這不明知故問(wèn)嘛，和十份面粉可不是一件簡(jiǎn)單的事，一開(kāi)始來(lái)的，都是從三斤開(kāi)始和，干個(gè)一兩年，才能一次和十斤。這小子才來(lái)，我估計(jì)和三斤都?jí)騿?，更別說(shuō)和十斤了?！?p> “行，到時(shí)候這十斤面粉你來(lái)賠，雖然也不貴，但是也算讓你長(zhǎng)點(diǎn)記性。”孫路平說(shuō)到。
“得嘞孫哥，多謝孫哥?！苯鹩滦χf(shuō)到。
只是賠十斤面粉的錢，相當(dāng)于從輕處罰了。要知道，這十斤面粉和廢了，浪費(fèi)的可不僅僅是面粉，更重要的是時(shí)間！
“孫哥，我這就去讓他別和了，不然耽擱咱們的時(shí)間?！苯鹩抡f(shuō)到。
孫路平揮了揮手道：“你先忙自己的吧，我去和他說(shuō)說(shuō)?！?p> “那就麻煩孫哥你了。”
“不礙事?！?p> 孫路平回了句，走到高典旁邊。
高典專心揉面，完全沒(méi)有注意到旁邊多出來(lái)一個(gè)人。
他雖然沒(méi)有進(jìn)入心無(wú)旁騖的狀態(tài)，可是心里也少有雜念。
十斤面確實(shí)是一個(gè)考驗(yàn)，但是高典還是有信心的。
孫路平在一旁看了會(huì)，只覺(jué)得這高典揉面的手法頗有章法，像是有名師教導(dǎo)的。
頓時(shí)，孫路平心里閃過(guò)很多想法。
他聯(lián)想到高典是被總廚帶進(jìn)來(lái)的，或許很多人不在意，可是能被總廚帶進(jìn)來(lái)的，揉面的手法又不簡(jiǎn)單，那么高典的身份就值得深思了。
很快，孫路平就有了一個(gè)想法。
他不打算提醒高典了。
這十斤面粉在他眼里，肯定是和廢了的概率更大，那樣正中下懷。和廢了面，到時(shí)候高典肯定會(huì)被指責(zé)，他再出來(lái)當(dāng)個(gè)好人，替高典擋下那些指責(zé)，最后再安慰一些。
這種一看就很稚嫩的年輕人，肯定擋不住，說(shuō)不定對(duì)自己感恩戴德。這樣一來(lái)，自己便可以把他拉攏，說(shuō)不定還可以得到高典背后的助力。
想好這些之后，孫路平悄悄離開(kāi)。
金勇在遠(yuǎn)處看著，不知道孫路平為什么沒(méi)有提醒高典，他很快收回目光，繼續(xù)忙碌著自己手里的東西。
賞味樓做的是各式面點(diǎn)，而面點(diǎn)不僅僅只有面團(tuán)。
揉面團(tuán)只是其中一個(gè)很小的工作，雖然這個(gè)工作有些累人。其它的工作還有很多的，他們身為面點(diǎn)師，手里要忙的東西可不少。
蘭元把發(fā)生的這些事都看在眼里，他什么話都沒(méi)有說(shuō)，也沒(méi)有任何的表示。
過(guò)了會(huì)，高典的面團(tuán)揉好了。