第一百零九章 梅菜扣肉餅
梅菜扣肉餅是一道制作簡(jiǎn)單卻又非常美味的面食小吃。
制作梅菜扣肉餅的靈魂就是梅干菜，在以前交通不便時(shí)，梅干菜并非什么地方都能吃到。
那時(shí)候的美食，有些濃厚的地域性。
現(xiàn)在隨著時(shí)代發(fā)展，交通便利之后，很多別地的美食也能在自己這邊嘗到。
梅菜扣肉餅的做法不難，用溫水和面之后，將梅干菜和肉放進(jìn)面團(tuán)里面，像包包子一樣把面團(tuán)包起來(lái)。
然后將包好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖不停的搟，直到面團(tuán)變薄。
梅菜扣肉餅的最重要的要求就是薄，即便是梅干菜露出來(lái)了也沒有關(guān)系。只有足夠的薄，才能在短時(shí)間內(nèi)，被烤酥脆。
但是又不能太薄，搟得太薄的話，不容易拿起，而且烤的時(shí)候容易碎。
這中間的衡量，一般只有老練的師傅才能把握得住。
但是這不包括一些天才，在這個(gè)世界上，最不缺乏的就是天才。
高典就是其中一個(gè)。
他的天賦，可是被魏連章承認(rèn)過(guò)的，自然不會(huì)差。
周詠清講過(guò)一遍之后，高典心里就有底了。
加上他之前看過(guò)那么多遍制作，已是胸有成竹。
與高典講解之后，周詠清心態(tài)還是發(fā)生了一些變化。
盡力的想法沒有改變，但是高典在他心里從一個(gè)挑戰(zhàn)者，變成了一個(gè)求藝者。
這樣心態(tài)的轉(zhuǎn)變，讓周詠清產(chǎn)生了一絲輕敵的念頭。
其實(shí)也不怪他，剛才高典還和他請(qǐng)教，還向他咨詢梅菜扣肉餅的制作要點(diǎn)。
就這樣一個(gè)初學(xué)者，你告訴周詠清，接下來(lái)他會(huì)輸，他怎么可能會(huì)相信？
正常人都不會(huì)相信的好吧。
爐子是一直燃著的，因?yàn)楸仍嚲蜎]有怎么停下來(lái)過(guò)。
搟面杖只有一根，兩人都和好面團(tuán)，把梅干菜放進(jìn)面團(tuán)里面，只需要搟薄便可以烤了。
“你先來(lái)。”高典說(shuō)到。
周詠清也不客氣，拿起搟面杖就開始搟面。
梅菜扣肉餅好不好吃的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就看這面團(tuán)能不能搟到厚薄適宜的程度。除此以外，梅菜扣肉餅烤出來(lái)的好不好看，也就看這搟面搟成什么樣。
周詠清的實(shí)力大家是有目共睹，他在眾人面前搟面不止一次。
他搟出來(lái)的面餅，厚薄適宜，形狀圓潤(rùn)。
若是沒有這份功夫，周詠清也贏不了那么多人。
搟好面團(tuán)之后，接下來(lái)就是放在烤爐里面去烤。
這猶如一個(gè)酒壇的烤爐，也是梅菜扣肉餅制作的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
將梅菜扣肉餅貼在這種烤爐的內(nèi)壁上面，慢慢的烘烤酥脆，這樣烤出來(lái)的梅菜扣肉餅有一股煙火味，味道更加的好吃。
貼上去之后，周詠清剩下的就是等待。
搟面杖遞給高典，接下來(lái)是高典的搟面的時(shí)刻。
周詠清盯著高典，他也想看看這來(lái)挑戰(zhàn)自己，又請(qǐng)教自己的小伙子，到底是個(gè)什么樣的水平。
高典拿起搟面杖，用手掂了掂，適應(yīng)了一下這搟面杖的重量和大小，隨即開始搟面。
見到高典搟面的動(dòng)作，周詠清不僅目光一凝。
眼前這人，搟面杖用的很好，比許多二級(jí)面點(diǎn)師用的更加的好。
不簡(jiǎn)單！
周詠清腦海里冒出三個(gè)字。
高典這動(dòng)作行云流水，沒有一絲停頓，搟出來(lái)的面餅，幾乎不需要任何修飾，就是一個(gè)好看的圓形。
看到高典這樣的手上功夫，周詠清心里一沉，同時(shí)也有些驚訝。
這搟面可不是三言兩語(yǔ)就能學(xué)會(huì)的，必須是經(jīng)過(guò)了專業(yè)的訓(xùn)練，才能有這樣一手功夫。
此時(shí)。
直播間里。
“咦？這個(gè)高典似乎也挺厲害的，你看他搟出來(lái)的面餅，很好看?！?p> “單單搟出來(lái)的面餅好看又不能代表什么，吊哥才是yyds！”
“能夠有這樣的手上功夫，這人不簡(jiǎn)單?！?p> “不簡(jiǎn)單又能怎么樣？別忘了他剛才才向吊哥詢問(wèn)了怎么制作梅干菜，反正我不認(rèn)為吊哥會(huì)輸?！?p> “我也這樣覺得，吊哥必勝。”
…………
現(xiàn)場(chǎng)的圍觀群眾或許看不太出來(lái)什么，因?yàn)樗麄儗?duì)這些不是太懂。
而那些還沒有離開的面點(diǎn)師們，卻紛紛換了一副表情。
若是之前高典上臺(tái)，他們心中嘲笑他不自量力；后來(lái)高典主動(dòng)求教，更是讓他們心里對(duì)高典的評(píng)價(jià)降到最低，在他們看來(lái)，這不過(guò)是一個(gè)嘩眾取寵的小丑。
經(jīng)過(guò)高典專業(yè)和面功夫和搟面功夫，他們哪里還敢小覷高典呢？紛紛心道，這只怕也是一個(gè)厲害人物。
當(dāng)然，若是讓他們下注，賭誰(shuí)輸誰(shuí)贏，他們會(huì)毫不猶豫的選擇周詠清，而不會(huì)去選擇高典。
因?yàn)橹茉伹宓膶?shí)力大家有目共睹，不少人還上去試過(guò)，至少在梅菜扣肉餅這一項(xiàng)上面，他們沒一個(gè)能夠贏過(guò)周詠清的。
所以，他們內(nèi)心依舊覺得周詠清贏得可能性最大。
梅菜扣肉餅烤的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)，從搟好面餅貼上烤爐，只需要四五分鐘，便已經(jīng)足夠。
因?yàn)槊骘灀{的很薄，加上爐子的溫度不低，所以才能這么快烤好。
時(shí)間一到，就必須取出來(lái)，再烤下去，這餅也就糊了。
周詠清下烤的，自然也先拿出來(lái)。
拍了拍餅面上的爐灰，將餅放在高典面前，示意他品嘗。
高典接了過(guò)來(lái)，酥脆的面餅，只需要輕輕一折，便能聽到一聲酥脆的聲音。
梅菜扣肉餅入口是酥脆的，特別是表面，幾乎每次咀嚼都能聽到“咔嚓～咔嚓～”的聲音。
內(nèi)里要軟一些，只是相對(duì)于表面來(lái)說(shuō)。
梅干菜在餅子里，一口咬下去，面香和梅干菜的味道融合在一起，形成一股奇妙的滋味。細(xì)細(xì)品嘗，回味是微甜。
高典吃，并沒有刷上辣椒醬，他吃的就是原味。并不是高典不喜歡吃辣，只不過(guò)現(xiàn)在是兩人比試，原味才最能體現(xiàn)一個(gè)人的手藝如何。
高典手里的餅還沒吃完，他心里默數(shù)的時(shí)間就已經(jīng)到了，他連忙去拿出爐內(nèi)已經(jīng)烤好的面餅。
高典也學(xué)著周詠清，將面餅遞過(guò)去說(shuō)到：“你嘗嘗?！?p> 周詠清一愣，這是要我嘗？是因?yàn)橛X得自己做的梅菜扣肉餅比我的更好吃嗎？
實(shí)際上，高典根本沒這樣想過(guò)，他只覺得周詠清做的梅菜扣肉餅很好吃，可是他自己做的，卻不知道味道。
這是他第一次做梅菜扣肉餅，對(duì)自己的做出來(lái)的梅菜扣肉餅的味道一無(wú)所知。
周詠清看著高典遞過(guò)來(lái)的梅菜扣肉餅，沒有猶豫太久，便接了過(guò)來(lái)。
本來(lái)比試的時(shí)候，就應(yīng)該互相品嘗對(duì)方做的梅菜扣肉餅，只不過(guò)之前和周詠清比試的人，還沒等他品嘗，就認(rèn)輸離開了。
隨著一聲“咔”，周詠清開始品嘗高典做的梅菜扣肉餅。