明珠暗投這道菜肴，靈感來源于淮揚(yáng)名菜：八寶葫蘆鴨。
八寶葫蘆鴨做法并不簡(jiǎn)單，它需要在不剖開腹部的情況下將整只鴨子去除脖頸骨肉、胸骨、腿骨和內(nèi)臟，再?gòu)牟弊犹幍钠瓶趯s糧和火腿臘肉在內(nèi)的八種食材灌入鴨體內(nèi)，最后綁成八寶葫蘆的形狀，先定型蒸制后潑油炸成棕紅色出鍋。
而以它為原型的明珠暗投，烹飪難度則更上一層樓。
明珠暗投這個(gè)成語(yǔ)，原意是珍貴的寶物落在不明其價(jià)值的人手...
書荒我自己寫
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