第30章 一天限量50碗，多了不做
腐小團趕緊去給趙小骨取芒果汁。
萌團去給她倒水。
呆小妹去后廚跟楊辰要一大一小兩碗打鹵面。
跟著趙小骨一起來的還有一個稍微胖一點的女人。
大家都知道她是趙小骨的助理。
明星嘛，多少有點特權，允許帶一位助理，以備不時之需。
助理這胖乎乎的身材可不是喝西北風長出來的，那是實打實吃出來的。
所以，她得要大碗。
楊辰總算是等到客人了，可以一展他宗師級面食大師的手藝了。
吃的東西還是現(xiàn)做先吃最好吃，提前做好放著，面也就失去了勁道。
暫時還不能在和面和切工上玩出花來，楊辰就規(guī)規(guī)矩矩地做，靠最終的味道取勝也行。
十分鐘后，一大一小兩碗打鹵面端了上來。
楊辰擔心這里的人不會吃打鹵面，特意跟了出來。
“兩位美女好。會吃打鹵面嗎？”楊辰開門見山地問道。
好家伙，這開口第一句就是得罪人的話。
這話說的就好像客人是土鱉一樣。
不管客人會不會吃，心里都不會舒服啊。
畢竟這么多人看著呢。
不過，趙小骨從底層一路打拼上來，為人比較善良，也沒那么小心眼。
她笑呵呵地說道：“平時吃都沒什么講究，你這個還有講究嗎？”
楊辰點點頭，道：“一層鹵，一層面。你用勺子舀一點鹵子放在面上，稍微攪拌一下再吃?！?p> 趙小骨：“??？這么吃的?。课叶际侵苯影邀u子全部加到面里面，攪拌均勻之后吃。看來以前是我吃錯方式了啊。我來試試你的方法?！?p> 趙小骨拿起勺子，舀了一勺子鹵子放在面上，稍微拌了一下，然后夾起幾根面條吃了起來。
這一口下去，鹵子的味道就充斥在口中，那種鮮香味美，瞬間讓她醒腦許多。
再仔細嘗嘗這面，勁道爽口，好像跟嚼牛肉一般帶勁。
畢竟是第一個客人，她的口碑非常重要。
楊辰就在一旁等著她的評價。
第一口，趙小骨擔心吃的不夠準確，所以趕緊又嘗了一口。
隨后，她放下筷子，喝了一口芒果汁，道：“哇，老板，你這個打鹵面做的真好吃??！這是我吃過的最好吃的打鹵面。這個面勁道，這個鹵子是真好吃。你是用什么做的呀？怎么會這么好吃呢？”
這時，趙小骨的助理也跟著夸贊起來。
“這些年走南闖北，我?guī)缀醭赃^全國各地的面。這一碗打鹵面是我吃過的最好吃的一碗面。進來之前我覺得88塊錢一碗簡直就是搶錢，現(xiàn)在我才知道，它真的值這個價。不對，物超所值才對！”
圍觀的人議論起來。
“真的假的？有那么好吃嗎？”
“我覺得趙小骨沒必要說謊，也不敢說謊吧。她是大明星哎，如果搞壞了自己的口碑，她損失可就大了?！?p> “她這種大明星什么沒吃過啊？她都覺得這面好吃，那就說明真的好吃。要不要試試？”
“就算這面好吃，它也不值88一碗啊?！?p> “先聽老板介紹怎么做出來的，咱們評估一下材料值不值這個價再說?！?p> ……
第一波口碑已經出來了，現(xiàn)在楊辰要抓住機會，把圍觀的人變成顧客。
所以，他便給趙小骨介紹一下這面是怎么做出來的，為什么就值88元一碗了。
首先要說的就是面粉，采用的河套平原產的小麥，精制而成。
河套地區(qū)光照充足，晝夜溫差大，小麥精制出來的面粉非常細膩。
別人和面用水，但是楊辰用的是蛋清。
三醒三揉三扎抻出來五條板面，那能不勁道嗎？
然后就要說鹵子了。
金鄉(xiāng)縣的大蒜，萊蕪的生姜，通遼的口蘑，五臺山的香菇，長白山的黑木耳，渠縣的干黃花，藤縣古龍的大紅八角，鳳縣的大紅袍花椒……
這些入角菜可是昨天楊辰跑了一下午才買齊的，不是這些地方產的他還不要。
還有這肉也很講究，采用的是豬前腿的梅花二刀肉，肥四瘦六，是豬肉里最好的一塊肉。
鹵子一出鍋，立馬澆上剛制作的花椒油。
單純從打鹵面來說，這些材料全都是頂級的，每一道工序絕不含糊，制作出來的打鹵面自然美味至極。
就是送的芒果汁，那也是純正瓊島產的，一杯鮮榨果汁也得十幾塊錢了。
趙小骨感嘆道：“哇，沒想到這么一碗打鹵面，居然蘊含這么多東西。按照你剛才說的那樣，66這么一碗一點也不貴啊。我飯量小，還吃不完這么多呢?！?p> 助理幽幽地說道：“我可以打包一份嗎？晚上如果不過來了，我就熱一下吃了?！?p> 楊辰搖搖頭，道：“不好意思，我們的面不出店，必須現(xiàn)做現(xiàn)吃。客人可能沒有時間等等，不能在店里吃。那我寧愿不做這個生意，也絕對不允許客人把面帶出去吃。因為面一旦坨了吧，再好的用料也救不了。不能因為人為因素影響我的口碑?！?p> 趙小骨給楊辰豎起了大拇指，夸贊道：“牛！第一次遇到你這么硬氣的老板。那晚上下班，如果我們餓了，再過來吃。你們開到幾點？”
楊辰：“這個不一定。我一天只賣50碗。如果今天一上午就賣完，那下午開始就不開門營業(yè)了。如果今天十二點之前50碗沒賣完，那就等待12點準時關門，不管剩多少材料都要倒掉。”
大家伙一聽就樂了。
還有限量一天賣多少碗面的老板??！
嫌棄掙錢太多是不是？
不過，這也讓大家對楊辰刮目相看，覺得他是一個不尋常的老板。
而且趙小骨都贊口不絕，那說明這個面是真的好吃。
大碗88有點奢侈，那就試試66一小碗。
如果真的好吃，以后再來吃大碗。
如果味道不咋地，就當花66塊錢追星了。
“老板，給我來一小碗?！?p> “還有我，我也要一小碗?！?p> “我們要5個小碗……”
……
瞬間，店里客滿了。
一共14張桌子。
每張桌子最多坐四個人。
楊辰大概數(shù)了一下，這一波客人吃完，今天的50碗限量也就只剩下兩碗了。
他讓萌團她們仨招呼客人，自己趕緊回廚房去做面。
正常做生意的規(guī)矩，為了不讓客人們等的太焦慮，老板肯定要送一些零食，果汁，茶水，幫著他們消磨時間。
但是楊辰不堅決不同意。
反正他的面不愁客人吃，沒必要這么求著他們。
他有足夠的信心，只要客人吃了一次，一定會想著下一次。
所以，何必給自己增加成本呢？
現(xiàn)在大家知道楊辰為什么要限量一天50碗了。
他一個人現(xiàn)做，確實非常緩慢。
前面的客人吃完，后面的客人還沒吃到。
不過，吃過的客人都說好，還在等待的客人也就沒抱怨了。
“哇，這個面真的很好吃啊。從來沒吃過這么勁道面?！?p> “毫不夸張地說這是我這輩子吃過的最好吃的面。剛才我還嘲笑誰進來吃面誰就是傻子，現(xiàn)在我才知道小丑竟然是我自己，我就是那個傻子?！?p> “這老板手藝真不錯，按照他說的用料，還有這個味道來說，66一小碗一點也不貴。而且他家的小碗，跟別家的大碗都有一拼?！?p> “就沖著味道，他這家面館成了！別說66，88，他就是賣100塊錢一碗，照樣不缺客人。”
“我曹，這也太好吃了，可惜不能打包啊。打電話叫我老婆過來吃一碗?！?p> “一天就50碗，剛才又進來了兩個客人，今天的量已經賣完了。”
“那也太可惜了，明天我得早點來排隊，得讓我老婆也嘗嘗?！?p> ……
忙活了近一個小時，楊辰終于把所有面都做好了。
說了一天限量50碗，他絕對不會多做。
這樣才能起到饑餓營銷的效果。
可是外面還有很多人等著進店嘗鮮呢。
“老板，真不做啦？說一天50碗就真的一天50碗啊?！?p> “哪有你這樣的老板，客人上門了你不做生意?！?p> “有錢不賺，你是不是傻啊？”
“實在不行，88給我一小碗。這樣可以嗎？我看其他人吃的那么好吃，我也想試試?！?p> “實在不行，我出一百塊錢，你給我一大碗。我現(xiàn)在特別想吃，過了這一會，我可能就不想吃了，那你可就失去我這個客人了哦?！?p> ……