第44章 真是個(gè)不錯(cuò)的辦法

　　第二天，剛到飯店，田明正看見他之后，慢慢走了過來。

　　“徐陽，早。”

　　“廚師長，早。”

　　“聽說昨晚上你這里出了點(diǎn)兒意外？

　　徐陽點(diǎn)頭：“的確是個(gè)意外，連我自己都沒有想到?！?p>　　“說是有客人點(diǎn)的麻婆豆腐指定要你做，接連做了兩份都不行，有這回事兒?jiǎn)?？?p>　　找到自己了，除了這事兒好像沒別的。

　　作為廚師長遲早會(huì)知道。

　　他不會(huì)，也會(huì)有人去說。

　　反正限量烹飪最后還要找他說，干脆一起說出來，然后解決。

　　“是有這么一回事兒，做了第一道麻婆豆腐后我覺得味道不達(dá)標(biāo)，因?yàn)槭抢项櫩统赃^一次了，所以知道什么味道，重新做了一份還是一樣有問題，于是換了其他解決辦法?！?p>　　早知道菜品每日烹飪次數(shù)有限制不會(huì)有這事兒，說不定早就提出來了，不會(huì)等到今天。

　　說著，田明正點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　“我昨晚上不在，具體情況不是很了解，什么原因造成的，我可是記得你小子的麻婆豆腐味道一直不錯(cuò)?！?p>　　田明正昨晚上有事不在，今天早上剛到飯店就聽到了這個(gè)消息，當(dāng)時(shí)就大吃一驚。

　　徐陽的麻婆豆腐味道沒的說，吃過的人都說好。

　　整個(gè)7月份沒有接到一次不好吃的評(píng)價(jià)。

　　怎么可能重做兩次依然到不到出菜的味道。

　　本來想打個(gè)電話說清楚，但覺得還是當(dāng)面問會(huì)更清楚一些。

　　早上看見徐陽進(jìn)了飯店，立馬過來詢問原因。

　　“廚師長，有食材原因，烹飪?cè)?，我覺得最主要的還是因?yàn)樵谂腼兊倪^程中太過于疲勞，每天重復(fù)著烹飪這些菜品，次數(shù)一多就感覺質(zhì)量有所下降，感覺有些力不從心?！?p>　　和昨晚相同的理由。

　　田明正到?jīng)]有多想什么。

　　“能理解，麻婆豆腐做出那樣味道來，不知道要花費(fèi)多么大的精力，而且每天翻來覆去全是差不多的菜品，花費(fèi)精力會(huì)很大，次數(shù)一多時(shí)間一久很容易出問題?！?p>　　徐陽很意外。

　　以為田明正會(huì)和王元?jiǎng)傄粯赢a(chǎn)生懷疑。

　　這樣的理由看上去就難以讓人相信，意外的是他居然相信了。

　　“只是怎么會(huì)連續(xù)兩次出錯(cuò)了？”

　　見他詢問，徐陽想了想回道：“說實(shí)話，是感覺不到位，整個(gè)烹飪過程沒問題，成品味道差距太大?！?p>　　田明正沉思了片刻。

　　接著搖頭說：“算了，先不管這個(gè)，你最后怎么和客人協(xié)商解決的，我看了結(jié)賬單，和一開始的訂單似乎不一樣。”

　　徐陽給他說了一遍解決的辦法，以及和客人見面后的承諾。

　　“不錯(cuò)，解決的辦法很好，既沒有讓客人有失望的想法，同時(shí)還會(huì)成為你的忠實(shí)粉絲，說不定回去后還會(huì)幫著宣傳?！?p>　　聽到徐陽很爽快的和客人解釋原因，沒有用其他理由搪塞表示贊同。

　　像老顧客是為了追求味道來，沒有吃到自己想象中的味道肯定會(huì)失望，這時(shí)候就需要一個(gè)真正解釋。

　　解釋清楚了多半會(huì)理解，下次同樣還回來。

　　要是隨便找個(gè)理由搪塞，或者是態(tài)度不好，會(huì)讓食客覺得有廚藝就目中無人，不會(huì)再來的可能性非常大。

　　見田明正也覺得這樣的解決辦法可以，徐陽知道事情應(yīng)該是告一段落，不會(huì)繼續(xù)追究。

　　“廚師長，我也是這么想的。”

　　“行了，昨晚上客人沒有投訴，并且你最后解決了問題避免顧客流失，念在是第一次犯錯(cuò)的基礎(chǔ)上就不計(jì)入考核，如果再出現(xiàn)那可不行。”

　　和他想的結(jié)果一樣。

　　畢竟沒造成太大影響，加上田明正對(duì)他本來就很照顧，自然是大事化小小事化了。

　　徐陽沒忘記自己要做的事情。

　　“我知道了，另外廚師長，我想和你說個(gè)事。”

　　田明正笑了笑：“我也正準(zhǔn)備和你說件事情，你想說昨晚上后續(xù)的一些問題是吧?！?p>　　“對(duì)，在昨天晚上在經(jīng)歷了這件事后，我擔(dān)心后面可能還會(huì)出現(xiàn)相同情況，不是每次都能遇到好說話的客人，所以我想了一個(gè)解決辦法來避免。”

　　“看來我們想到一塊兒去了，得知昨晚上的事情后，我知道這種情況不可避免會(huì)再次出現(xiàn)，必須要想辦法避免?！?p>　　最后是徐陽先說自己的想法。

　　徐陽接著把說給王元?jiǎng)偟南敕ㄔ獠粍?dòng)說給了田明正。

　　后者聽了之后緊皺眉頭，陷入沉默仿佛不太好解決。

　　過了幾分鐘，才緩慢說：“徐陽，說實(shí)話想法在我這里不過關(guān)，你要知道我答應(yīng)你烹飪指定菜品已經(jīng)是破例，要是再指定次數(shù)不太現(xiàn)實(shí)?！?p>　　徐陽自然知道這一點(diǎn)。

　　王元?jiǎng)傄蔡崆罢f過可能性不大。

　　但他沒有辦法，要么答應(yīng)，要么后面出現(xiàn)相同局面。

　　“廚師長，我知道要求比較過分，但為了能夠給食客們帶來更多好味道的菜品，必須要這么做，不然昨晚上的局面會(huì)再次上演，我也不是要求全部限制次數(shù)，只是最受歡迎的幾道菜限制就可以?！?p>　　徐陽提出的三道菜是魚香肉絲，麻婆豆腐和夫妻肺片，至于二星菜品暫時(shí)沒必要，單道菜點(diǎn)的不多。

　　“徐陽，你要不聽聽我的想法?！?p>　　“好。”

　　“你看，現(xiàn)在留在川菜廚房里烹飪，每天有很多指定訂單，一旦訂單增多，上班時(shí)間和烹飪次數(shù)會(huì)增多，有時(shí)候根本忙不過來，很容易出錯(cuò)。”

　　這點(diǎn)徐陽不可否認(rèn)，隨著品嘗過的客人越來越多，后面單子可能會(huì)更多，又很難避免。

　　他也擔(dān)心一個(gè)問題。

　　萬一二星菜品也出現(xiàn)次數(shù)超次的時(shí)候怎么辦，到時(shí)候總不能再提出更多的菜品加入限制次數(shù)的名單吧。

　　就算這次田明正勉強(qiáng)答應(yīng)，下次會(huì)不會(huì)選擇拒絕，對(duì)他來說是個(gè)不大不小的麻煩。

　　“廚師長，這個(gè)我清楚，只是不知道是什么樣的解決辦法?！?p>　　田明正繼續(xù)說：“我的意思是你接下來直接去精品廚房烹飪?！?p>　　說完，徐陽立馬明白了他的意思。

　　精品菜需要提前預(yù)定，每次由多個(gè)大廚配合完成。

　　徐陽可以選擇自己要烹飪的菜品，不會(huì)再出現(xiàn)一道菜每天做很多次的局面。

　　還別說，真是個(gè)不錯(cuò)的辦法。