第64章 蔡家父子倆

　　晚上6點(diǎn)10分左右，徐陽關(guān)火。

　　經(jīng)過一個多小時的煮制，牛肉，牛雜熟的程度正好達(dá)到了他的要求。

　　再煮一會兒就得爛了，會影響肉質(zhì)口感，關(guān)火很及時。

　　早關(guān)一會兒也不行，同樣會在口感方面有影響。

　　隨后將其全部從鍋里撈出來，然后放在一邊等待晾涼。

　　放涼后就可以開始制作。

　　7點(diǎn)宴席正式開始，一般提前15分鐘左右開始準(zhǔn)備涼菜，時間正好來得及。

　　見他弄完，這時候張揚(yáng)開口說道：“徐陽，剛才田廚來說，說是你這里忙完了到他那里去一趟?！?p>　　估計(jì)是想要問一下自己準(zhǔn)備好沒有。

　　點(diǎn)頭回道：“行，我過去一趟，這里你看著一下?！?p>　　到了田明正這里，他正在看東西。

　　徐陽瞟了一眼，應(yīng)該是前幾天的一些數(shù)據(jù)。

　　作為廚師長每天必須要看，上面除了有廚房后臺數(shù)據(jù)，還有餐廳前端數(shù)據(jù)。

　　根據(jù)了解到的情況確定后面的一些安排。

　　見他進(jìn)來，開口說：“徐陽，來了啊，忙完了嗎？”

　　“剛忙完，聽張揚(yáng)說有事找我，這就過來了?！?p>　　“沒其他事，6點(diǎn)半開始準(zhǔn)備，想問下你忙完沒有，免得耽誤了時間?！?p>　　徐陽笑了笑說：“田廚，我從下午4點(diǎn)左右開始一直待在廚房這邊，要開始了我隨時可以烹飪?！?p>　　“那行，聽說你下午還在自己準(zhǔn)備夫妻肺片的食材，我記得不是有現(xiàn)成的食材嗎？應(yīng)該是可以做出來，怎么還要自己烹飪食材?！?p>　　“田廚，那些都是早上就做好的，現(xiàn)在天氣炎熱，雖說沒什么影響，但今晚上的宴席比較重要，反正下午還有時間，于是重新做了份?！?p>　　徐陽覺得自己解鎖這道五星菜品以來，還沒有真正做過一次。

　　今天正好有機(jī)會，怎么能錯過。

　　田明正點(diǎn)頭：“行，反正這道菜交給你，你自己安排就行，原料做的怎么樣了?！?p>　　“正在放冷，估摸著20分鐘的樣子就可以烹飪?！?p>　　這是道冷菜，在剛出鍋后肯定不會立刻烹飪。

　　不說完全放冷，至少不能有太多的余溫，不然會影響味道。

　　“沒問題了。希望你自己做出來的夫妻肺片能夠給我們帶來驚喜，你收拾一下可以去準(zhǔn)備，一共是六道冷菜，會一起上桌。”

　　“知道了?！?p>　　徐陽離開后回到了廚房，做好了烹飪準(zhǔn)備。

　　因?yàn)橥砩弦鼍凡耍詻]有回普通廚房那邊，而是直接在這里準(zhǔn)備。

　　他沒有固定灶臺，只有臨時可以用的一個灶臺。

　　今晚上除了他要烹飪兩道菜之外，剩下的菜品會由另外兩位大廚一塊兒烹飪完成。

　　其中一位大廚徐陽不僅知道，還見過面。

　　另一位大廚，據(jù)說是剛來不久。

　　是從其他城市回來的，在錦城市的川菜行業(yè)里暫時還沒有名氣，但可以肯定不會是普通的廚師。

　　見他進(jìn)來，兩人目光同時看了過來。

　　還沒有開始烹飪，所以兩人正在隨意交談，說著晚上烹飪的事情。

　　這時候，其中一人開口道：“你是徐陽吧?！?p>　　“對，我是徐陽?！?p>　　“早聽說我們飯店有一位非常年輕的廚師，做出來的菜連幾十年的老師傅都比不上，雖然沒有品嘗過，但既然能得到總廚的夸獎，味道肯定不錯。”

　　徐陽也有些意外。

　　另外一位大廚他認(rèn)識，叫蔡云松，那天晚上和田明正合作烹飪菜品的就是他。

　　至于說話的這位，是第一次見，卻有一種很熟悉的感覺，讓他說又說不出來。

　　讓他感到意外的是相貌。

　　這人看上去估摸著30歲左右，絕對不會超過35歲，除非是保養(yǎng)特別的好。

　　但他說話時候的神情，語氣以及動作來看，年齡應(yīng)該不大。

　　見到徐陽疑惑的表情，他笑著說：“忘了自我介紹，我叫蔡圓，至于做什么的應(yīng)該不需要介紹了，至于旁邊這位你們見過，我父親?！?p>　　聽到他名字的時候，徐陽已經(jīng)猜到了大概，果不其然是父子倆。

　　這樣看來，徐陽就能夠理解了。

　　這位蔡大師廚藝好，名氣高，如果兒子也做了廚師，肯定會毫無保留的傳授，廚藝自然不用懷疑。

　　“蔡師傅你好，我的廚藝還在進(jìn)步階段，沒有傳的那么好。”

　　“徐陽，你可就別推脫了，別忘了我父親可是很清楚?！?p>　　同時知道了為什么第一次見面會有熟悉的感覺，父子倆會有很多相同的地方。

　　蔡云松跟著笑道：“小徐，這是我們第二次見面吧，你上次做的拿到夫妻肺片我嘗過，很不錯?！?p>　　第一次見面也是在這里。

　　當(dāng)時是田明正帶著他過來看看，順便做了兩道菜。

　　為了保證夫妻肺片味道不錯，提前做了一份，至于那份菜最后怎么處理他不知道，看樣子應(yīng)該是都品嘗了。

　　如果是這樣，徐陽也覺得沒必要推脫。

　　“多謝蔡大廚的夸獎，雖然我的廚藝很不錯，但是和您相比，就像是剛學(xué)會做菜一樣?！?p>　　徐陽沒有嘗過蔡云松做的菜，可以說沒有機(jī)會。

　　不過他猜測整體的水平應(yīng)該在三星左右，拿手菜估摸著能有五星左右的味道。

　　這是基于田明正的猜測。

　　他吃過田明正做的菜，整體廚藝其實(shí)也就是二星左右，好一點(diǎn)的菜品最多四星左右。

　　而蔡云松比他要好一些，最多也就是一星差距。

　　看起來徐陽能做五星菜品，不過在外人看來，和這些大廚有差距。

　　這點(diǎn)徐陽其實(shí)也承認(rèn)。

　　他高星菜品就那么幾道，而大廚們基本上做出來的菜都能夠達(dá)到這樣的水平。

　　另一個原因就是年齡。

　　徐陽今年24歲，下意識的認(rèn)為廚藝不會比大廚們好。

　　哪怕是味道明明更好，一想到年齡這些，就覺得不如田明正他們做菜的味道。

　　知道會有這樣的想法，不過徐陽沒有力爭過。

　　他總不能站出來說自己的廚藝比廚師長，比總廚好，比飯店里面的廚師都要好。

　　顯然不能那樣做。

　　蔡云松搖頭說：“話可不能這么說，就說你拿到夫妻肺片，我吃了一口，不夸張的說僅僅比我差一點(diǎn)而已，要是味道再有些許提升，就能和我平齊，如果提高的多，超過我也是有可能?！?p>　　徐陽表示了同意。

　　蔡云松對拿到夫妻肺片的點(diǎn)評很到位，也知道自己猜對了他大概的廚藝水平。

　　自己那道菜當(dāng)時是二星半，而蔡云松大概是三星水平。

　　提高半星就平了，提高一星正好超過。