第78章 緊張

　　兩分鐘過后，蔡圓和蔡云松各自烹飪的菜品出鍋裝盤。

　　三道菜再次同時擺在桌子上。

　　這一次，大家都很默契，從徐陽的菜品開始品嘗。

　　每一位品嘗的人都非常認(rèn)真，還會細(xì)細(xì)品味和回味。

　　徐陽今晚上展現(xiàn)的廚藝讓他們不得不重視，知道這位看起來年輕的廚師，所擁有的廚藝不能用年齡來衡量。

　　涼拌黃瓜，是一道很簡單的涼菜，有原料隨時可以制作。

　　不過往往是越簡單的菜，越難做出好的味道來。

　　卻偏偏是最值得品味。

　　他們更想知道，這樣一道簡單菜，徐陽會做出什么樣的味道來。

　　很快，涼拌黃瓜品嘗完，沒有人開口打破沉寂。

　　“各位，心里有了對這道菜的評價，可以繼續(xù)品嘗蔡圓師傅的菜品，等會兒涼了會影響味道?！?p>　　看著沒有下一步動作的眾人，趙磊軍提醒了一句。

　　“好，那我們繼續(xù)嘗一下蔡圓師傅的菜品?！眲⑽目泣c(diǎn)頭回道。

　　在提醒過后，所有人又才開始品嘗接下來的菜。

　　大概10分鐘過去，三道菜所有人全部都品嘗了一次。

　　劉文科點(diǎn)了點(diǎn)頭說：“老趙，還是老規(guī)矩，給我們3分鐘的考慮時間?！?p>　　“沒問題，你們討論一下?！?p>　　祥云飯店的人在一旁討論，趙磊軍和田明正同時找到了蔡圓，臉上的表情有些不太好看。

　　而蔡圓自己的臉色也不是很好看，不停的搖頭。

　　這時候張揚(yáng)小聲開口說：“徐陽，蔡圓師傅這道菜恐怕很難獲得一個高分了，好可惜?！?p>　　“是啊，我估計(jì)能夠拿到60分就已經(jīng)很不錯?！?p>　　徐陽同樣覺得太可惜了。

　　他們剛才都有嘗過那道菜，麻辣牛舌。

　　這道菜按理說只要是以麻辣味為主，從菜品名字就可以看出來。

　　然而不知道蔡圓是怎么考慮的，沒有做出麻辣口味，而是做成了微微有些帶甜味的口感。

　　做出來的菜味道必然會有很大的差距和影響。

　　麻辣味做成了咸甜味肯定不行。

　　這就好像說麻婆豆腐做成了甜豆腐一樣。

　　成品沒問題，可以正常食用，但是和菜名完全不搭，相當(dāng)于是做了另外一道完全不同的菜品。

　　祥云飯店的人評價還是會根據(jù)麻辣牛舌的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評判。

　　徐陽想了一下，色香味形四個方面，還是有優(yōu)勢。

　　首先外形和顏色整體沒什么太大變化，分?jǐn)?shù)應(yīng)該不會扣除太多。

　　至于香味若隱若現(xiàn)的可以聞到，總體沒什么大問題。

　　然而在味道這方面，估計(jì)分?jǐn)?shù)會特別低，會總體拉低分?jǐn)?shù)。

　　事情已經(jīng)發(fā)生，菜品都品嘗過了，自然沒辦法再重新制作和品嘗，只希望最后的分?jǐn)?shù)能夠稍微高一些。

　　“先別說蔡圓師傅了，我的這道涼拌黃瓜想要拿到高分怕是也很困難了?！?p>　　不管怎么說，只是一道二星菜品。

　　和三星菜品有一定差距，和五星菜品差距更大。

　　從剛才他們的反應(yīng)還有之前幾道菜的點(diǎn)評以及評分來看，可能勉勉強(qiáng)強(qiáng)就夠得上70分左右。

　　可能還做不到70分。

　　畢竟正式計(jì)入總分之后，不會像剛才那樣進(jìn)行中規(guī)中矩的評價，沒有故意壓低。

　　接下來的分?jǐn)?shù)可是會影響到總分，肯定不會太高。

　　徐陽的想法是70分。

　　這是一個分水嶺，在這個分?jǐn)?shù)以上的菜品，說明還是合格。

　　“徐陽，我覺得挺好吃的啊，味道上沒什么太大問題，只是在色澤和香味上可能不是特別好?！?p>　　“到底好不好我心里有數(shù)，至少這道涼拌黃瓜不是特別好，能有個70分已經(jīng)很不錯?！?p>　　張揚(yáng)笑了笑立馬說道：“我覺得70分肯定沒問題，80分估計(jì)很難，我猜測最后分?jǐn)?shù)會在73到75之間?！?p>　　73到75之間。

　　聽到張揚(yáng)的判斷，徐陽仔細(xì)一想，覺得他說的有幾分道理。

　　菜品星級只能說明不會得到太低的分?jǐn)?shù)，但不是作為分?jǐn)?shù)的主要判斷。

　　他們更多是站在客人角度和自己的角度在進(jìn)行點(diǎn)評。

　　說不定還真能夠達(dá)到這樣的分?jǐn)?shù)。

　　徐陽點(diǎn)了點(diǎn)頭說：“如果能夠拿到75分左右的成績，當(dāng)然是再好不過，不然分?jǐn)?shù)太低不好交代?！?p>　　這是他考慮到的第二個原因。

　　不計(jì)入總分的三道菜分?jǐn)?shù)都高，到了計(jì)入總分的時候突然獲得很低的分?jǐn)?shù)，不知道的還以為徐陽故意那樣做。

　　“別擔(dān)心了，我相信能夠做到，換做是我來，按照嚴(yán)格的流程，估計(jì)能有個60分都非常不容易?！?p>　　張揚(yáng)的廚藝說好也不是很好，說差不是很差。

　　徐陽笑了笑說：“以后有機(jī)會的時候，說不定在這里烹飪的就是你。”

　　他現(xiàn)在的廚藝一般，但學(xué)習(xí)和進(jìn)步很高，不是沒有機(jī)會到這里來做。

　　聽著徐陽的話，張揚(yáng)連忙擺手示意：“這又不是玩游戲，經(jīng)驗(yàn)值一到就可以升級，還是得自己慢慢摸索才行?！?p>　　兩人正說著，祥云飯店那邊商量結(jié)束了。

　　視線重新回到了中間桌子上面的三道菜上。

　　劉文科開口說道：“從徐陽的涼拌黃瓜先開始品嘗，那就先從這里點(diǎn)評?！?p>　　“好?！?p>　　徐陽不知道怎么的有些緊張。

　　他猜測可能是因?yàn)檫@道菜和分?jǐn)?shù)開始掛鉤，擔(dān)心分?jǐn)?shù)太低的原因。

　　剛才的那幾道菜哪怕是只有40分，50分，反正又不計(jì)入總分中。

　　“首先是形，色兩個方面來說，總體來講我們的看法是和回鍋肉差不多，所以我們給出的分?jǐn)?shù)分別是8分和11分?！?p>　　聽到第一個評價，徐陽先是愣了一下，隨后立馬又回過神來。

　　這是他沒有想到的結(jié)果。

　　按理說二星菜品會比三星菜品低一些，在這兩個方面上居然給出了相同的分?jǐn)?shù)。

　　仔細(xì)一箱他們的評價標(biāo)準(zhǔn)就可以理解。

　　外形和擺盤有關(guān)，而剛做好的涼拌黃瓜看著就讓人很有食欲，可能是出于這個方面。

　　劉文科也解釋了一下給出這個分?jǐn)?shù)的原因。

　　在場眾人都覺得很合理，包括徐陽。

　　接著劉文科又說了香味的分?jǐn)?shù)，12分。

　　比之前減少一分，反正是正常的。

　　到了最關(guān)鍵的味道環(huán)節(jié)。

　　現(xiàn)在徐陽的涼拌黃瓜一共是31分，想要達(dá)到75分的成績，只需要再獲得44分就可以。

　　徐陽覺得應(yīng)該是沒有希望了。

　　畢竟三星菜品也才是45分，這道菜能夠有40分就不錯了，換算下來也就是71分的總成績。

　　想到這里，徐陽下意識的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　71分照樣是在能夠接受的范圍內(nèi)。