人間煙火氣，最撫凡人心|冉喬峰
??人生之幸，莫過于吃，吃法成千上萬，吃相千姿百態(tài)。優(yōu)雅的入口，狼狽的進(jìn)腹，享受，滿足，有的則是那兒時(shí)忘卻不了的記憶。
??尋味，欲時(shí)光回流。盤道，求惜日重現(xiàn)。在美食的面前，任何旁白都顯的多余。
??若問何以連心，我言鄉(xiāng)味最濃，邊陲小鎮(zhèn)上那些記憶里的美味，早已垂涎三尺。五角錢的小籠包，那是初中時(shí)代午餐的首選，燒烤攤上的雞翅曾讓人欲不能罷，還有房東老婆婆的那一碗綠豆粉顏色紅亮，湯稠醇香。
??下自習(xí)后一聽到鐵鏟與鍋碰撞的聲響，那個(gè)夜晚注定無眠的，一鍋香噴噴的臊子，無數(shù)次對我攻城拔寨，胃早已淪陷，十幾載了，不知她依然在否。再回縣城吃一碗綠豆粉時(shí)，我還總能想起她的手藝，但不再是那一種如狼似虎的吃相。
??從來不曾想，多年以后，自己也投身廚房。自己做菜時(shí)，總是在尋找著少年時(shí)的味，曾經(jīng)做員工餐，炒一碗土豆片，被同事講有媽媽的味道。其實(shí)我只是將腦殼里埋藏的味道重現(xiàn)，無需過多調(diào)料，還原最簡單的烹飪，那就是曾經(jīng)的味，總能讓人不經(jīng)意的想起。
????人間的煙火氣，最能撩人心肺。食物的香，食物的樂，享受即可，這是自然與人勤勞的饋贈。
食客由你?
尋味江湖：在記憶深處的過往
????題記；說江湖，道江湖，不如吃江湖。有一些美味總會在記憶里落下烙印。曾經(jīng)漂泊的日子里，也不停地尋找過鄉(xiāng)味，五聯(lián)村的廣式炒粉，螺絲，經(jīng)過四川人、湖南人的改良，成了廣東的菜，家鄉(xiāng)的味。
???川人愛辣，湘人亦愛辣，大蒜與辣椒的結(jié)合，成了他們行走江湖的功夫秘笈。熱鍋下油，煙火的氣息，在此刻升騰，街頭廚師那熟練的動作在方寸之間的灶臺揮舞，食材演繹各種美妙，各司其責(zé)。食客來來往往，下班的、戀愛的、逛街的，大數(shù)人很難抵抗香味的誘惑，一盤田螺，一瓶冰啤，是一個(gè)人的夜宵江湖，也是一群人的生活。
????除田螺米粉之外，腸粉、骨湯河粉、廣章肉卷也、成了我入鄉(xiāng)隨俗的最愛，前提是要經(jīng)過川渝師傅的手，我才能愛的那么徹底。吃川式炒法的廣章肉卷，記得是在廣州科學(xué)城圓通快遞倉庫食堂，里面川人居多，炒菜的大叔是達(dá)州的，他將二荊條與肉卷結(jié)合的很美妙無比，還有一道川式蒸蛋。他做這兩道菜時(shí)，我便要多下兩碗飯。也許不只是美食，更多的是一種共性，喜辣，辛辣里，夾帶著我們沒有言語的鄉(xiāng)愁。
???漂在廣東，食在廣東。廣東的工業(yè)區(qū)街頭，必定少不了酸辣粉，少不了麻辣燙。盡管都不是那么正宗，但卻盛行至那些盲腸小道，光聽名字便能飽腹一般。若論味道出色，天河區(qū)岑村的三叉口老面館，抄手與老家有七分相似，皮厚陷滿，配合高湯，紅油，色香味俱全，一口下去，仿佛可以跨越山河，跨越省遙遠(yuǎn)的省際線。
???對于吃，我從來都不小氣，在東圃鎮(zhèn)一條爛巷子里，一個(gè)廣東人炒的豆干回鍋肉，讓我去了不下十次，肉爆的很干，焦香，豆干打斜刀，切的飛薄，但他每次下豆干的火候總能恰到好處，幾翻幾炒，大開大合之間，那一道回鍋肉，至今我仍會想念。
???去廣東的城中村，美食江湖派系林立。那些師傅善于專研鄉(xiāng)味，如柳州螺螄粉、重慶酸辣粉、河源高湯河粉、隆江豬腳飯、沙縣小吃、長沙臭豆腐、貴州米豆腐等等……每一塊招牌都代著他們的堅(jiān)守，他們讓漂泊的人，一飽腹之余也解了思鄉(xiāng)之欲。在他鄉(xiāng)，誰也不能保證會不會在一道美味前流下幾滴感動淚。
????一個(gè)人，漂在遠(yuǎn)方，唱著孤獨(dú)的歌，喝著醉人的酒，流著傷心的淚，卻唯有美食、鄉(xiāng)味可以撫平流浪的心，漂泊的疼痛，以及那無數(shù)個(gè)漫漫的長夜。