這日,是我的生辰。每年生辰,虛無上仙一定會來,還會給我?guī)гS多驚喜的小玩意。
天一黑,我就到了虛無上仙的小廚房給自己準(zhǔn)備好吃的。我摸黑在他的院子里扒光了他的雞毛菜,池塘里撈了尾草魚,又到冰窖拿了他一條肥瘦相間的五花肉。準(zhǔn)備好一切,我使出了我最上乘的法術(shù),洗菜訣,殺魚訣,片魚訣,刀肉訣,斷骨決。然后我就不會了,只能老老實(shí)實(shí)用勤勞的雙手。
水煮魚,我唯一吃的一道魚菜。不會用剔骨的我,總是被魚刺傷害,虛無上仙特意為我做了這道沒有魚刺的魚肴,是我的心頭好。選用的草魚一定要夠大,魚肉才能片的多。殺魚訣能將大塊的魚頭魚骨魚尾和魚身分開,魚肚的肉用片魚訣薄厚正好的片好,不能過薄,太薄魚片下鍋會碎,也不能過厚,會影響口感。干辣椒要選用三種不同的種類,按比例搭配。花椒要準(zhǔn)備上百顆,麻與辣缺一不可。一鍋魚湯要煮上半個時辰,煮到泛白,撈去魚骨,加入少許鹽巴,便是上好的底湯了。魚湯沸,便可下魚片,用鍋勺輕輕的推,魚片變色即可。出鍋,大碗碗底鋪有焯過水的黃豆芽和萵筍片,先撈出魚片再注入魚湯,小火炒香的辣椒和花椒鋪在上層,最后再澆上一勺熱油。
紅燒肉,我最喜歡的肉菜。五花肉的選取是關(guān)鍵,肥瘦的比例必須是三比二。刀肉訣將五花肉切成不大不小的方塊狀,冷水下鍋,放入姜片蔥結(jié),以及少許酒。從水沸中撈出,瀝水。熱鍋下少許油墊底,再下五花肉,均勻受熱,肉變色,熬出豬油,多余的豬油另裝小碗。另外起一只小鍋,蔗糖熬糖色。換一口砂鍋,糖與肉在鍋里相會,合奏出好看的微焦糖色,加草果兩顆,香葉一片,再倒入熱好的一壺黃酒。蓋上鍋蓋,讓肉與酒,讓肉與糖,讓肉與香料,熱熱的融會。小火微燉,時間是最后的法術(shù)。
一碗清炒雞毛菜,最重要的事剛采下的新鮮,用井水清洗干凈放于竹筐里備用。當(dāng)鍋冒有煙氣時,放熬好的豬油下鍋,伴著滋滋的融化聲,耐心的等待一小會,放入新鮮的雞毛菜,這時候臉要隔遠(yuǎn)一些,手嘛要伸得長,來回在鍋里翻炒,卻又不能炒過久,火候是美味的秘訣!出鍋,再淋上少許香油,便是一道時令好菜了!
菜已做好。我想他一定會回來陪我,還會帶來禮物。小爐子上的白米飯就只差一刻便可到最妙,這是漫長的時間,也是我充滿期待的等待,我將木支放在我對面的椅子上,興奮搓手的說,“你快來吧!”又特別小聲的補(bǔ)充道,“生辰禮,快來吧!”
一切就緒,只是“客人”遲遲未來,我的對面只有一把放著木支的椅子。用法術(shù)再三鎖住菜肴的鍋香,也不知過了幾個時辰。我照舊沒有等待虛無上仙,木支也無半點(diǎn)變化,,不僅如此,她還按捺不住,從椅子上飄起來,一如往常的圍著我轉(zhuǎn)圈,像催促我快點(diǎn)開飯。我點(diǎn)點(diǎn)她,問她“你不要轉(zhuǎn)啦,你怎么還不長大呀!”她落在我肩上,貼著我的臉,像是在安慰我卻無能為力。
“罷了罷了,他把我忘了!”我摸摸她,解了鎖香訣。“來來來,吃!”她像開心了些,又蹭了蹭我。
我舉起筷子剛要吃,對面突然坐了個人,嚇得我沒把碗筷丟了。
“你?你是????”
“嚇到恩公了?!笔悄侨帐煜さ穆曇?。
“是你!你怎么來了!今日來得巧,來得秒呀!”我的驚措瞬間消失不見,我熱情的招待他,“今日來了便是客!不能浪費(fèi)我的好菜。”
“噢?這一桌好菜,是趕上什么好日子嗎?”他笑著說道。
“今日是我難得下廚的好日子,是我的生辰?!蔽议_心的說。
“我看恩公吃飯看了許多年,今日終于可以和恩公一起用飯?!彼従彽啬闷鹂曜印?p> 我一臉好奇的望著他,“啊?你在哪里看?”又有些害怕的用眼睛,四處望了望。
他被我的神情逗笑了,用手指了指不遠(yuǎn)處的槐樹,“就在那里,看了一百年了。”
我松了一口氣,又恢復(fù)了笑顏,“辛苦你了!不過變?nèi)诵沃笆沁@樣的!我懂你的!”
“總是得恩公恩惠,如此好日子,手空空的來,豈不是失禮了?!彼行┣敢?。
“不妨事的。我,是第一次有人陪著過生辰,你能來,便是最好的了?!蔽乙婚_心,木支也開心的在空中舞動了?!安贿^你下次來的時候,若是能補(bǔ)上……”
“日后定會給恩公補(bǔ)上生辰禮!”他向我作揖,很是鄭重。
不錯不錯,是個明白人,很上道。
“快,吃菜!嘗嘗!”我把菜推的離他更近些。“我聽說凡人命短,一年就要過一次生辰。我們這樣修煉的生靈是百年一次,而上仙都是千年,不知神明過不過生辰呢。”
“神明大人是不過生辰的。”
“你如何知道?”
“母君她沒有過過生辰”他的聲音聽起來有幾分落寞。
“你的母君是神明!”我驚訝的感嘆道!