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蒼藍有間酒樓

56月餅

蒼藍有間酒樓 玲瓏妧 2003 2021-09-20 22:00:00

  心里都在好奇,十八究竟說了什么,讓主子這般急?莫不是,郭姑娘出事了!?

  那自己這頓罰就真該受著了,他家主子好不容易對個姑娘上心,他還保護不力。

  心里七上八下的,也沒耽誤腳下的功夫。

  一路跟著東方漣鈺往回趕。

  東方漣鈺著急往回趕。

  郭婉這面自然是不清楚的。

  不過看到郭婉給酒樓開門,十八,松了口氣,就給玄一傳信過去。

  東方漣鈺一路疾行。

  收到信的是玄十一。

  但是玄十一看著全速前進,已經看不到的主子,還有頭兒。

  追不上,怎么辦?回去會被主子親自操練的吧?可怕!

  郭婉是不清楚東方漣鈺已經在往回趕了。

  煉化了靈氣她就開始準備新菜式了。

  雖然蒼藍說是可以一天買一次高級菜譜。

  不過,做起來,實在是太難為自己了。

  不要以為她不知道,那只壽山老母雞,是蒼藍幫她處理的。

  為了不給蒼藍找麻煩,郭婉還是選擇做中級菜譜吧。

  應該不會出現(xiàn)太難處理的食材,畢竟自己也已經突破武師境界了。

  郭婉去了小廚房取了黃色菜譜。

  不得不說,中級菜譜黃色菜譜與綠色菜譜比例還是可以的,六本黃色,四本綠色。

  先做黃色的,綠色的不急。最好自己到了武宗境界再說。

  而另一邊,得了消息的四國皇子,本來準備再找郭婉談談的。

  結果,酒樓又關門了。

  這好不容易開門了,就被通知,掌柜除了開門的時候出來一趟,就回后院去了。她們不能進后院。除非蒼藍去喊,巧的是,蒼藍也不在大堂。

  沒辦法的四人,只能在二樓包間商量對策,就那么一句話,還是蒼藍說的,不是掌柜自己開的口,他們也不能交差啊。

  郭婉這會兒正在研究手里的菜譜。

  【花式月餅】

  郭婉仔細看了下,里面好多種月餅配方,配比。

  要知道,前世中秋節(jié),是有吃月餅的習俗的。

  隨著社會的進步,奇思妙想,月餅的花樣也是越來越多了。

  來來來,做月餅,說起來,也不知道這個地方有中秋節(jié)沒有?

  郭婉:“蒼藍,這里有中秋節(jié)嗎?”

  蒼藍:“沒有?!?p>  郭婉:“蒼藍界有什么大的節(jié)日活動嗎?”

  蒼藍:“經常舉辦的,一年一次的年節(jié),再就是十年,百年的各種大比?!?p>  郭婉:“……這么無聊的嗎?我們那里啊,有個中秋節(jié),在那天呢,人們都會吃月餅,賞月?!?p>  蒼藍:“月餅?是你手里菜譜這個?”

  郭婉點點頭:“對啊對啊。上任掌柜沒跟你說起過嗎?”

  蒼藍搖頭:“不記得了?!?p>  郭婉一愣,回頭看向他。

  蒼藍:“除了一些大事,這樣細枝末節(jié)的東西,都被清除了,就像你們人類的記憶會遺忘一樣?!?p>  郭婉:“為什么啊?”

  蒼藍:“升級更新后,更好的為新任掌柜服務?!?p>  郭婉:“那,日后我走了,你也會忘了我嗎?”

  蒼藍:“那你會帶我走嗎?”

  郭婉:“可以嗎?”

  蒼藍:“可以,就是很麻煩?!?p>  郭婉:“那好,我?guī)阋黄?。?p>  蒼藍:“謝謝你,掌柜?!?p>  郭婉:“哎呀呀,不用,不用,突然這么客氣,我還不習慣呢?!比羰强梢裕l又想分離?

  郭婉第一份月餅,選擇了傳統(tǒng)的五仁月餅。

  那,也是自己童年的味道。

  記憶猶新。

  首先,準備月餅餡料。

  傳統(tǒng)的五仁月餅,多以核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁為原料。

  系統(tǒng)準備的五仁,看上去差別不是很大。為了味道的考慮,郭婉一一試吃。

  嗯,是那樣的味道,這才放心的開始準備餡料。

  首先,果仁入鍋干炒,炒熟。

  面粉與糯米粉入鍋,翻炒,小火不停翻炒,直至炒出奶黃色。

  將炒好的果仁碾碎與面粉混合。

  里面還要加入青紅絲。

  這兩樣,需要兩種蜜餞切絲,分別是玫瑰蜜餞與青杏蜜餞。

  所以,忘了提前制作兩種蜜餞的郭婉,只能讓蒼藍幫忙把之前的收拾起來。

  她要先做蜜餞。

  在前世,郭婉所在的國家制作果脯蜜餞已有1000多年的歷史。在古籍中,關于用蜂蜜腌制果實的記載很多。這些記載皆是把鮮果放在蜂蜜中熬煮濃縮,去除大量水分,借以長期保存,故稱為“蜜煎”,以后逐步演變成“蜜餞”。后來有用砂糖代替蜂蜜的。

  在這里做,當然是用蜂蜜嘍。

  先做玫瑰蜜餞。

  系統(tǒng)給準備的明顯不是玫瑰花??!不過茶杯大小的花朵,也還合適。顏色鮮紅艷麗。馥郁芳香。

  接下來給花摘掉花蒂。清理雜質。

  清理完了雜質,還需要手揉搓擠壓,把花中的苦味去掉。

  接下來就是放入蜂蜜,放入處理好的花,鍋中翻炒,炒至水分蒸干,就可以了。

  接下來。青杏也是一樣的操作。

  蜜餞做好了,接下來切絲自然更加順利。

  而,五仁月餅餡料中,除了這些,還有一樣東西,那就是,冰糖。

  再往里面加入白砂糖,還有花生油,調勻,加少許水。搓成一個個大小相同的團子。

  嗯,她準備的餡料不多,一次也就四個餡料團子。

  餡料調好了,接下來就是月餅皮。

  先把材料備齊,面粉,雞蛋,白砂糖,油,還有枧水。

  就像和面團一般,把它們依次加入,攪拌,揉搓成金黃色的面團。

  面團需要揉搓到沒有氣泡,不粘手。

  取一小團,擠壓成杯狀,將餡料包進去,在一點一點揉捏,把口封上。壓入模具,倒扣出來,就可以烘烤了。

  烘烤出來的月餅,滿滿的兒時記憶,有了高配的材料,做出來的更加香甜可口。

  滿滿的幸福感。

  收起來,郭婉準備再做點別的口味的。

  她來之前,還見過冰皮月餅。

  她要瞅瞅,菜譜里有沒有。

  嘿嘿,果然有!

  水晶月餅?。÷犞蜁芎每?。

  西米,還有糖。

  沒過西米的溫水泡兩刻鐘。

  泡好以后,將其揉成面團。

  捏出劑子,包裹上喜歡的餡料包起來。

  

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