第三十八章 開(kāi)鍋
晚上七點(diǎn)五十八分。
姜序半躺在沙發(fā)上，正在刷手機(jī)。
這個(gè)世界也有類似于B站的軟件，而且是整個(gè)東方區(qū)域都聯(lián)網(wǎng)的
青葉則是打開(kāi)了電視，看一檔以實(shí)驗(yàn)性料理為主題，娛樂(lè)性質(zhì)的食戟節(jié)目。
不過(guò)，畢竟是娛樂(lè)節(jié)目，所謂的實(shí)驗(yàn)性，大多是會(huì)演變成‘黑暗料理’，但由于廚師的精心設(shè)計(jì)，外表又往往很正常，甚至誘人。
節(jié)目看點(diǎn)也是嘉賓評(píng)委們滿含期待的品嘗料理，結(jié)果入口的瞬間，臉色發(fā)生的各種難以言喻的變化。
青葉不斷發(fā)出笑聲，望著里面的各種‘美食’，眼神中透露出躍躍欲試的樣子。
每一個(gè)有志于提升自己的廚師，都有一顆做實(shí)驗(yàn)（作死-劃掉），研究出新美食（黑暗料理-劃掉）的心。
“青葉，黛子阿姨還要多久回來(lái)??？”
姜序瞟到了手機(jī)右上角的時(shí)間跳動(dòng)，到了八點(diǎn)，出聲問(wèn)道。
青葉扭頭看了一眼客廳墻上掛著的時(shí)鐘：“應(yīng)該10分鐘內(nèi)?！?p> 姜序放下手機(jī)道：“那我們是不是可以開(kāi)始準(zhǔn)備了？”
“嗯。差不多了?！?p> 青葉也點(diǎn)點(diǎn)頭，從沙發(fā)上站起身。
忽然。
咔嚓一聲。
門鎖開(kāi)了。
姜序與青葉對(duì)視一眼，齊刷刷的扭頭望向大門。
一身深黑色女士正裝的萩原黛子走進(jìn)玄關(guān)，將包掛起，還在換鞋，聲音便已經(jīng)傳來(lái)。
“青葉醬，媽媽回來(lái)了，肚子好餓，我的乖女兒今天準(zhǔn)備了什么好吃的給媽媽？”
聽(tīng)到自己媽媽的聲音，青葉面色瞬間垮了下，繞到沙發(fā)后，對(duì)著玄關(guān)處喊道。
“你不是電話里讓我自己先吃嗎？都到這個(gè)點(diǎn)了，怎么不在外面吃點(diǎn)東西算了?！?p> “自己非要餓著肚子回來(lái)，怪誰(shuí)?。 ?p> 黛子走進(jìn)客廳，臉上帶著溫柔的笑意：“因?yàn)槲伊私馕业墓耘畠海浪隙〞?huì)為自己辛苦工作的一天的媽媽準(zhǔn)備好能夠撫平疲憊的心意晚餐。這可是在外面花多少錢都吃不到的?！?p> 青葉翻了個(gè)白眼，信了三分。
“今天主食是小米粥，輔食是我做的煎餃與姜序君做的煎包。不過(guò)現(xiàn)在只是包好了，還沒(méi)有上鍋，都等你回呢?！?p> “好啊，自從你父親去往大夏進(jìn)修后，我已經(jīng)很久沒(méi)吃過(guò)正宗的包子了。姜序君親手包的包子，我很期待呢！”
黛子笑著說(shuō)道。
‘果然如此，這老女人，只是認(rèn)為姜序的料理更好吃，才會(huì)堅(jiān)持餓著肚子也要回來(lái)。’
青葉心中忿忿然想道。
作為女兒，她自然也非常的了解自己的母親的。
萩原黛子是一個(gè)喜歡美食的人，萩原翔當(dāng)初能抱得美人歸，廚師的身份可是加分不少。
不過(guò)自從萩原翔去夏國(guó)進(jìn)修后，她也就沒(méi)有了天天都能吃上的精品料理。
而長(zhǎng)時(shí)間品嘗的都是一位專業(yè)廚師精心烹制的美食，舌頭不可避免的就挑剔了。
青葉現(xiàn)在的廚藝相對(duì)一般人而言已經(jīng)很不錯(cuò)，但與專業(yè)廚師的父親的對(duì)比之下，差距還是很明顯。
本來(lái)萩原黛子也以為自己還要再忍耐一段時(shí)間。
卻沒(méi)想到自己家里來(lái)的借讀生，居然廚藝很不錯(cuò)，按照一般飯店的水平，都足以當(dāng)正廚。
簡(jiǎn)直意外之喜。
“黛子阿姨，包子和餃子我們都準(zhǔn)備好了，只剩最后一步煎制就好了，再等幾分鐘就好了?！苯蛞舱酒鹕碚f(shuō)道。
“嗯，我很期待。”萩原黛子微笑道。
青葉家的廚房?jī)?nèi)。
熬的濃稠，散發(fā)著清香的小米粥。這叫咕咚咕咚冒著熱泡。
姜序和青葉分別站在前后兩端的兩個(gè)灶臺(tái)前。
姜序站在靠近門這邊，手邊擺著的是早已包好的一盤白白的小包子。
他活動(dòng)活動(dòng)手掌，再次在心中過(guò)了一遍煎包的全過(guò)程。
水煎包對(duì)于火候時(shí)限的要求極高。
火大了，火小了，少煎半分鐘，多煎半分鐘，包子的口感口味都是截然不同。
最直接影響的就是包子底部的焦化層。
不過(guò)這些對(duì)于烹飪技巧達(dá)到火候境的姜序來(lái)講反而是小問(wèn)題。
倒油，搖勻，點(diǎn)火，熱鍋。
將一個(gè)個(gè)嬰兒拳頭大小的包子平均的擺放在平底鍋中。
沒(méi)一會(huì)，變得炙熱的鍋底將熱量傳遞到上層的油液，并開(kāi)始與包子的底面發(fā)生滋滋的焦響。
灶臺(tái)燃起的火焰并不均勻，時(shí)常會(huì)有躍動(dòng)。
姜序顛起把柄，在他的手中，漆黑的平底鍋仿佛一彎扁舟，蕩漾在火焰的池塘中，左右巡回，依然維持平穩(wěn)。
表現(xiàn)在實(shí)際，就是每一個(gè)包子的底部受熱都極為均勻，焦化的進(jìn)度基本相同，不會(huì)出現(xiàn)有的包子已經(jīng)焦黑，有的才剛剛泛黃的情況。
顛著平底鍋，姜序集中精神，聆聽(tīng)著鍋中細(xì)微的噼啪聲響。
水煎包，水煎包，顧名思義，也能知道，這種包子是帶水煎制的。
在所有的包子底部都達(dá)到淺黃色的焦化后，姜序右手迅速提起開(kāi)水，倒入鍋中，恰好漫過(guò)包子底部。
滋啦~啪啪~
熱油與熱水混合，仿佛爆炸一般，蒸騰起滾滾白色霧氣。
姜序眼疾手快，直接就將鍋蓋蓋上，隔絕了水蒸汽外泄。
在水分蒸干前的一段時(shí)間，都不用他怎么管了。
趁著空隙，姜序去洗了一點(diǎn)蔥花，切段備用。
咕嚕咕嚕~
開(kāi)水沸騰，化作蒸汽，一部分在鍋蓋頂又凝聚成液珠滑落，如此反復(fù)。
還有一部分的水汽則通過(guò)鍋蓋頂?shù)臍饪着茏摺?p> 在高溫的作用下，面皮在膨脹，成熟。
原本包子與包子之間留下的空隙被填充。
透過(guò)掛滿液珠的玻璃蓋頂，可以看見(jiàn)，一個(gè)個(gè)包子變得圓鼓鼓的，極為可愛(ài)。
大概十分鐘后，水分漸漸烘干。
油液并未被水蒸氣全部帶走，漸漸分離出來(lái)，部分留在了鍋底，開(kāi)始二次煎制包子底面。
但由于還有水分，油水混合，仿佛無(wú)數(shù)小爆竹在滋啦炸響，極大的影響了姜序的聽(tīng)感。
現(xiàn)在的他，要用嗅覺(jué)來(lái)判定包子的熟成狀況。
吸進(jìn)一股帶著面香與焦香的熱氣。
姜序點(diǎn)點(diǎn)頭，猛地揭開(kāi)鍋蓋，一大股騰騰的淡白熱氣撲面而來(lái)。
姜序抓起蔥花洋洋一灑，趁著熱氣沒(méi)有泄露多少，立刻又將蓋子蓋上。
不一會(huì)，從鍋蓋的排氣孔中，一股混雜著蔥香，面香與焦香的味道。
火候，完美。
姜序眼神一亮，咔一下，將火關(guān)掉。
而另一邊，青葉也打開(kāi)了蓋子，往里面倒了一碗神秘的調(diào)料，等了一會(huì)才關(guān)火。
三分鐘后。
三碗熬制濃稠，散發(fā)著小米清香的熱粥，一人面前一碗。
一鍋煎餃，一鍋煎包，擺在桌子中央。
今天的晚餐，正式完成了。