樅菌

　　在湘西連綿起伏的山巒上，松樹(shù)林層層綿延相連，松濤陣陣不絕，秋天的雨在敲打著樹(shù)林，調(diào)皮的雨滴從樹(shù)的縫隙中鉆了下來(lái)，蹦到了樹(shù)底下，靜謐的底下紅色的松針葉鋪了厚厚一層，還有些許的矮小灌木在零星的分布著，各種荊棘纏在了灌木上，還有的在開(kāi)著小花……

　　秋天的雨脾氣是很好的，耐性也是可以的，一下就是三四天，松樹(shù)叢林中散發(fā)出些許枯枝敗葉腐爛的味道，不知不覺(jué)中，天晴了，暖和的秋陽(yáng)從樹(shù)的縫隙中拼命的射進(jìn)來(lái)，努力的投到地下，樹(shù)影斑駁影影綽綽，地面也有了溫暖的氣息……

　　一夜過(guò)后，從底下鉆出了一朵又一朵的小蘑菇，它們表面光滑，頂著露珠兒，在那調(diào)皮的看著你呢，它們像張開(kāi)著的小傘，背面的片狀裂紋猶如張開(kāi)的傘骨，它們有一個(gè)好聽(tīng)神秘的名字——樅菌，它們遍布在湘西松樹(shù)叢林中，因湘西方言把松樹(shù)叫樅樹(shù)，所以自然親切的叫它們樅菌了。

　　樅菌一年生兩季，夏季是紅色的，當(dāng)?shù)厝朔Q紅樅菌，味道較淡但也不失鮮美。秋季是紫褐色的，被稱為烏樅菌，肉質(zhì)厚實(shí)，炒時(shí)香味濃而獨(dú)特，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它富含蛋白質(zhì)和維生素，湘西苗疆土質(zhì)普遍含小硒礦，所以它也有很強(qiáng)的抗癌效果，而最神奇的是，它雖屬菌類，但卻無(wú)法人工培植，一定得天然生成，每年的相同時(shí)候在樅樹(shù)密生的林中才能找到它。

　　找樅菌的日子是浪漫美好的……

　　秋雨后的晴天里，太陽(yáng)暖暖的照著，和家人一起背著背簍，拿著輕巧的小柴刀，向山上的樅樹(shù)林出發(fā)，走過(guò)羊腸小道，踏著一層又一層的落葉，看著旁邊大小不一林立的樅樹(shù)，還有結(jié)著紅果的灌木，鳥(niǎo)兒在歌唱，松鼠們?cè)谥︻^上蕩著秋千往下眺望著，受驚的野雞在大叫著自己的孩子，野兔驚慌失措的逃走了，湘西呂洞苗疆的生態(tài)是好的，這些是進(jìn)山常見(jiàn)，當(dāng)?shù)厝诉€害怕會(huì)碰到野豬呢……

　　到了樅林中，你眼光慢慢往地面上仔細(xì)的搜尋，一定會(huì)看到一些褐色的小傘拱土而出，在落葉的掩蓋下，半隱半現(xiàn)，這時(shí)，你驚喜的跑過(guò)去，用小柴刀扒拉它旁邊的枯枝敗葉，這時(shí)呈現(xiàn)在你面前的不止是一朵，而是一小片才生出的新鮮水靈靈的樅菌，你會(huì)興奮的驚呼，叫上你的家人和你一起采，而后你們頭挨著頭在小心翼翼的扯著它的根部，仔細(xì)的剔掉泥巴把它們放入背簍中，這種滿心喜悅的收獲感撞擊著你們的心，感覺(jué)太美妙也是分外的滿足……

　　苗寨本地人找樅菌一般不滿山亂轉(zhuǎn)，大家都各自知曉樅菌生長(zhǎng)處，因?yàn)槟昴瓴蛇^(guò)，那些年年都生的地方是不會(huì)讓你失望的，山多人少，所以每人每次來(lái)都可以采上半背簍和一背簍的。

　　樅菌喜陰也要點(diǎn)陽(yáng)光，那些背陰潮濕偶爾能透點(diǎn)陽(yáng)光的地方，是它們最喜愛(ài)的地方。

　　采到的樅菌可背到市場(chǎng)上去賣，秋天的烏樅菌價(jià)格也不便宜，一背簍樅菌足可換到好幾百元的。

　　當(dāng)然也有不賣用來(lái)炸樅菌油的，把茶油倒在大鐵鍋里，把洗凈的樅菌甩干水，放進(jìn)鍋內(nèi)油炸，不一會(huì)兒，舀出樅菌，又再放第二批，如此，最后舀出樅菌，把油冷卻后放在容器中密封，以后下面條，煮餃子，拌菜時(shí)都可以取出它用，味道格外鮮美，香氣也撲鼻，樅菌油也成了湘西的特產(chǎn)。

　　樅菌除了炸菌油，還可以和臘肉、土雞炒，它們味道鮮美也獨(dú)特，樅菌燉臘肉，樅菌炒土雞，是湘西的名菜，此外，還可以和肉絲炒，和排骨燉也是另有一番風(fēng)味，味道完全不輸于炒土雞和臘肉，濃郁的香味讓你吃了還想吃，特別是那湯，讓你回味無(wú)窮、此生難忘……

　　樅菌已成了湘西不可分割的一部分，它們?cè)缫鸦钤诹讼嫖魅说纳?，走出湘西大山的人們，在?mèng)回故鄉(xiāng)時(shí)，都會(huì)有幾朵樅菌在夢(mèng)中晃來(lái)晃去的……

　　如果你到湘西呂洞苗疆來(lái)，就一定要吃上一餐樅菌，才不枉此行！

　　鐵漢與阿雅也早早進(jìn)山找樅菌了，你看，那倆牽著手的不正是他們嗎？

　　山歌回蕩，樅菌飄香……