39.鮮鮑遼參粒蓋飯

　　能夠入住上海大廈，還包了整層樓的宴會廳，是金主才有的大手筆，所以酒店的樓層經(jīng)理不敢怠慢。客人要見大廚，大廚接到酒店的命令暫時(shí)放下手中的工作上了19樓。

　　陳軍大方地封了一個(gè)大大的紅包給大廚。

　　拿到紅包的大廚滿懷欣喜之情服務(wù)更加貼心，老板有問必答。

　　大廚是一位中齡男人。胖胖的身體大約一米六幾的個(gè)子，頭上戴著一頂高高的廚師帽，顯得可愛又好笑。

　　陳軍問胖大廚：“這道菜是你做的?！?p>　　胖大廚答：“是的，老板。”

　　陳軍又說：“我的客人很贊賞這道菜。跟他介紹一下吧?！?p>　　胖大廚回答：“是，很高興為您服務(wù)。”

　　宋時(shí)達(dá)回禮：“有勞了。”

　　胖大廚雙手整了整他的高帽子，開始介紹“鮮鮑遼參粒蓋飯”這道主菜制作方法。

　　胖大廚清清嗓子鄭重的介紹道：“制作這道菜有一個(gè)關(guān)鍵的字……”

　　胖大廚停頓了一下，意思是想讓在座的兩位老板猜一猜。

　　宋時(shí)達(dá)心想：“有能耐的人都喜歡賣關(guān)子，猜就猜吧?！?p>　　陳軍搶先猜到是“鮮”字。

　　宋時(shí)達(dá)后猜到是“鮑”字。

　　胖大廚人胖腦子不“胖”哪個(gè)也不得罪。

　　胖大廚說：“兩位老板說的都對。必須要用新鮮的鮑魚，而且是中等個(gè)頭的鮮鮑魚一個(gè)約重200克，發(fā)好的遼參一條（120頭），熟米飯150克，小棠菜兩條，雞蛋一個(gè)。配料用鹽、雞粉、鮑汁、濕淀粉、色拉油、雞油各適量。”

　　宋時(shí)達(dá)吃海鮮還不忘本行。他繞事興趣的問道：“你們的鮮鮑魚從哪里來的？怎么運(yùn)輸怎么保持新鮮？”

　　胖大廚說：“老板不愧是有口味的人。采購不歸我管，我不知道是怎么運(yùn)輸，到我手上的時(shí)候鮑魚肯定是要新鮮的。不過用哪里的材料歸我管。大連鮮鮑全國聞名，我們的鮑魚當(dāng)然來自大連羅。在大連當(dāng)?shù)貢磦€(gè)頭來分大、中、小三種等級我們一般選用中等個(gè)頭養(yǎng)殖的鮮鮑?！?p>　　宋時(shí)達(dá)問：“為什么不選用野生的?！?p>　　胖大廚解釋說：“野生的鮮鮑個(gè)頭特大，肉質(zhì)也較韌，需要用高壓鍋壓制過才能食用，不好，所以使用中等養(yǎng)殖的更為合適?！?p>　　宋時(shí)達(dá)：“原來如此，還有這么講究的。”

　　胖大廚越說越來勁，為了讓老板開心干脆把“鮮鮑遼參粒蓋飯”制作過程也毫不隱瞞的公開了。

　　“制作分六個(gè)步驟：1、鮑魚挖出肉，去掉內(nèi)臟，用百潔布擦洗干凈鮑魚邊，切小粒待用。2、遼參切小粒，待用。3、小棠菜改刀，只要菜膽部份，待用。4、雞蛋打散，待用。5、鍋內(nèi)下色拉油，下熟米飯，炒散后慢慢注入蛋液，翻炒至每粒米飯都裹上蛋液，然后下鹽、雞粉炒勻、炒干身，舀進(jìn)盛器中。6、小棠菜用油鹽水焯熟，置于盛器中。7、遼參粒焯水，倒起；鮑魚粒焯水，過油，倒起瀝油。8、鍋內(nèi)下適量鮑汁，放入遼參粒與鮑魚粒稍燒一會，然后勾芡，淋入適量雞油拌勻，即可舀在飯面上上桌?！?p>　　胖大廚把做法說了個(gè)明白，沒有一定的基礎(chǔ)是做不來的，因?yàn)榕腼兪且豁?xiàng)技術(shù)，只有廚藝高超才能做出一道豐盛美味的佳肴。

　　宋時(shí)達(dá)聽著頻頻舉大拇指稱贊胖大廚廚藝好。

　　海鮮一道道的上桌胖大廚一一幫解釋。

　　“蔥油潑海螺片：自制蔥油是這道菜的關(guān)鍵?！?p>　　“翅湯過橋大鮑魚：熬翅湯水和火最重要?！?p>　　“蘸汁活海參：自己配汁有獨(dú)特風(fēng)味?！?p>　　“蛋黃醬焗扇貝：要撒上芝麻更好吃?！?p>　　……

　　二十道美味海鮮上完。

　　陳軍親自夾了一塊香辣炒飛蟹到宋時(shí)達(dá)面前，“兄弟嘗一下你愛吃的辣味。”

　　宋時(shí)達(dá)伸出碗筷接了過來說了一句“謝謝！”后沒有吃連碗一起把它放在了桌子上。

　　陳軍看在眼里，他一直都在觀察著宋時(shí)達(dá)的一舉一動。

　　“怎么不喜歡辣的嗎？據(jù)我所知，重慶人最愛辣子。”陳軍明知故問道。

　　宋時(shí)達(dá)要“見人說人話遇鬼說鬼話?！?，對面前這個(gè)處心積慮的陳軍更應(yīng)該繃緊那根警惕的弦毫不放松。宋時(shí)達(dá)回答：“酒足飯飽，多謝陳總經(jīng)理的款待。”

　　陳軍又是一陣哈哈笑。

　　“宋部長真是一個(gè)爽快之人。我有一份見面禮送給宋部長，希望能收下?！标愜姲凑兆约旱耐昝烙?jì)劃開始收買攻勢。

　　宋時(shí)達(dá)還是沒有想到陳軍會有這么一手，“老奸巨滑的東西。會送什么東西給我呢？”。

　　陳軍拍拍手掌暗示手下將早已準(zhǔn)備好的禮物拿來。

　　陳家輝聽到暗號應(yīng)聲進(jìn)來。

　　他雙手捧著一個(gè)做工精美的硬紙盒子，生怕撞壞里面的東西小心翼翼又要保持速度，于是小碎步地跑來輕輕的放在宋時(shí)達(dá)面前。

　　盒子就像是蛋糕盒包的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)上面用紅色的綢帶打著好看的蝴蝶結(jié)。

　　宋時(shí)達(dá)用詫異的眼神望著成軍。

　　陳軍說：“小小禮物，不成敬意，望老弟不要嫌棄?！?p>　　宋時(shí)達(dá)從座位上站起來。推脫說道：“陳總經(jīng)理客氣了。這么大的一個(gè)禮物我不能收?！?p>　　陳軍當(dāng)場著急?！袄系?，你這是不給我面子呀。把我當(dāng)外人？”

　　宋時(shí)達(dá)說：“無功不受祿。受之有愧。陳哥不要誤會?！?p>　　陳軍哈哈兩聲。“不是什么貴重禮物。一個(gè)本子，一個(gè)計(jì)算器。就當(dāng)見面禮。一定要收下?！?p>　　宋時(shí)達(dá)笑笑說：“呵呵原來陳總經(jīng)理是在給員工發(fā)福利呀！要我努力工作?！?p>　　陳軍說：“老弟真幽默。請收下！”

　　宋時(shí)達(dá)只好收下?！爸x謝老板。”

　　陳軍趕快說：“不敢不敢，您才是老板，這是孝敬老板的?！?p>　　兩個(gè)人就像是在演戲，也不知道哪句話是真是假。

　　不過宋時(shí)達(dá)是老板這一點(diǎn)怎么也不會錯，陳軍就算是位高副總經(jīng)理也是給宋時(shí)達(dá)打工的。但是大家看著陳軍一言一行怎么就反過來了呢？其中必有蹊蹺。

　　借著困意辭別陳軍，宋時(shí)達(dá)手提這份禮物在陳家輝指引下走回自己16樓一號房。

　　回到房間高檔豪華的客房配置再加上舒服溫暖的席夢思床都不能讓宋時(shí)達(dá)感到一絲絲放松。他拉開窗簾，打開窗戶好讓自己透透氣。