靠著這做餅的技藝，漸漸地，“梅氏扣餅”的名聲便傳了出去。加上梅師傅人好，每天必留二十個扣餅，待黃昏時分取出，送給周圍的街坊鄰居和過路的行人，以報答人們當初救助他的恩情。
就這樣，清水村也因為“梅氏扣餅”而出名了。梅師傅做扣餅，必有四個步驟:一醒、二揉、三拍，這三步一到位，做出的扣餅便能香酥皆俱了;第四步加人梅菜和秘制肉醬，然后放入炭火桶里烤，沒過多久，一個個外脆內酥的扣餅便出爐了。一口咬上去，那獨有的香味和著炭火的香氣便傳了出來，飄香十里，令人吃完回味無窮。
清水村的人們，日出而作，日落而息，梅師傅也如此，村子里一派祥和。直到日本人的炮火轟進了村子里。
日本人占領了村子，人們失去了往日的快樂，終日躲在家里。