第021章 芋頭扣肉

　　回到家，蘇青橙先把幾套新衣都洗了，之后上節(jié)目就可以穿。

　　她只是沒想到，自己都從表演專業(yè)轉出來了，還有機會上電視，還真是事事難料啊。

　　中午發(fā)了個微信給岳景城，他說不回來，蘇青橙就自己做了個簡單的皮蛋瘦肉粥吃了。

　　下午又去超市買了食材，打開直播準備錄做菜。

　　“大家好，我是小橙子，我又來啦！”

　　“今天我要做一個大菜，芋頭扣肉！”

　　【小橙子來啦！】

　　【今天做什么菜？】

　　【我看到了什么？芋頭扣肉？這可是硬菜，我只是飯店見過，自己也可以做的嗎？】

　　【好像是粵菜？我去廣東旅游時吃過。】

　　【小橙子是廣西的，那邊也有?！?p>　　彈幕里人一下多了起來。

　　【小橙子出品，必屬精品！】

　　【魚丸一波先刷起來！】

　　蘇青橙笑笑，拿出一塊方形的五花肉。

　　“剛才在下面超市買了一塊五花肉，十三一斤，這一塊有兩斤吧！”

　　“我們先把肉皮燒一下，就可以去掉多余的毛?！?p>　　“鍋里燒熱，把五花肉翻過來，肉皮向下，皮在鍋里摩擦摩擦?！?p>　　蘇青橙一邊說著步驟一邊轉動手里的五花肉。

　　“你們看，燒好了，沒有毛了?！?p>　　“然后取一口鍋，加入冷水，鍋里下一個蔥結、兩塊姜片、再加入一點料酒，蓋上鍋蓋，煮二十分鐘。”

　　“在等煮肉的時間，我跟大家說一件事?！?p>　　蘇青橙坐在鏡頭前，“我要上節(jié)目啦！到時候你們要來看哦?！?p>　　【上什么節(jié)目？】

　　【是美食節(jié)目嗎？】

　　【小橙子出息了，都可以上節(jié)目了！】

　　【恭喜恭喜！】

　　魚丸、魚翅一波走起。

　　顧子欽用新的ID蛋包飯給蘇青橙刷了一艘游艇，【恭喜橙子！】

　　蘇青橙笑得很燦爛，“謝謝大家，不過節(jié)目組說要保密，我暫時不能說哦?！?p>　　“我可以告訴大家的是那個節(jié)目到時候會在水果臺的網(wǎng)絡平臺直播，APP上應該也可以看到，大家可以去下載！”

　　【什么時候開始?。俊?p>　　【到時候我們都去給小橙子捧場！】

　　“應該是下周一?！碧K青橙笑，“大家別捧殺我啦，我就是個新人。”

　　“今天去買了幾套新衣服，到時候大家就可以看到一個完全不同的我啦?！?p>　　【期待！】

　　【期待+1】

　　【期待+2】

　　“對了，和你們說話都忘了削芋頭了。”蘇青橙站起來，從櫥柜里拿出一個大的檳榔芋。

　　“先戴手套，有些芋頭沾了手會很癢，我們還是小心一點?！?p>　　蘇青橙拿了一把刀把芋頭的皮削了，然后在水里洗干凈。

　　“現(xiàn)在把頭尾切掉不要，把芋頭切成兩厘米的厚片，放在一旁備用?！?p>　　“已經(jīng)能聞到肉香了。”蘇青橙走過去，把鍋蓋打開，“差不多了。”

　　“把肉夾出來，然后在肉皮上戳小洞洞，這是為了讓里面的油脂流出來，作出來的扣肉不會那么油膩?！?p>　　“我買的肉皮插還沒到，就先用牙簽代替，用針也可以，我戳、我戳、我戳戳戳！”

　　【橙子好可愛！】

　　【在給豬做微針治療嗎？】

　　【想起了容嬤嬤?！?p>　　【前面容嬤嬤那個，我也?！?p>　　【哈哈，笑死人了！】

　　“肉皮的一面涂一層白醋，再抹上一層食鹽，這是讓肉皮等會兒炸起來會爆皮，更好吃?！?p>　　“然后我們再拿一口干凈的鍋，倒入油，加熱至高溫。當看到鍋里的油往中間擠的時候溫度就很高了，可以把肉放進去炸?！?p>　　“一定要小心炸鍋，肉里有水份，用鍋蓋擋一下！”

　　“然后用中火慢炸，等炸金黃色就可以翻面！”

　　“你們看，是不是很漂亮，好香！”

　　【我感覺都聞到香味了?！?p>　　【太漂亮了。】

　　【一定很好吃！】

　　【好復雜?。　?p>　　“差不多了，可以撈起來，然后扔進冷水里。這樣肉皮就會膨起來，大家看，像虎皮一樣。大家有沒有吃過虎皮鳳爪，也是這個原理?！?p>　　“然后我們來調(diào)個料汁。蒜末、腐乳、五香粉、生抽、蠔油、白糖、料酒，適量。攪拌均勻?！?p>　　“接下來我們把肉切成兩半，再切成厚片，把剛才調(diào)的料汁倒入肉里，抓拌一下，做個馬殺雞！”

　　“現(xiàn)在拿一個深一點的碗，一塊芋頭一塊五花肉這樣碼在碗里，剩下的料汁倒在上面。然后上鍋蒸！”

　　“要蒸四十分鐘，大家有事的可以先去做事，等會兒再回來?！?p>　　“沒事的人我們可以聊聊！”

　　蘇青橙聊了聊家常，她這個直播本來就是做的日常，不只是美食，以前在鄉(xiāng)下的時候也直播農(nóng)村生活。

　　大家平時都忙忙碌碌，看到這種悠閑生活，羨慕的同時很容易代入。

　　“好了，四十分鐘過去了?！?p>　　【時間太久了，我都快睡著了?！?p>　　【做這個好麻煩??！】

　　蘇青橙看看彈幕，點頭，“這個是挺花時間的，我今天也就是沒課，不然也沒時間做?！?p>　　“看我們的扣肉出鍋了！”

　　蘇青橙把扣肉端出鍋，“拿一個盤子出來，扣在肉碗上，先把里面的汁倒出來，免得倒過來的時候把汁倒得到處都是，這個汁是要的，等會兒可以把汁再淋回肉上?！?p>　　蘇青橙手上一翻，肉就倒扣在了盤子上，在盤子上呈現(xiàn)一個很漂亮的圓弧形。

　　【哇，看起來好好吃！】

　　【這顏色太漂亮了！】

　　【小橙子一個人吃得完嗎？】

　　【這吃下去要長幾斤！】

　　【手里的泡面突然不香了?！?p>　　【我在看著下飯呢，真好吃?！?p>　　“今天的直播就這兒了，我再炒一個青菜一個湯，晚上就可以了。大家再見！”

　　蘇青橙估摸著岳景城快回來了，他應該不想入鏡，就不放吃播了。

　　岳景城一進門就聞到一股香味，揚揚眉，今天又做什么好吃的了？

　　“學長，你回來啦？”蘇青橙站起來，“飯已經(jīng)做好了，可以吃了?！?p>　　“好！”岳景城放下東西，回屋里換了家居服，在廚房洗了手。

　　蘇青橙把飯菜都端上桌，“今天我做了芋頭扣肉，是我們那的名菜，你嘗嘗！”

　　岳景城點頭，不過看到里面的扣肉有點肥，猶豫了一下。

　　“一點都不油膩的，真的，你吃吃看?！碧K青橙期待地看著他。

　　岳景城看她一眼，夾了一塊扣肉。

　　肉入嘴即化，肥而不膩。

　　再嘗嘗芋頭，很軟爛，吸收了肉的湯汁，味道豐富，真的很好吃。

　　“不錯！”岳景城點頭，自己從來不吃肥肉的人都覺得很好吃。

　　得到岳景城的肯定，蘇青橙頓時高興起來。

　　“對了，今天接到節(jié)目組的通知，說這次《職場新人》的節(jié)目是采取網(wǎng)絡直播的形式。為了神秘性，節(jié)目暫時不備采，前期廣告就用動畫的方式模擬進行。”

　　“你們準備好個人簡歷，到時按正常的工作面試流程走。他們說要力求真實?！?p>　　“好！”蘇青橙點頭，那更好了，就不會耽誤這一周的課。