第十五章 中秋活動(dòng)

　　周小婷起床了，伸了個(gè)懶腰，扭頭看看墻上的日歷，把昨天的那一頁扯掉，忽然想起了什么，翻起日歷來。

　　“呀，馬上就要中秋節(jié)了！”周小婷翻著日歷說道。

　　“不行，得舉辦個(gè)什么活動(dòng)?！?p>　　周小婷想到人們在中秋節(jié)要吃月餅，于是靈光一閃，想到了個(gè)好主意！

　　她趕緊在小區(qū)宣傳欄上貼了一張傳單，上面有自己的聯(lián)系方式，說想要免費(fèi)月餅的就聯(lián)系自己。然后就在兒童群里發(fā)了這么一條消息：

　　@所有人

　　快到中秋節(jié)了，我特地開設(shè)團(tuán)圓月餅主題活動(dòng)，大家請?jiān)诿孛軜穲@集合。

　　發(fā)完消息，周小婷就去網(wǎng)上搜索手工制作五仁月餅全過程，仔仔細(xì)細(xì)地列了一張清單。

　　看看清單——

　　制作配料：

　　五仁餡料720克中筋面粉260-265克轉(zhuǎn)化糖漿180克花生油60克堿水（枧水）4克

　　五仁餡料配方：

　　堅(jiān)果部分：花生100克核桃仁50克葵花籽仁50克南瓜籽仁40克杏仁40克腰果40克碧根果仁40克白芝麻10克黑芝麻10克

　　果干部分：葡萄干20克蔓越莓干20克芒果干20克獼猴桃干20克百香果果干20克

　　其它材料：低筋面粉55克糯米粉30克麥芽糖100克蜂蜜20克玉米油48克/豬油牛奶28克堿水（枧水）1克白酒8克

　　“要準(zhǔn)備的可真多呀?！?p>　　周小婷帶著清單上寫的材料，來到了秘密樂園。大家都已經(jīng)在那里等著，一個(gè)人都不少。

　　周小婷開始瓜分制作材料，每個(gè)人都有相同量的配料，都能做成一個(gè)月餅。

　　看一眼清單上寫的制作方法——

　　第一步，先把餅皮的面團(tuán)和好，碗中加入轉(zhuǎn)化糖漿、玉米油、堿水?dāng)嚢杈鶆?，然后分次少量加入普通的面粉，拌成光滑不粘手的面團(tuán)即可，密封醒發(fā)2小時(shí)。

　　大家的工作效率可真快，短短幾分鐘，每個(gè)人手上就都有了一團(tuán)表面光滑的小面團(tuán)。

　　第二步，準(zhǔn)備五仁餡料，花生、葵花籽仁、南瓜籽仁、各種堅(jiān)果，是熟的就行，大顆粒的掰成小塊或者切成小塊，加上自己喜歡的果干，大塊的切成小顆粒混合放在大碗中就可以。全部的果干材料是480克左右。

　　周小婷才發(fā)現(xiàn)她忘記了什么，趕緊跑回家，給每個(gè)人都拿了一個(gè)碗。

　　第三步，把餡料的液體材料混合攪拌混勻：麥芽糖100克蜂蜜20克玉米油48克/豬油牛奶28克堿水（枧水）1克白酒8克

　　“真夠麻煩人的……”

　　周小婷又跑回去拿了一次碗。

　　第四步，分次少量把液體材料加到果仁里面拌均勻，每次加之前都要拌均勻再加下一次。

　　“周小婷，可以一次性全加進(jìn)去嗎？”華月琴問。

　　“應(yīng)該不行，那樣就做不出別人那樣的效果了，你看，大家都是少量多次加?！?p>　　第五步，提前把糯米粉和低粉炒熟，分2-3次拌均勻，再把餡料揉成團(tuán)，密封靜置醒發(fā)30分鐘左右。

　　“那個(gè)……還是我?guī)Щ丶胰コ窗??！?p>　　炒完后，周小婷又把糯米粉和低粉拿來“瓜分”了。

　　第六步，將小面團(tuán)用手用力抓均勻然后搓圓，再按成餅皮，包入一個(gè)餡料，用虎口的位置慢慢收攏接口。

　　麥小穎患有嚴(yán)重的強(qiáng)迫癥，老想把面團(tuán)搓得很圓很圓。

　　“行啦！”周小婷催促道，“趕快進(jìn)行下一步吧，大家都等著你呢！”

　　第七步，將小面團(tuán)放在面粉里裹上一層薄薄的干面粉，再輕輕拍掉多余的面粉，搓均勻。

　　這一步，周小婷打算讓大家輪流來做。她拿來一小盆面粉，一個(gè)一個(gè)來。

　　第八步，放在模具里壓出花型。

　　你猜怎么著？

　　周小婷早早地就給了大家每人一個(gè)月餅?zāi)＞?。哈哈，你們會不會以為周小婷又要跑回家一趟？那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

　　第九步，做好后放在烤盤上面，表面噴上一層清水，放入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火180烤大約10分鐘左右。（烤箱溫度僅供參考）

　　大家都把自己做的月餅半成品放到烤盤上?？鞠渎铩苄℃靡呀?jīng)預(yù)熱過啦！

　　第十步，烤到表面定型之后，拿出來刷上一層薄薄的全蛋液，蛋液不能刷多了，薄薄的一層即可。

　　第十一步，放回到烤箱，上下火175度在繼續(xù)烘烤10-12分鐘左右；表面上色即可出爐。

　　“哇！好濃的香氣！”

　　當(dāng)烤箱打開的那一刻，香氣四溢。光是用鼻子聞聞，就有了滿滿的食欲。

　　周小婷嘗了一個(gè)：“哇！簡直美味到無法用語言形容！你們記好，這么美味的月餅是出自你們之手！”