第四十四章：露一手
只見她淡淡的走了過來，面容上看著很慈祥，眼里卻透著絲絲的精明，一瞥一眼，似乎都在打量著唐寧寧。
“李媽媽?！碧茖帉幮Φ馈?p> 李媽媽點點頭，也沒看她，徑自朝著文璋問道，“幾道菜？”
文璋看了過來，唐寧寧朱唇啟道，“只做三道菜?！?p> 三道菜？
廚房里不少小丫頭都看了過來。
這哪里來的小婦人，大言不慚。
還有幾個掌廚的大廚，也都不屑的看了過來。
他們這些人，可都是鎮(zhèn)上最有名的大廚。
可最多也就是拿兩道拿手的菜。
老夫人可說了，這菜都要他們祖?zhèn)髂檬值?，才能端上桌去?p> 只有從郡里頭請來的馮大廚一人做三道菜，而且還是左邊的小廚房做，根本不允許別人窺探半分。
“你可以嗎？”文璋皺了皺眉。
唐寧寧蹙眉，她這是說少了嗎？
可看著這將近有十幾個大廚了，菜肯定是夠了啊。
“唐娘子說三道菜，那就三道菜。”這時，李媽媽一錘定音，深深的看了她幾眼，便道，“來這邊，需要什么，吩咐小薇去拿?！?p> 李媽媽說完，就朝著廚房的眾人掃了一眼。
大家都趕緊忙各自的事情了。
唐寧寧走過去，先是看了眼架子上的調(diào)料，每個瓶瓶罐罐上面都標注好了。
她又逛了一圈放菜的地兒，各種蔬菜都有，現(xiàn)在集市上買不到的金花菜、茭白、雍菜都有，肉類更不用說，一應俱全。
不過，這里不靠海，基本沒有海貨。
唐寧寧看了幾眼，又掃了眼其他大廚做的飯菜。
雞鴨魚這些都被做了。
她肯定不能在做。
普通的素菜估計都拿不出手。
“娘子在找什么？”小薇是廚房丫頭，來給她打下手的，每個大廚都有幾個打下手的人，基本都是三五個，只有她，就小薇一個。
唐寧寧也不在乎。
她摸了摸下巴，指著角落里的一只羊和一坨鹿肉問道，“那些沒人做嗎？”
“娘子莫不是在說笑？”小薇震驚。
唐寧寧看著廚房里嗤笑了的眾人，無奈道，“不能做嗎？”
這年代，好像不能吃牛肉，沒說不能吃羊肉和鹿肉吧，而且，那頭羊一看就是剛買回來，新鮮著呢。
身上還流著血，明顯是剛殺好的。
“小娘子，你可不要大言不慚了，羊肉多膻啊，那能好吃？”
“就是就是，而且那鹿肉都是馮大廚用剩下的，好肉都沒了?！?p> “對，馮大廚要做紅燒鹿肉，你個小娘子，就不要獻丑了。”
看著看笑話的眾人，唐寧寧淺笑。
鹿肉用來紅燒，哪里的大廚這么蠢？
“唐娘子，羊肉連馮大廚都不愿意做，扔在那兒了，你確定要嗎？”小薇將鹿肉和羊肉拿了過來，順便提醒了一句。
唐寧寧接過，開口，“你放心，羊肉很好吃的?！?p> 這些人，還自稱大廚呢，連羊肉都不會處理。
唐寧寧仔細翻看了一下切好的鹿肉，皺了皺眉，這馮大廚把最好的鹿肩肉給拿走了，剩下的都是內(nèi)臟和其他部位的肉。
想了想，唐寧寧重新將鹿肉、鹿脯、鹿肝洗干凈改刀，切成片或塊，又把切好洗凈的羊肉用清水，黃酒泡上。
弄好這些后，她將切好的鹿肉、鹿脯、鹿肝放置一旁，裝在各自的盤子里。
鹿肉用了鹽和酒、還有香料腌制。
而鹿脯鹿肝還加了花椒粒、大醬腌拌。
看著唐寧寧有條不紊的樣子，幾個大廚和看戲的幫手都不笑話了，驚訝的看著唐寧寧的操作。
“小娘子，你這是要烤？”
是個白面小生，估計是哪個管事的孩子。
唐寧寧笑道，“鹿身上的這三個部位用來烤色澤金黃，咸鮮入味?！?p> 這么多年了，只聽到京城里的大廚會生烤狍肉、片皮乳豬、炙鹿肉，這小娘子竟然也會這等做菜。
誰都不敢小看唐寧寧了。
幾個大廚各有異色。
唐寧寧不理會，讓小薇去取爐子。
“這---”小薇為難。
那白面小生立馬道，“馮大廚可能會用，都搬到那頭的小廚房了?！?p> ‘那他用嗎？’
“馮大廚傲氣的很，肯定不會讓給你的?！庇腥烁胶?。
唐寧寧蹙眉。
這時，一道咋咋呼呼的聲音從門外傳來。
人們定睛看去，跟在李媽媽身后的，正是文麒麟。
他一看到唐寧寧，就跑了過來，驚喜道，“真找到你了，李媽媽去找我的時候，我還不信呢？”
眾人見這小娘子竟然認識府上的公子，一時間，沒人敢多話。
“你這是做的什么？”
文麒麟欣喜的看著桌子上的東西，開口問道。
唐寧寧直接把需要告訴了他，后者一聽，大手一揮，“快去拿啊，這點小事都干不好?！?p> 李媽媽惶惶然。
這個小魔頭，沒人惹得起。
烤爐很快就拿來了。
是上林方爐!這就是這時代有錢人的燒烤專用爐子!
外形與現(xiàn)代烤爐有相似之處，該爐分上下兩層，上層是長槽形爐身，底部有條形鏤孔；下層為淺盤式四足底座，用來承接爐體漏下的炭灰。
設計的很好。
唐寧寧滿意的點點頭，問道，“有沒有龍須炙？”
“有?！崩顙寢屇樕惶每?。
唐寧寧注意到了，剛剛有個胖胖的大叔還跟了過來，專門看了她幾眼，就走了，應該就是那馮大廚了。
李媽媽估計是怕馮大廚不高興。
她也沒招。
只能做自己的事兒。
接過李媽媽拿來的龍須，她扔到了爐子里。
這種燃料烤出來的肉比竹火、草根火那些烤出來的香。
“有沒有需要我?guī)兔Φ?？”看著這些東西，文麒麟興致勃勃，好家伙，整個大安鎮(zhèn)都沒人會做這鹿肉羊肉。
原以為請回來的馮大廚會做呢，他期待了個空。
想到當年和表哥在荊南的時候吃的炙羊腿，嘴里就一陣饞。
唐寧寧看他的樣子，挑眉，“那你把這些弄到鐵仟串上，一會兒刷上香料烤。”
“好。”
眼瞅著文麒麟真要幫忙，李媽媽趕緊安排了幾個小廝過來幫忙。
“都洗干凈手裹上紫荷再弄?！?p> 看著幾人忙碌了起來。
唐寧寧這才把泡好的羊肉拿了出來，又找了幾個白蘿卜洗凈切塊。
開始起鍋焯水。
倒入白醋，還有蔥姜。
焯水的時候，就有前堂的媽媽來催了，說是客人都到齊了。