昨天已經(jīng)將咖啡豆外面的一層皮肉剝下來了，今天看里面的種子已經(jīng)晾干，周清嫵就準(zhǔn)備將其烘干，再去掉種子上的種皮就可以了。
烘干不能用面包窯，因為要隨時翻面，所以周清嫵昨天讓暗二招人做了烘干的東西，就是一個鐵皮箱子，上面鋪著一層細(xì)細(xì)的鐵網(wǎng)，在下面點上無煙碳，上面的鐵網(wǎng)則是放了咖啡豆準(zhǔn)備烘干。
當(dāng)然，周清嫵還讓暗二做了一套研磨咖啡的用具。
周清嫵準(zhǔn)備的這些無疑都是讓暗二好奇的，也沒有什么事，暗二干脆就留在了這里看周清嫵準(zhǔn)備做什么。
等著香味慢慢出來的時候暗二好起來了：“周姑娘，這東西到底什么味道呢，我覺得一定好吃?！?p> 要是僅僅只是咖啡粉沖泡出來的咖啡的話那個苦味可不是一般人能接受得了的，周清嫵難得的想惡趣味一點，笑著說道：“做出來先請你喝怎么樣？”
暗二想他還挺心動的，但要是讓他主子知道的話恐怕接下來的很長一段時間他日子都不好過的，但，還是很心動怎么辦？
不過暗二一向都比較大膽，所以最后笑嘻嘻的：“那我今天有口福了?！?p> 周清嫵一邊翻著，一邊隨意說道：“但愿吧！”
總覺得暗二會有點后悔呢！
烘干到外面的種皮很容易就去掉的時候周清嫵就收起來了，現(xiàn)在還有些熱，周清嫵想著等放涼一會兒再去種皮，暗二聞著那空氣里面的焦香味卻是忍不住了，主動說道：“周姑娘，我來吧?！?p> 周清嫵失笑，這暗二看樣子好像是迫不及待了，心中有些小小的愧疚怎辦？
想了想，周清嫵對身邊的茉兒出來：“去煮一下羊奶過來吧，就放杏仁煮就好了。”沖泡的手磨咖啡那一股子苦味不是所有的人都能接受的，但若是加上奶的話就不會了，反倒是奶香和焦香膠著在一起，回味中那淡淡的苦味都成了豐富口味層次的點綴，總而言之味道上面是很不錯的。
其實要是上面加上奶油的話就更好了，周清嫵本來想著想奶油奶酪黃油都弄出來的，但是要做的事情太多了，所以總會有點忘記了。
現(xiàn)在有咖啡了周清嫵才想起來，但是現(xiàn)在是來不及了，只能等著以后慢慢來了。
看著暗二已經(jīng)搓出來了一些咖啡豆了，周清嫵就開始研墨，顯然暗二做事情還是非常靠譜的，只是半天的時候，還是將東西妥帖的準(zhǔn)備出來了，研墨咖啡的工具都很好用。
周清嫵聞著研磨出來的咖啡粉，說實話現(xiàn)在焦香已經(jīng)完全出來了，對沖泡出來的咖啡味道周清嫵很期待，她對苦味的咖啡倒是并不會排斥。
而就像是周清嫵一開始想的那樣，果然單純沖泡出來的咖啡暗二只是喝了一口就皺緊了眉頭：“周姑娘，你這不是做失敗了！”
周清嫵慢慢的將半杯喝完了，這種久違的味道讓周清嫵心情都愉悅了很多，她笑吟吟的：“其實就是這個味道，一般人很難喝的慣，不過，我有辦法?！?p> 暗二看著周清嫵面不改色了喝了半杯，對周清嫵的敬佩已經(jīng)如同滔滔江水奔涌不絕了。
煮好的羊奶拿了過來，周清嫵把咖啡和羊奶摻在一起，又加上了一點糖，然后給暗二：“你嘗嘗看?！?p> 入口濃郁的味道成功的俘獲了暗二的味覺：“原來是要這樣喝的，果然味道很好?！?p> 周清嫵笑著說道：“送你一下拿回去吧，也給你家主子一些。”
最近晏灼的事情好像有點多，周清嫵簡單的了解了一下說白了就是準(zhǔn)備大量的往這里引進(jìn)人口了，這是大事馬虎不得，而且這里是一個新地方就想著能盡善盡美一點，自然也就更加謹(jǐn)慎，不是什么人都能過來的。
還有一點就是需要考慮引進(jìn)來的人應(yīng)該怎么對待，一系列的政策也是要制定出來的，這里是一個新地方，也不需要過分的拘泥，所以有很大的發(fā)揮空間，無形之中難度也加大了不少，所以最近恐怕晏灼都不會很悠閑了。
暗二想著他家主子又會很開心了，卻是不能挑破的，只好說道：“多謝周姑娘了?！毙闹袇s是在想也不知道他家主子什么時候才能修成正果，又或者是能不能修成正果呢！
這些周清嫵是不知道的，既然已經(jīng)做出來的咖啡，周清嫵心情就不錯，等著暗二離開后周清嫵就帶著咖啡粉到了周老太太那里，這個時候周大太太一般都在周老太太那里，兩個人商議著家中的事情應(yīng)該怎么處理。
其實周大太太一個人安全就能做這些的，但是周大太太很清楚周老太太在這里難免會孤單，就想著多在周老太太身邊和周老太太說說話。
周清嫵過去是讓兩個人嘗一嘗她做出來的咖啡的。
周老太太喝了半杯說道：“味道倒是不錯，不過我還是更喝的慣茶水?！?p> 周大太太也是覺得新奇，她喝了一杯，然后說道：“我倒是想不到配什么糕點來吃。”
周清嫵笑道：“我會慢慢的將合適的糕點做出來的。”可不是沒有合適的糕點，總歸要將蛋糕之類的做出來才行。周清嫵暗暗做決定準(zhǔn)備回去就把奶油弄出來。
說白了，奶油，奶酪，黃油還有酸奶等都是用牛奶做出來的，上一世周清嫵作為美食博主為了賺流量也自己做過這些，想一想那一段時間的經(jīng)歷，苦不堪言，但是也讓周清嫵印象深刻，所以到現(xiàn)在對于怎么做還是印象深刻。
說白了把牛奶的脂肪分離出來就是奶油，分離出來的奶油經(jīng)過加熱分層，上面的那些黃色物質(zhì)就是黃油了。奶酪的話則是牛奶燒熱了里面加上檸檬汁，分離出來的絮狀物經(jīng)過發(fā)酵就是奶酪了，當(dāng)然不同的發(fā)酵方式做出來的奶酪也是不同的，就比如那藍(lán)紋奶酪的味道能把人送走。
比起來上面三樣，酸奶則是要更加簡單，做出來曲種的話剩下的步驟很簡單，就是曲種也容易，只要用初乳放在干凈的罐子里加上適宜的溫度自然發(fā)酵就可以了。