八月三十，風(fēng)和日麗。
一切準(zhǔn)備就緒的火鍋店將在今天開業(yè)。
陳最也將在今天去學(xué)校報(bào)到，成為一名大一的新生。
一覺醒來，吃過老媽早就準(zhǔn)備好的雞蛋，陳最拒絕了二老相送，一個(gè)人走下了紅磚樓，樓下的奔馳已經(jīng)在等著他。
坐上副駕駛，最近這些天不再嫵媚，反而打扮越來越少女的趙婉柔笑著說：“你好呀，小學(xué)弟?！?p> 陳最咳了兩聲：“那學(xué)姐，請問女生宿舍樓怎么走？”
“呸！我可不是學(xué)姐，我是宿管阿姨，專管你這種男學(xué)生?！?p> “別鬧，你要是宿管阿姨，還讓樓里的女學(xué)生們怎么活?！?p> “油嘴滑舌?！?p> 伴著說笑聲，奔馳車一路直奔學(xué)院南路，在店門前停下。
由于陳最是下午一點(diǎn)報(bào)到，自然不用著急去學(xué)校。
況且，今天火鍋店開業(yè)，他有點(diǎn)緊張也有點(diǎn)期待，驗(yàn)證成果的時(shí)間到了。
此時(shí)店鋪的門臉上早已沒有了韓式烤肉的招牌，店名沒有浪費(fèi)心思，直接換上了一家溫柔的火鍋店。
陳最沒有照扒所有海底撈的規(guī)章流程，畢竟具體情況還需要具體分析，后續(xù)必然需要結(jié)合實(shí)際情況不斷的糾錯(cuò)。
至少考慮到學(xué)生們的消費(fèi)水平，定價(jià)上此火鍋店也非比海底撈，至于成本，只有一家店在各種渠道上其實(shí)都拿不到什么太大力度的優(yōu)惠，一開始的商業(yè)策略就是前期賠錢...
關(guān)鍵在于，人員管理和經(jīng)營上需要不斷的累計(jì)經(jīng)驗(yàn)，提高效率。
陳最預(yù)計(jì)，兩個(gè)月之內(nèi)能做到收支平衡都算燒了香。
而今天開業(yè)，結(jié)合今天也是各大學(xué)校報(bào)到的日子，他也弄了老三樣營銷方案，同時(shí)推出。
第一種是很常見的發(fā)傳單，昨天就已經(jīng)雇好了三十個(gè)學(xué)生，在各大院校門口配發(fā)店面印制還算精美的傳單，上面印有店內(nèi)的四大鍋底，川香，清湯，番茄與菌湯，同時(shí)最特色的是九宮格。
菜品價(jià)錢上，對比附近店鋪，只便宜不貴，今天不求賺錢，只求客滿。
第二種是店外的門臉，和半條街上都掛滿了新店開張的旗幟，旗幟上除了印有讓人新鮮的各種美食圖片之外，還醒目的標(biāo)注了家長帶學(xué)生用餐，全單八折。
第三種則相對復(fù)雜了一些，是一套客人如果進(jìn)店用餐后的留存手段，除了贈與優(yōu)惠劵，免費(fèi)辦理會員卡折上還能再折之外，二次消費(fèi)還有諸多福利，總而言之都是一些常規(guī)營銷手段。
至于后續(xù)如何裂變客戶群，還需要一步一步來。
由于時(shí)間剛剛八點(diǎn)，從門外就看到店里沒有客人。
店鋪內(nèi)的裝修沒有大改，都動過微調(diào)，讓色調(diào)不再沉悶，讓裝飾更具活力，以便迎合學(xué)生們的審美。
當(dāng)陳最和趙婉柔走進(jìn)店中，樓上樓下的十名員工，在看到大老板和小老板進(jìn)店后都十分熱情的打起了招呼。
這十名員工中，除了兩名切墩，還有一個(gè)接待，一個(gè)甩面的師傅，三個(gè)傳菜員，以及三位服務(wù)員。
目前師徒制還無法實(shí)行，雖然這些人都有過類似的餐飲經(jīng)驗(yàn)，但都是新到的陌生環(huán)境，分工明確些讓他們也不容易亂。
陳最和趙婉柔打算，等這些人其中有些人做的不錯(cuò)，再挑幾個(gè)不錯(cuò)的提拔成師傅，提高其收入，再一點(diǎn)一點(diǎn)由此貫徹一些計(jì)劃書里的理念與政策。
當(dāng)然這又是后話。
今天這些員工的目標(biāo)，不亂就不錯(cuò)了..
所以，在這開業(yè)第一天的重要早會上，榮升小老板的陳最看著店里的十名員工溫和道：“按照我們服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來，別亂，別忙，各自負(fù)責(zé)好自己的一攤事，加油?！?p> 沒什么營養(yǎng)，但迎來了熱烈的掌聲。
趙婉柔一擺手，大家散去，切墩的跑去了后廚去看原材料，服務(wù)員都閑的沒事擦起了桌椅。
也不知道這新店第一位顧客什么時(shí)候能進(jìn)來。
正這么想著時(shí)，這大清早的居然有人推開了大門。
幾個(gè)服務(wù)員立刻都準(zhǔn)備迎接，一位挎著小包的中年男人卻咧嘴一笑：“內(nèi)個(gè)，你好，請問你們老板在嗎？”
王可可守在店門口，反問：“有什么事兒你和我說?！?p> “你好，你好，我是鮮橙的推銷員，不知道您家...”
趙婉柔在遠(yuǎn)處一笑：“好家伙，我還以為是客人呢?！?p> 陳最：“推銷的都來了，客人還會遠(yuǎn)嗎？”
……
十點(diǎn)左右時(shí)，在艱難的等待了兩個(gè)小時(shí)后，新店終于迎來了客人。
這是一對父女，父親明顯是來送女兒上學(xué)的，手里拿著的是一份店鋪的傳單，在經(jīng)過陳最兩天簡單培訓(xùn)后，服務(wù)員熱情的迎接了他們。
端茶倒水不必多說，還親切的送上了熱乎的毛巾用于擦手。
不止如此，當(dāng)他們點(diǎn)完餐后，幾碟免費(fèi)贈送開胃小菜率先上桌。
臨了快吃完時(shí)，他們不僅欣賞到了甩面師傅的雜技絕活，服務(wù)員還端上了趙婉柔昨天訂的小蛋糕，上面寫著四個(gè)大字學(xué)業(yè)有成。
蛋糕很小，批量成本肯定沒多錢，顧客當(dāng)然也明白。
但這份美好的祝福，又何嘗不是每一個(gè)來送孩子上學(xué)的父母所期望的呢？
所以，在歡聲笑語下，第一桌客人很利落，也不嫌麻煩的辦理了免費(fèi)的會員卡，并拿到了新店的優(yōu)惠劵。
緊接著，不知是傳單發(fā)揮威力，還是飯點(diǎn)時(shí)間逼近。
越來越多的家長帶著學(xué)生走進(jìn)了店中，在這家新開的店鋪中，著實(shí)體驗(yàn)了一把，08年還真沒有幾家餐飲能夠提供的服務(wù)。
當(dāng)然口味上也并不差，九宮格大受歡迎，吃的人們滿頭大汗。
不愛吃辣的人，也嘗到了番茄鍋與菌湯鍋不同的滋味，沒有美味到像美食節(jié)目中那般夸張，但足夠新穎，讓人會有記憶點(diǎn)。
看著店內(nèi)越來越熱鬧，人越來越多。
陳最實(shí)在不想走，但看了看時(shí)間，還是交代了兩句走出了門店。
甩面師傅是個(gè)年紀(jì)不大的小哥，就好信，這兩天和王可可混的稍熟了一點(diǎn)，看到陳最走了，他問道：“可可姐，小老板這是干啥去啊，今天第一天開業(yè)，還有比這重要的事兒？”
王可可：“他啊...他去報(bào)到啊，他今天也上大學(xué)...”
小哥：“？？？？”
正說著呢，趙婉柔路過兩人推開了店門，在店門外喊了一聲：“陳最。”
迎著中午炙熱的陽光，陳最回頭：“怎么了？”
趙婉柔來到他面前，露出了明媚的笑容，手里拿了一份本應(yīng)該送給顧客的小蛋糕遞給了他：
“也祝你學(xué)業(yè)有成。”
(一卷結(jié))