第二十三章 除夕2

　　年夜飯的菜式之前早就定下，所有的材料也都備齊。

　　首先上桌的涼菜有橙汁蓮藕、五香熏魚、皮蛋拌豆腐。

　　橙汁蓮藕是姜瑤非常喜歡的一道爽口的涼菜，選取最嫩的那節(jié)蓮藕，切成薄薄的藕片和自制橙汁調(diào)味湯一起熬煮入味，最后出來的成品既有水果的清甜香氣又帶有蓮藕的清脆。

　　五香熏魚之前已經(jīng)經(jīng)過腌制，在放入八成熱的油中炸得香脆，再經(jīng)過專門的煙熏步驟，放入冰箱冷藏一段時間后再拿出來淋上冷浸秘汁，吃得那叫一個外酥里嫩，酥脆多汁。

　　皮蛋拌豆腐用的是最嫩的豆腐，皮蛋切成均勻的小塊再圍在盤子四周，中間讓入切成小塊的嫩豆腐。

　　最后均勻的淋上涼拌汁，咸鮮的口感再加上微微的辣，爽口開胃。

　　如果說涼菜是序幕，那熱菜才是年夜宴的高潮。

　　羅漢大蝦、蔥爆牛柳、一品豆腐、鮮蘑菜心、佛跳墻等菜相繼出爐。

　　羅漢大蝦必須要精選新鮮大蝦，先取幾只蝦肉壓成蝦泥，另外的每一個大蝦都需要去頭去皮留尾，大蝦尾從中間一分為二，但尾巴相連。

　　蝦泥加入馬蹄，豆子等物，再塞入整只蝦尾中，形成圓圓的羅漢肚子狀，最后裹上蛋液和面包糠一只只放入七成熱的油鍋中煎炸，顏色鮮艷看著心情愉悅，吃起來酥香鮮嫩。

　　蔥爆牛柳均勻切取牛肉成細條狀，調(diào)勻腌制再與蔥段大火爆炒，牛肉嫩蔥段香，肉香濃郁。

　　一品豆腐煎制的豆腐金黃誘人，加以蔥花點綴，不加額外的食材分散純正的豆腐香氣，每一口都豆香十足，鮮香味醇。

　　鮮蘑菜心是熱菜里唯一的素菜了。青菜和蘑菇通過大火熱炒，鮮味全都提取到菜汁和蘑菇汁中，口感清甜軟糯，解油膩效果極佳。

　　如果說今晚最“貴”的一道菜，非“佛跳墻”莫屬。

　　鮑魚、海參、瑤柱、雞肉、牛蹄筋等至少十幾種海鮮和山珍做用料，配以高湯和陳酒小火煟制，最少要進行五個小時的熬煮才能入味，吃的那叫一個豐富和鮮濃。

　　當打開陶罐，湯香撲面而來，先喝一口湯，融合了各類食材的香氣，濃香不膩。

　　多種原料既有自己獨特的味道，又相互滲透，你中有我，我中有你，已然將多種味道融合，有共同的葷味。

　　佛跳墻可以說是今晚“葷菜”的集大成者。

　　今晚的菜著實都是貨真價實的大菜，姜家一家子吃的肚子溜圓。等到收拾完，一家子都在電視前觀看春晚。

　　姜瑤發(fā)現(xiàn)春晚比之前跨年晚會豐富多了，有各種類型的表演。結(jié)果就是在別人那已經(jīng)看膩的春晚，在她這倒是看得津津有味。

　　“10、9、8、7、6、5、4、3、2、1、0”跟著春晚上倒計時結(jié)束，新的一年終于到來了。

　　“爸爸媽媽新春快樂！”姜瑤很高興，今晚她的笑容就沒從臉上消失過。

　　“瑤瑤、寶貝新年快樂，新的一年快樂快樂、學業(yè)進步！這是爸爸媽媽給你的壓歲錢！”話音剛落兩個超厚的紅包就放到姜瑤手中，姜衛(wèi)和柳婉他們以前經(jīng)?；孟胝业胶⒆?，然后全家一起過年。

　　沒想到居然真的能實現(xiàn)，這是第一年，相信以后每年一家人都能在一起。兩人內(nèi)心激動，眼眶都有些紅紅的。

　　姜瑤也很是感動，過去是祖父給她壓歲錢，沒想到祖父不在了，還能有其他親人給她壓歲錢。兩個大紅包，沉甸甸的。

　　手機鈴聲響起，姜瑤看屏幕顯示的是江啟。

　　“江啟哥，新年快樂！”姜瑤的聲音悅耳，難掩愉悅。

　　“阿瑤，新年快樂！”江啟溫柔的嗓音傳來，和姜瑤這邊滿是煙花盛開的背景音不同，江啟那邊顯得有些靜了。

　　江啟正坐在老宅自己的房間里，自從爺爺走后，家族的年夜飯吃的真是做個表面功夫的事，沉默吃完各回各房間，過年氣氛沒感受到幾分。

　　只有從姜瑤這，他才能感受到幾分過年的喜慶。

　　姜瑤可以感受到他興致不是很高昂，于是和他分享了今晚的年夜飯和春節(jié)晚會，好聽的聲音不斷從她口中跳躍出來，江啟的心情倒是真的好了不少。

　　等到兩人掛了電話，姜瑤從X信上就看到江啟發(fā)了一個超大的紅包。

　　備注：給阿瑤的壓歲錢

　　現(xiàn)在人的壓歲錢都給這么多的嗎？姜瑤看著手上兩個超厚的紅包和屏幕里顯示的10000元，疑惑了。

　　姜瑤看著手機屏幕上的紅包原本不想收，但她又很難拒絕江啟，只能先收下，默默想著，以后多關(guān)心關(guān)心他，多送點東西補回去。

　　不一會又接到了李晴晴的電話，熱鬧的煙花聲從對方那邊傳來。

　　“瑤瑤，新年快樂！我吃著家里的年夜飯，想的都是你的手藝！好想你哦！”李晴晴吃貨屬性暴露無遺。

　　“晴晴，新年快樂！你啥時候來拜年吧？我給你做好吃的！”對姜瑤來說，滿足一個吃貨的心愿再簡單不過了。

　　“好，過幾天我給你打電話，一定來！”

　　“嗯嗯，等你！”

　　兩個小女生聊得嘰嘰喳喳，也是過了好一會感覺晚了才掛電話。

　　這個新春之夜，姜瑤睡得香甜無比。