在中原大地的南麓，有一條不大也不小的河，古稱潁水，現(xiàn)在叫潁河，相傳因紀(jì)念春秋時(shí)期的鄭人潁考叔而得名。潁河發(fā)源于黃河南堤相鄰的河南登封縣嵩山，流經(jīng)HEN省ZK市、AH省FY市，在AH省壽縣正陽(yáng)關(guān)流入淮河，是淮河最大的支流。潁河是淮河流域歷史上航運(yùn)、農(nóng)業(yè)灌溉的重要水源，也是洪澇災(zāi)害嚴(yán)重的河流。
沙河，發(fā)源于HEN省魯山縣伏牛山的木達(dá)嶺，流經(jīng)HEN省平頂山、寶豐、葉縣、襄城、舞陽(yáng)、郾城、漯河、西華、商水至ZK市西匯入潁河。
合流鎮(zhèn)為中州名鎮(zhèn)，歷史悠久，始建于東漢建安年間，因沙河、潁河從鎮(zhèn)子周邊繞鎮(zhèn)而過得名。合流鎮(zhèn)有一小吃名揚(yáng)天下，就是胡辣湯，南來北往的游人商旅，無(wú)不繞道雙流鎮(zhèn)，品嘗一碗胡辣湯才覺得不虛此行。
據(jù)說胡辣湯原始于明朝的嘉靖年間。傳說在明朝嘉靖年間，當(dāng)時(shí)有一閣老為了討皇帝歡心，從一個(gè)高僧手中得到一付助壽延年的調(diào)味藥獻(xiàn)給皇帝，用于做成湯來喝。該湯美味無(wú)窮，嘉靖皇帝龍顏大喜，命名為“御湯”。明朝滅亡已后，有一個(gè)姓趙的御廚，攜帶著“御湯”秘方逃到了雙流鎮(zhèn)，將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為“胡辣湯”。
沙河在雙流鎮(zhèn)拐了一個(gè)九十度的大灣，河流方向由東北轉(zhuǎn)向東南，形成一個(gè)胳膊肘的形狀。在胳膊肘的頂部，坐北朝南坐落著一個(gè)四進(jìn)大院。大院的門樓是一座古色古香的兩層仿古木樓。木樓門楣上方，懸掛著一塊黑底木牌匾，上述三個(gè)鎏金大字：胡辣湯。坊間傳說是清朝某位私訪的皇帝的手筆，至少百年以上，現(xiàn)已無(wú)從查考。牌匾下方嵌著一塊琉璃磚，磚上刻著“許宅”二字。據(jù)說許家祖上是趙御廚惟一的徒弟。當(dāng)年趙御廚攜帶“御湯”逃至雙流鎮(zhèn)的時(shí)候，舉目無(wú)親，當(dāng)時(shí)還算殷實(shí)的許家人收留了他。趙御廚將他的廚藝盡數(shù)傳給了許家后人，自然也包括“御湯”的配方。許家在趙御廚的輔助下開館酬賓，名聲越來越好，生意越做越大，到如今已是十八代了。
許家胡辣湯館已經(jīng)三天沒有開門營(yíng)業(yè)了。每天早上來喝胡辣湯的食客絡(luò)繹不絕，莫不掃興而歸，始終沒有人問出閉館的原因。
許家胡辣湯館老東家許老太爺這幾天寢食難安。院子里的這口百十年的清水井，不知道什么原因，這幾天突然變混了。雖說連續(xù)幾天下大雨，穎河和沙河的水都上漲了很多。俗話說井水不犯河水，許家院子里的這口井，許老太爺自打記事兒起，從來就沒有見變渾水過。記得有一年大澇，沙河穎河的水都溢出了岸，井水也漲到了井口，可是打上來的水還是清清甜甜的，絲毫不影響做飯和熬湯。今年這是為什么呢？許老太爺沒有辦法，只好讓伙計(jì)把胡辣湯館先關(guān)了，又不能告訴大家井水變混的事，只好躲在院子里，來個(gè)誰(shuí)也不見。