第五十八章 釀糯米酒

　　第二天一大早，一家人就開始動手釀酒。

　　在爺爺的指揮下，大家把屋子里面的八個空出來的大酒壇子全部都搬了出來。

　　每個這些壇子都有差不多七八十公分高，直徑有一尺多，能裝差不多一百斤水。

　　這些壇子已經有很多年的歷史了，全部都是以前隔壁村的土窯燒出來的，多的時候家里大大小小的壇子堆滿了好幾間房子。

　　在左子良還小的時候，爺爺就和人合伙做過壇子，自己挖瓷土、自己動手做壇子，幾個人湊夠可以燒一窯的陶器，就開始燒窯。

　　雖然四處都是大山，可是木材想要賣出去不容易，四處都是林業(yè)局的卡點，可是自己要用的話卻是用之不盡，燒窯用的都是山上砍來的松木。

　　這些燒窯用的材料幾乎是每個燒窯的家里都常備的東西，一有時間就會上山撿幾根回來備著。

　　等陶器燒出來以后，就各人處理各人的東西，有直接通通賣給別人的，也有自己把陶器運出去自己動手賣的。

　　作為做了多年陶器的左家，家里用的陶器大部分都是自己做出來的，小的到碗、調羹、油鹽罐、還有茶壺，大到儲存谷子的壇子，通通都是那些年自己燒出來的，家里清一色烏漆嘛黑的陶器，閃著黑光。

　　當然，燒窯那已經是十多年的事情了，吃飯用的碗早就換成了現在市面上常見的白瓷，廚房里面還保留著的就那個黑漆漆的油鹽罐。

　　但是家里最多的卻是用來裝酒的壇子，左子良記得家里酒壇子最多的時候連老屋的閣樓上面都堆滿了。

　　現在家里剩下來的酒壇子也還有十多個，不過用來裝酒的也就現在半載院子里面的這八個了。

　　這些壇子都是在燒出來的時候，選出來最好的那些壇子。

　　用最簡單也是最不能作假的方法，在壇子燒出來以后，把壇子裝滿水，然后用東西蓋住，十天半月以后再去看，壇子外面一點水的痕跡都沒有的，才會自己留下來。

　　不過這些年也實在拗不過一些關系好的，也賣了好幾個給村里的人，加上不小心打壞了幾個，現在剩下用來釀酒的就折磨幾個了。

　　只是雖然只有這幾個缸子，但是釀一次也夠一年喝的了，平時還偶爾能夠賣一點老酒給村子里面的人。

　　賣酒也是爺爺一比不錯的收入，一缸能有五六十斤老酒，12塊錢一斤，一缸要買好幾百塊錢。

　　這些酒缸在里面的酒喝完了的時候就洗過一次了，所以除了外面落了一些灰塵以外，其實需要清洗的地方很少。

　　幾個人拿著干布很久就把酒缸擦的干干凈凈的，散發(fā)著黑漆漆的光芒，不過這并不代表接下來就可以用這些缸子來釀酒了。

　　在大家搬缸子、擦缸子的時候，灶房里面的大鍋已添滿了水，今天負責燒水的是左梓晴。

　　當左子良提著兩個桶走進灶房的時候，正看到滿頭大汗的左梓晴往灶膛加柴呢，這個時候灶房里面已經是濃煙滾滾了。

　　而左梓晴一邊加柴一邊咳嗽，臉上也不知道是汗水還是被熏出來的眼淚。

　　看到灶房里面的樣子，左子良趕忙阻止了左梓晴再往灶膛添柴火的舉動：“姐，你不要一下子放那么多的柴火進去啊，隔一會兒放兩根進去就行了，這又不是燒的茅草，沒有那么快就燒掉。

　　還是讓我來燒火吧，你去幫小琪姐洗等下要用的竹席吧?！?p>　　本來燒火是一件很輕松的事情，到了左梓晴手里卻被她硬是做成了一件受罪的工作。

　　家里燒的柴都是左宗光從山上砍回來的松木，用電鋸鋸成一段一段的，然后用斧頭劈開，搭積木一樣碼在院子的墻角下，碼了很大的一堆。

　　因為松木富含油脂，可以說是山里最好燒的一種木柴了，就算是剛剛砍下來濕的松木，只要引火燒起來以后，也能很快的燃燒起來，就更不要說這些已經放了很長時間、早就已經干透了的松木了。

　　松木除了很容易燃燒以外，另外還有一點就是比較耐燒，往大灶膛里面放三五根拳頭粗細的松木，就可以燒好一會兒。

　　燒火的人只要隔十來分鐘把柴火往里面推一下，順便添幾根新的柴火進去就可以了。

　　冬天回村里過年的時候，左子良在家里最喜歡干的活就是幫忙燒火了。

　　往灶門前的小板凳上面一坐，比開著空調的房間不知道要舒服多少，而且這活還輕松，看著手機，偶爾顧一下灶膛里面的柴火就行了。

　　不過也有不好的地方，就是有點費衣服，有時候灶膛里面的柴火燒著燒著會忽然發(fā)生小型的爆裂，然后就會有火星飛出來，一飛到衣服上面就是一個洞洞。

　　這樣的虧吃過幾次以后，左子良就學乖了，每次去燒火的時候，就在衣服外面套一身厚厚的工作服，又戴上帽子，就連鞋子也換掉，這樣一來就萬無一失了。

　　這段時間，左子良平時干活的時候都是解放鞋、迷彩服，水里來火里去都不怕，就不要說燒火這一點小事了。

　　接過左梓晴手里的火鉗，左子良把灶膛里面的柴火夾了一大半出來。

　　剛才只見冒煙不見明火的灶膛里面，很快就燃起了熊熊大火。

　　不過剛剛夾出來的柴火，這個時候還冒著一陣陣青煙呢，左子良把這些柴火直接插進旁邊那個沒有燒火的灶膛的地灰里面，灶房里面的煙霧很快就消散一空。

　　剛才左梓晴放進灶膛里面的柴火太多了，全部都擠在了一起，這樣根本就燒不出明火來，倒是跟燒木炭有點像。

　　看了一下灶膛里面的柴火夠燒一陣子，左子良趕忙走出了灶房。

　　這個時候的天氣還有點熱，更不要說一直呆在火爐邊了，反正這個活只要隔十來分鐘來加一次柴就可以了。

　　而且蒸糯米酒需要做的事情還有很多，還有很多的東西都需要清洗。

　　見幾個大酒缸已經洗的差不多了，就等著大鍋里面的水燒開拿來湯了，左子良把放在一邊的竹席拿了過來，開始用水沖洗上面的灰塵。