第四十三章 寧城VS王磊【二】求追讀！
大家稍安勿躁，下面我先宣布本次廚藝比賽的規(guī)則，本次比賽將由全場(chǎng)一百位大眾評(píng)審來評(píng)定本次比賽最終結(jié)果，獲得票數(shù)超過一半以上者獲得本次比賽最終勝利！
主持人指了指舞臺(tái)下方坐著的一百個(gè)觀眾，至于更后方那些因?yàn)閬淼猛頉]坐到位置的人顯然就只能是看看熱鬧。
說完右手一伸，大聲喊道：“下面我宣布，梧桐街廚藝比賽正式開始！”
話音落下，那邊十幾個(gè)啦啦隊(duì)女孩子又是一番吶喊助威，這邊謝圖南幾個(gè)人不甘示弱，也是一陣加油回應(yīng)。
比賽正式開始！
全場(chǎng)觀眾也不在大聲喧嘩，所有人的視線都放在了臺(tái)上兩個(gè)人。
寧城眼前正方形的廚藝臺(tái)上正放著熬制艇仔粥的所有食材：
【一份來自于大西洋深海魷魚，在沒有同伴競(jìng)爭(zhēng)的地方，它長(zhǎng)的如此完美。】
【如果花生仁會(huì)說話，那它一定是想說.嘿，你們都是loser！】
【這只燒鴨沒被注水，也許是它肉質(zhì)松嫩的原因？】
都是他親自挑選，半個(gè)小時(shí)之前讓顧陽(yáng)親自拿過來放好的，品質(zhì)自然也是上上之選。
兩個(gè)人都不知道對(duì)方要做什么菜，寧城左手邊，王磊也沒有急著開始，同樣在打量著身前的食材。
因?yàn)榫嚯x的不是很遠(yuǎn)，所以寧城稍微喵了一眼，看到了一條還在水盆里四處竄動(dòng)的魚以及幾塊嫩豆腐。
魚頭豆腐湯？
雖然不知道自己猜的對(duì)不對(duì)，也不重要，不管對(duì)方做什么，寧城都是必勝的把握。
把心思收回，寧城開始處理食材。
艇仔粥的熬制這段時(shí)間已經(jīng)做了不下上百次，所以寧城的效率很高。
魷魚先食用堿水浸泡，發(fā)透后漂洗干凈，切成細(xì)絲，放滾水中燙過。
豬皮冷水浸發(fā)沖洗干凈，切成絲條，放入沸水鍋內(nèi)煮爛。
豬肚洗凈，燒鴨斬成小件。
....
一切有條不紊的進(jìn)行中
另外一邊，王磊也開始動(dòng)手，正如寧城所猜想的那樣，他選擇做的是廣府菜中的一種，魚頭豆腐湯。
所以買的是最新鮮的鰱魚。
只見他把魚從水盆里撈出來放到砧板上，然后用刀背猛地敲了一下魚頭，然后開始刮魚鱗。
他并沒有用速度快，效率高的鋼刷或者電刷，而是耐心用菜刀一點(diǎn)一點(diǎn)刮著，這是王磊這段時(shí)間從自己叔叔手上學(xué)到的知識(shí)。
鋼刷或者電刷固然速度快效率高，但是會(huì)很大程度損傷魚皮，進(jìn)而影響口感。
所以他選擇用最原始的方法小心刮著魚鱗，連幾個(gè)最容易被忽略的地方，魚肚和魚鰭下面也沒放過。
刮好魚鱗，王磊又在魚尾兩側(cè)各自劃了一刀，開始放血。
這個(gè)是為了去腥，導(dǎo)致魚有腥味的除了魚鰓以及內(nèi)臟之外，其實(shí)就是魚血，相反什么腥線反而占比不大。
放完魚血之后，王磊開始去除魚鰓，一切都搞定之后，下意識(shí)的往臺(tái)下觀眾席看了一眼。
順著他的視線看去，臺(tái)下觀眾席第二排上，一個(gè)帶著眼鏡，梳著大背頭，穿著灰色西裝的中年男人對(duì)著他點(diǎn)了點(diǎn)頭。
似乎是得到了某種信號(hào)
王磊臉上露出了開心的笑容，沒有急著再次動(dòng)手，反而是朝著一邊的寧城看去。
結(jié)果就看到寧城同樣低頭在處理著食材：“豬皮，米粉？”
前面的食材王磊沒看到，這會(huì)看到這兩樣輕輕皺了下眉頭，因?yàn)樗氩坏接心莻€(gè)粵菜是需要用到這兩份食材的。
“算了，不管你做什么，今天你都輸定了?！?p> 想著自己這段時(shí)間沒日沒夜的魔鬼練習(xí)，王磊信心十足，拿著刀準(zhǔn)備接下來最重要的一步。
開膛破肚
很多手生或者不會(huì)殺魚的人，往往就是在這一步上翻車。
比如不能一刀切開，導(dǎo)致?lián)p傷魚肚周邊的魚肉。又比如破肚之后會(huì)不小心連帶著魚的膽汁一起劃破，這樣膽汁就會(huì)撒開粘在魚肉上，直接后果就是反復(fù)清洗也沒用，會(huì)讓部分魚肉在吃起來的時(shí)候有淡淡苦味。
再者鯰魚肚皮光滑，加上魚本身的黏液，很容讓握刀之人不小心誤傷自己。
王磊屏氣凝神，腦海中回想著自己叔叔這幾日來的點(diǎn)撥，不再猶豫，手腕發(fā)力，就聽咚的一聲輕響，刀子應(yīng)聲而入，齊刷刷的沒入到了魚肚皮里面。
“成功了！”
王磊內(nèi)心激動(dòng)地吶喊一聲，一整道魚頭豆腐湯下來，他最擔(dān)心的就是開膛破肚這個(gè)過程，只要這個(gè)動(dòng)作成功不因?yàn)轸~肉損傷而影響口味，接下來烹飪以及調(diào)味是一個(gè)完全不需要擔(dān)心的過程。
臺(tái)上寧城跟王磊忙的熱火朝天。
臺(tái)下一大片觀眾看的也是議論紛紛：
“王老板在殺魚？這是要做什么粵菜？”
“這你就不懂了吧，肯定是要做魚頭豆腐湯，廣府名菜之一?！?p> “魚頭豆腐湯？”
“反正我是沒聽過，如果說這王老板做的是廣府名菜魚頭豆腐湯，那這寧老板做的又是什么名菜？”
有人指了指舞臺(tái)上的寧城，很是不解。
“這..這寧老板看著怎么不像是在做菜？反倒是像..”
“像熬粥！”
“對(duì)對(duì)對(duì)，就是像在熬粥！”
這兩句話一出，直接引發(fā)了軒然大波。
來觀看比賽的人自然都知道寧城跟王磊定下的是粵菜之爭(zhēng)，可沒想到寧城在賽場(chǎng)上不僅沒做粵菜，更是連菜都沒做，竟然熬起了粥來？
這一下，很大一部分人都懵了，不知道寧城葫蘆里賣的是什么藥。
很快就有支持王磊的人開始站出來陰陽(yáng)怪氣的說道：
“依我看啊，這寧老板怕是知道自己不會(huì)做粵菜，又不想自己輸?shù)奶y看，所以只能鼓搗個(gè)粥出來?yè)螕螆?chǎng)面?！?p> “我覺得也是，依我看要不然干脆認(rèn)輸?shù)昧?，好歹大家在梧桐街抬頭不見低頭見的是吧?！?p> “嗯嗯，寧老板人還是很好的，可惜了這次賭氣之下答應(yīng)了王老板的比試，如果不是因?yàn)橄铝藥装俅笱筚€注，其實(shí)我還是想支持寧老板多一點(diǎn)！”
謝圖南幾個(gè)人坐的正好在邊上，聽著這些冷言冷語(yǔ)，自然很難把笑容再掛在好看的臉蛋上。
再加上之前幾分鐘，顧陽(yáng)已經(jīng)把寧城選擇熬制艇仔粥的原因一五一十地告訴了她們，所以這會(huì)除了對(duì)這些出言諷刺的人感到不喜之外，更多的是對(duì)臺(tái)上王磊的厭惡。
幾個(gè)人之中當(dāng)屬小倩性格最為火爆，這會(huì)氣的是牙癢癢，忍不住冷哼一聲：“人家做什么，關(guān)你們啥事，好好看著不就行了？”
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