第二十九章 李氏十三香

　　掌柜的在姜二姐下來之后，自己上去開始掌控整個比賽的節(jié)奏。老李心里是有點(diǎn)緊張，說實話自己雖然是黃鶴樓里的廚師，說出來是這些人里最有名氣的一個，當(dāng)然這個名氣并不是指自己，雖然在同行業(yè)里邊還有人通過黃鶴樓了解自己，最重要的還是沾黃鶴樓的光，自己本身并沒有多少名氣。

　　當(dāng)真正的站在比賽場上的時候，自己竟然對自己的廚藝產(chǎn)聲了懷疑，我真的能做好嗎。看了看面前的菜，又看看前面的鍋勺，火，還有刀，又往前面看了看竟然都是陌生人，之前自己做菜的時候都是在廚房里，里邊的人都是自己熟悉的人，這是第一次當(dāng)著這么多的人的面做飯，老李又一次開始懷疑自己。

　　看看周邊的人，有的擦著自己的刀，有的在清洗著自己的鍋，有的在洗著自己面前的菜，雖然這些物品都是干凈的，廣德樓的大廚好像很冷靜，閉目養(yǎng)神中。老李也想做點(diǎn)什么，用來緩解自己內(nèi)心的焦慮，但一時又不知道該做什么好。

　　呆呆的望著臺前姜二姐的介紹，姜二姐下去之后，又看到掌柜的上來，掌柜的熱情的高聲說道：“下面比賽正式開始?！?p>　　只見周圍的人們都開始忙活了，有的先切了一些蔥姜蒜，有的把菜又切細(xì)了些，有的開始開火熱鍋，再看廣德樓的師父還在那里閉目養(yǎng)神，裁判席上看到之后都在驚嘆，向廣德樓的掌柜的說道：“什么是大廚啊?！焙笱??！斑@就是大廚啊，這種不動如山的精神，就是大廚的境界啊?！薄笆前∈前　！睆V德樓老板也很欣慰，看著自己的廚師，別的不說先在心理上擊潰對手，這策略，一個字，“牛。”

　　老李也開始忙活開了，雖然自己還是在心里懷疑自己，但是慢慢的開始了自己熟悉的做菜的節(jié)奏，看著自己面前的菜，還有鍋碗瓢盆，刀板，還有周圍的作料，都是自己熟悉的東西，而且擺設(shè)的方位布局也都是自己平時習(xí)慣的地方，老李也不再關(guān)注其他人，自己又重新回到了平時那個有好幾百道菜等著自己上的那個黃鶴樓的大師傅！

　　老李摒除外界干擾，進(jìn)入了自己的那種境界，心里的懷疑慢慢消退在自己每一個熟悉的動作中，熱鍋，放油，油熱之后放菜，等到火候之后加入鹽，老李慢慢的進(jìn)入了自己的節(jié)奏，好像和鍋，火，都成為了一體，一切都好像是像卡準(zhǔn)了時間一樣，什么時間放鹽，什么時間加調(diào)料，什么時間出鍋，什么時間上菜。然后洗鍋，把廢水倒到廢水桶里，重新熱鍋上油，看看自己的配料，自己的配料應(yīng)該是最齊全的，油鹽醬醋，料酒，大料，花椒，甚至還有自己平時磨好的香料，這香料聞起來是真的香，成分包括紫叩，砂仁，肉蔻，肉桂，丁香，花椒，八角，小茴香，木香，白芷，三奈，良姜，干姜等十三種各具特色香味的中草藥物磨成粉做成的調(diào)味料，因為有十三種香味，自己廚房里的人都叫它李氏十三香。具體配方，各種中藥加多少那就屬于保密成分了。

　　老李把十三香放到鍋里之后，立馬一股子香味就出來了，臺下的裁判還有看熱鬧的都閉眼提鼻子深深的聞著，掌柜的夸張的說道：“哇，好香啊?！?p>　　姜二姐在外邊也是突然聞到一股香味：“哇，好香啊?！比缓髥雾撘膊话l(fā)了，想進(jìn)到里邊也進(jìn)不來，只能在門口選了一個位置稍微高一點(diǎn)的地方，看是什么東西這么香。

　　老李在做第二道菜的時候，只見廣德樓的那位還在那閉目養(yǎng)神呢，廣德樓的老板開始著急了，時間一點(diǎn)一點(diǎn)的過去了，廣德樓的老板大聲沖著自己的廚子喊著話，甚至還用單頁攢成一個球扔他，雖然沒有扔到，王捕頭這時候站起來了，“這位掌柜，請控制好自己的情緒，不要影響比賽的正常進(jìn)行，否則我有權(quán)利請你出去?！睆V德樓掌柜的這才老實了。

　　老李菜燒的是越來越順手，這時候廣德樓大廚旁邊的一個廚子，往熱油里扔進(jìn)了一些帶著水的菜，油直接就濺到了廣德樓廚子的臉上，廣德樓的廚師瞬間起身，問道：“誰，是誰偷襲?！?p>　　然后左右看了看，看到周圍的人都在緊鑼密鼓的做著菜，才忽然想起自己現(xiàn)在是在比賽，主要是昨天晚上和老婆吵架吵到半夜，一直沒能休息好，今天又要早起，站在這里半天了也一直不開始，不得已，困意來襲，就稍微閉著眼睛休息了一會，沒想到還真就睡了一覺，等醒過來看看周圍人的進(jìn)度，再看看掌柜的神情，心想：“完了。”

　　趕忙開始起鍋，上油，又看了看自己的菜，熟悉了下自己配料的位置，“哇靠，這里怎么還有一條魚，難道是讓我做魚，這個時間魚可怎么做，算了先切成幾塊吧，不一定非得全做，做個一兩塊的就行，料酒，料酒，哎，怎么沒有料酒啊，沒事沒事，加點(diǎn)醬油將就將就吧，鹽，鹽，也沒有鹽，沒事沒事，再加點(diǎn)醬油將就將就吧，反正都有咸味，紅糖紅糖，也沒有，算了再加點(diǎn)醬油將就將就吧，反正上的色都一樣，差不多都是紅色。

　　著急忙慌的做完了第一道菜，自己用筷子偷偷的試了試，“嗯，別的不說，熟了?！遍_始做第二道菜。

　　老李那邊第三道菜已經(jīng)出鍋了，越做菜自己是越熟練心里也越踏實，那些對自己的懷疑，隨著每一步自己的操作越來越小，當(dāng)做完第一道菜的時候，每一個步驟就變成了自己的動力，所以當(dāng)做第三道菜的時候，老李自己的狀態(tài)才算是進(jìn)入到了一個最好的狀態(tài)，是安逸和享受做菜過程的這么一個狀態(tài)。

　　時間好像過的很快，自己的第三道菜也做好了。老李現(xiàn)在的狀態(tài)就是一種滿足感，有一種意猶未盡的感覺，知道自己做完了菜以后，自己的狀態(tài)一時半會兒還沒有消退下去，就用那種狀態(tài)去洗了洗鍋子，洗了洗用過的刀具，木板，再把自己打開蓋的各種作料都蓋上蓋收拾好。把臺面擦干凈，用過的東西都放回原位，在自己的三道菜上都蓋了一個大點(diǎn)的碟子用來保溫。

　　這時候有人過來，在自己做的菜的盤子下邊做好了標(biāo)記。上邊寫著一個黃字。這平時看不見，只有把盤子拿起來或者反過來才能看見。

　　老李瞟了一眼做標(biāo)記的人，是給自己洗菜的小三子，老李看了一眼小三，小三還俏皮的挑了挑眉毛。

　　老李心想主場優(yōu)勢就是這么的明顯啊，裁判，貼標(biāo)記的都是自己的人，你們怎么跟我斗。

　　再看廣德樓那邊，好像菜做的有點(diǎn)太快了，竟然和老李差不多的時間做好了，現(xiàn)在正低著頭仔細(xì)的往裝魚的盤子旁邊擺黃瓜呢。