第十二章：薙切姐妹（一更，求推薦，求收藏?。?/h1>
“切，不就是選了一個(gè)偏門的科目嗎？有什么好得意的?！?p> 薙切愛麗絲見所有人都給予了新戶緋沙子一致的好評(píng)，而黑木場(chǎng)涼的評(píng)價(jià)卻顯得有些平淡無(wú)奇，不爽地嘟囔了一兩句。
新戶緋沙子微微笑了笑，并沒(méi)有回話，從小就住在薙切家的她自然是知道薙切愛麗絲并沒(méi)有惡意，只是驕傲的小姐性子。
生在薙切家，是整個(gè)霓虹料理界最幸福的一件事，因?yàn)槌錾赡芫褪呛芏嗳说捻旤c(diǎn)。
但薙切愛麗絲又是不幸的，因?yàn)樵谒^頂上還有“神之舌”薙切繪里奈的存在。
薙切繪里奈從小就被整個(gè)霓虹料理界當(dāng)做未來(lái)的領(lǐng)頭人，身上背負(fù)著各種各樣的光環(huán)。
而同樣繼承了薙切家料理天賦的薙切愛麗絲卻一直生活在薙切繪里奈的光環(huán)之下，走到哪里都被稱作“繪里奈小姐的妹妹”，而不是“薙切愛麗絲”。
而薙切愛麗絲又是一個(gè)十分要強(qiáng)的性格，所以從小到大都喜歡和薙切繪里奈攀比，雖然一直沒(méi)贏過(guò)。
因?yàn)樾聭艟p沙子從小就是薙切繪里奈秘書一般的存在，而薙切愛麗絲自然也要找一個(gè)小跟班，所以就找到了黑木場(chǎng)涼。
自此之后姐妹倆的比拼也就自然而然地延伸到了跟班的比拼上。
從剛剛眾人的評(píng)價(jià)上看得出來(lái)，新戶緋沙子的“回氣雞湯”很明顯在黑木場(chǎng)涼的“豆瓣鱈魚排”之上。
薙切愛麗絲自然不爽了。
“要說(shuō)偏門，你所擅長(zhǎng)的分子料理才是最偏門的吧？”薙切繪里奈反擊到。
“那是普通人不了解分子料理的魅力?！彼S切愛麗絲驕傲地說(shuō)道。
“那很明顯你也不了解藥膳的魅力?！?p> “你說(shuō)什么？”
“你最近耳朵也不好了嗎？”
兩姐妹相互瞪著對(duì)方，兩對(duì)眼睛之間閃電正在打架。
本來(lái)作為爭(zhēng)議主角的新戶緋沙子和黑木場(chǎng)涼很自覺(jué)的退了一步，對(duì)于這種情景已經(jīng)習(xí)以為常了。
只是黑木場(chǎng)涼小聲對(duì)新戶緋沙子說(shuō)了一句：“等下我要嘗嘗你的【回氣雞湯】?！?p> 新戶緋沙子點(diǎn)了點(diǎn)頭：“沒(méi)問(wèn)題，但作為交換，我也想嘗嘗你的【豆瓣鱈魚排】?！?p> “成交?！?p> ……
四人的交流全都落入了在場(chǎng)其他人的眼中。
拋開日常拌嘴的姐妹不提，對(duì)于新戶緋沙子和黑木場(chǎng)涼的行為十分滿意。
勝而不驕不躁，敗而不哀不餒，學(xué)習(xí)他人的長(zhǎng)處，改善自己的短處，良性競(jìng)爭(zhēng)，共同進(jìn)步，這就是一個(gè)優(yōu)秀的廚師該有品質(zhì)。
不過(guò)，現(xiàn)在還是讓薙切姐妹消停一點(diǎn)兒吧。
“夠了，上菜吧?！?p> 在場(chǎng)最有威嚴(yán)的薙切仙左衛(wèi)門發(fā)話了，薙切姐妹自然停止了爭(zhēng)吵。
“哼～”
“哼～”
兩人頭一扭，“哼”了一聲不看對(duì)方，按照之前排好的順序，薙切繪里奈推著餐車走向餐桌。
“嗅嗅～嚯，有點(diǎn)意思啊?！睏顣妆亲游⑽⒊閯?dòng)，露出了饒有興致地表情。
“看來(lái)又是個(gè)驚喜啊?！碧脥u銀小聲說(shuō)道，對(duì)于楊曌的小習(xí)慣堂島銀可是很清楚的。
“拭目以待吧。”
……
餐盤上桌，薙切繪里奈介紹到：“【青檸香煎小羊排】，請(qǐng)品嘗?！?p> 話音一落，眾人很默契的同時(shí)揭開了蓋子，一股撲面而來(lái)的清爽香氣瞬間布滿了整個(gè)餐廳。
“居然是川蜀青檸？”堂島銀驚訝到。
“是的，堂島主廚，而且還是川蜀一品青檸，相較于其他地區(qū)的青檸，川蜀青檸的口感更加清爽，而且水分更重。”薙切繪里奈介紹到。
“嗯，小曌，該你了?！彼S切仙左衛(wèi)門說(shuō)道。
楊曌看了薙切仙左衛(wèi)門一眼，感覺(jué)有些無(wú)奈，看來(lái)自己要是不露一手，是不會(huì)放過(guò)他的。
“會(huì)理黑山羊，肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味輕，味鮮而不膩，小火慢煎的同時(shí)，一點(diǎn)一點(diǎn)的淋上川蜀青檸擠出的汁水，使羊肉充分的吸收青檸汁，同時(shí)可以輕松地去掉羊肉本的一絲膻味，而果酸也可以使羊肉更嫩。
與傳統(tǒng)的香煎小羊排不同，并沒(méi)有將羊肉提前腌制，而是單獨(dú)做了兩種醬汁。
一種是辣椒、花椒、孜然等調(diào)料制成的香辣醬，而另一種則是香菜、西芹、百合花等蔬菜制成的青草醬。
一道地地道道的華夏料理，卻用的是法式的料理手法，達(dá)到了完美的中西結(jié)合?！?p> 聽完楊曌的敘述，眾人沒(méi)有太過(guò)驚訝，因?yàn)樗麄冊(cè)缇椭懒藯顣椎谋臼隆?p> 但作為這道料理的料理廚師，薙切繪里奈對(duì)楊曌的好評(píng)感到很高興，自己這么努力，不就是想要得到他的認(rèn)可嗎？
雖然知道差距還很大，但只要自己努力，一定能夠追上他的步伐！
“嗯，那么，開動(dòng)吧?！彼S切仙左衛(wèi)門點(diǎn)頭，率先拿起了刀叉。
楊曌切了一小塊兒放進(jìn)嘴里，第一口，他沒(méi)有沾任何醬汁。
“嘩～”
楊曌仿佛直接回到了川蜀，看著綠水青山，感受著自然地氣息，碩大的青檸掛在樹枝上，樹葉上的露水晶瑩剔透，空氣中也夾雜著令人神清氣爽的酸味。
“咩～”
幾只黑山羊親昵地走過(guò)來(lái)用腦袋蹭著楊曌的大腿。
第二口，沾了一點(diǎn)香辣醬。
天空上變得艷陽(yáng)高照，原本清涼的場(chǎng)景開始逐漸升溫。
第三口，沾了一點(diǎn)青草醬。
一陣涼風(fēng)拂過(guò)，拂掉剛剛在額頭凝聚的小汗珠，是溫度穩(wěn)定了下來(lái)，清涼而又溫暖。
……
安靜地吃完了眼前的料理，眾人睜開了眼睛。
“啪～”
果不其然，薙切仙左衛(wèi)門、薙切宗衛(wèi)和薙切薊的衣服再次炸裂，薙切真凪的頭發(fā)又一次開始在空中狂舞。
“錫箔紙。”薙切薊開口說(shuō)到。
“是的，父親大人，煎小羊排時(shí)，我先將外表煎至微微焦黃，然后用錫箔紙將其完全包裹再次煎炸，才能達(dá)到這樣羊肉全熟，但卻外酥里嫩的效果?！彼S切繪里奈解釋道。
“既然是被錫箔紙包裹，又是如何在料理過(guò)程中滴入青檸汁的？”薙切宗衛(wèi)問(wèn)道。
“縫隙。”楊曌說(shuō)道。
“是的，在包裹錫箔紙的時(shí)候我將縫隙特殊處理了一下，然后沿著縫隙滴入青檸汁，這樣一來(lái)，青檸汁就可以順著縫隙流到羊肉上。”薙切繪里奈解釋道。
“原來(lái)如此，這樣做還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，那就是阻止青檸汁蒸發(fā)時(shí)導(dǎo)致的香氣溢散，所以羊肉里才會(huì)有如此濃厚的青檸香味?！碧脥u銀贊嘆到。
“不錯(cuò)，比起前兩天有進(jìn)步?！彼S切真凪的評(píng)價(jià)依然如此平淡、簡(jiǎn)單。
“該我了吧？”主仆兩人連連獲得好評(píng)，讓薙切愛麗絲耐不住性子了，主動(dòng)推著餐車出來(lái)彰顯自己的存在。
“當(dāng)然?！彼S切仙左衛(wèi)門點(diǎn)頭同意。
“那么，還請(qǐng)大家品嘗，【霜降金槍魚刺身拼盤】?！彼S切愛麗絲揭開桌上的大餐盤，一股寒冷的霧氣從蓋子下擴(kuò)散而出。
映入眼簾的，是一座小冰山，而白皙的魚肉，這座冰山白雪的構(gòu)成部分，每個(gè)分層的部分，有這一顆顆飽滿的魚子作為點(diǎn)綴，冰山之下是一條醬汁組成的小溪將其包圍。
“楊曌哥哥，你都解釋了繪里奈的料理，也說(shuō)說(shuō)我的唄?！彼S切愛麗絲說(shuō)道。
對(duì)于薙切愛麗絲的要強(qiáng)性格，楊曌苦笑著搖了搖頭：“你啊，也罷那我就說(shuō)說(shuō)吧。
從上至下，分別是霜降大腩、蛇腹大腩、中肥和赤身。
你的這塊兒冰山，用分子料理的手法參雜了一點(diǎn)干冰吧？所以才會(huì)有不斷地霧氣產(chǎn)生。
而魚子，你采用的是混合魚子，不僅僅是金槍魚，還有鱈魚、鰈魚、鯖魚等魚子混合調(diào)制再重新制作的。
最后，是醬汁。
小辣椒剁成細(xì)末，野山椒、青椒切成小段，然后是姜、紫蘇葉、野芫荽和檸檬葉切成細(xì)絲，以湯為底，放檸檬汁、米醋、精鹽、白糖，加冷水調(diào)勻，最后還淋了芝麻油?！?p> “楊曌哥哥還是這么厲害，一下子就全說(shuō)中了?！彼S切愛麗絲輕笑道。
“那么，嘗嘗吧?！?p> 眾人動(dòng)筷，在魚肉入口的第一時(shí)間，眾人驚訝地睜開了眼睛。
“入口……即化……”
身處一片汪洋大海之中。
一條條藍(lán)鰭金槍魚在眾人身邊游蕩。
“接下來(lái)，是魚子?！?p> 眾人再次夾起一片刺身，包裹上一枚魚子。
“啪～”
魚子在口中炸開，各種各樣的魚子風(fēng)味相互組合，變幻無(wú)窮，仿佛跟著金槍魚們乘著洋流，一起暢游無(wú)邊無(wú)盡的大海，豐富多樣的海洋生物在這里組成了一副和諧、美好的畫面。
“好一副，海底匯景圖?！彼S切仙左衛(wèi)門贊嘆到，甚至忘了重新穿上衣服。
“這道料理一共有三個(gè)核心，第一個(gè)就是刺身，入口即化，而且跟著從上到下的順序，層次豐富。
第二個(gè)是魚子，在金槍魚刺身的豐富層次上，更上一層樓，補(bǔ)全了金槍魚單調(diào)的缺點(diǎn)。
而第三點(diǎn)，也是最重要的一點(diǎn)，醬汁！因?yàn)橛辛诉@特制的醬汁，整個(gè)料理形成了一個(gè)穩(wěn)固的三角形城堡?！彼S切薊評(píng)價(jià)到。
“沒(méi)錯(cuò)，而且真要說(shuō)的話，這道“霜降金槍魚刺身拼盤”，應(yīng)該是三道料理，刺身一道，刺身加魚子一道，刺身加魚子加醬汁又是一道?！碧脥u銀說(shuō)道。
“美味的同時(shí)更加增強(qiáng)了一定的娛樂(lè)性嗎？很好！”薙切仙左衛(wèi)門贊嘆到。
“那我和繪里奈的料理那個(gè)更好吃？”薙切愛麗絲不愧是小精靈鬼，居然這個(gè)時(shí)候還在意比拼的事情。
“差不多吧，都馬馬虎虎的?！彼S切真凪說(shuō)道，雖然對(duì)于她的評(píng)價(jià)薙切愛麗絲并不在意罷了，除非等自己突破到特級(jí)以上，不然薙切真凪的評(píng)價(jià)永遠(yuǎn)是馬馬虎虎。
“各有千秋。”楊曌也給出了模棱兩可的回答。
他可不傻，雖然這道【霜降金槍魚刺身拼盤】也很優(yōu)秀，但和薙切繪里奈的【香煎小羊排】相比，還是差了一點(diǎn)。
但他絕對(duì)不會(huì)說(shuō)出來(lái)，這可是道送命題。
從小受到父母熏陶（母親劉璇向父親楊逍提問(wèn)）之下，可不會(huì)犯傻。
“唔～楊曌哥哥好狡猾！嘛～算了，只要沒(méi)輸就行，這說(shuō)明我和她已經(jīng)在同一水平線上了，遲早能贏她?！?p> 薙切愛麗絲倒是灑脫，轉(zhuǎn)身背著手一蹦一跳的就走了。
但餐桌上的幾人額頭上都帶著冷汗，特別是楊曌。
夢(mèng)幻禮贊
感謝星河宇宙、pDy、危機(jī)関頭、憨憨電腦端、一舟為航、河蟹盯上了我的名字、ngstone、釘宮殿下、琳沐慕不舞之鶴上云霄、楓和的推薦票！