冬游告一段落，所有人都收了心，回歸正常的狀態(tài)。
接下來(lái)李沫全心投入紅糖的制作中。
紅糖的制作不難，只是有點(diǎn)麻煩。
將甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓，壓出來(lái)的汁液先去除泥土等雜質(zhì)，接著以小火熬煮三個(gè)時(shí)辰，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高。
高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也使紅糖帶有一股類(lèi)似焦糖...